Tailando stiliaus ryžių krekeriai su persimonų-Čilės krevečių padažu

• Gegužė 19, 2024

Šie traškūs ryžių krekeriai, patiekiami su krevečių-persimonų koše, visada yra pataikymas! Svečiai tiesiog negali nustoti jų valgyti, nes jie sukelia didelę priklausomybę, tačiau yra taip lengvai paruošiami. Džiovintų krevečių, čile, kalkių, žuvies padažo ir persimonų derinys yra tobulas sūrus-saldus-karštas-rūgštus skonis. Traškios ryžių krekerių tekstūros ir panardinimo rezultatas yra gomurys.

Gražus pristatymas - supjaustykite keletą šviežių firmos persimonų į 1/8 "storio griežinėlius ir padėkite juos dehidratoriuje arba ant sausainių lapo ar„ Silipat “ir įdėkite į žemą 135 laipsnių temperatūros orkaitę, kad susidarytų traškios spalvingos drožlės. Tada išdėstykite traškučius aplink. panardinimo dubenėlį tarp ryžių krekerių.Ši persimonų traškučiai suteikia jūsų svečiams pikantišką mikroschemą tarp ryžių krekerių. Jie atrodo tokie gražūs!

Iš šviežių bananų lapų man patinka formuoti dubenėlį. Iškirpkite du 8 “apskritimus, uždėkite vieną ant kito, pritvirtinkite kraštus, kad suformuotumėte apvalų puodelį, aštriais mažais dantų krapštukais arba supjaustykite pailgą formą ir suformuokite valtį panardinimui.

2 puodeliai virtų baltųjų ryžių (vis dar karšti) *
arba
1 pakuotė kiniškų ryžių krekerių (dažnai paženklintų kaip greitasis ryškus ryžių)

Dėl kritimo
3 firmos „Fuyu“ persimonai
2 šaukštai džiovintų krevečių, mirkomos šiltame vandenyje ir sumaltos
1/2 maltos maltos (minkštimas, žievelė ir visi)
2 šaukštai žuvies padažo (Nam Pla)
2 šaukštai šviežių laimo sulčių
1 šaukštas datulės palmių cukraus
2 tailandietiški čili arba 1 Serrano čili, malti
Vietnamo mėtų (Rau Ram) arba kalendros lapai

Karštus likusius ryžius paskleiskite plonu sluoksniu ant lakštinio skardos ir dėkite į 200 laipsnių F orkaitę per naktį arba iki sausų ir traškių. Norėdami gauti geriausius rezultatus, leiskite ryžiams džiūti kambario temperatūroje dar vieną dieną.

Ryžius suskaidykite į didelius gabaliukus ir giliai pakepkite 375 laipsnių temperatūroje, kol jie pasisuks ir apvirs maždaug 1 minutę. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir atidėkite.

Pasinerti:

Ant didžiosios sūrio tarkos skylės sutarkuokite persimonus, sudėkite likusius ingredientus ir pagal skonį sureguliuokite prieskonius.

Prieš patiekdami leiskite sėdėti 15 minučių, kad skoniai susimaišytų. Patiekite su ryžių krekeriais. Geriausia valgyti per 4 valandas.

* Aš naudoju dalį lipnių ryžių ir dalį jazminų ryžių, nes krakmolas geriau prilimpa, o derinys padidina skonių sudėtingumą.