„Traverse City“ šokolado festivalis ir receptas

• Gegužė 2, 2024

Ieškote kur nors pabėgti trumpam pavasariui, pabėkite ir palepinkite savo meilę šokoladu. Traverse City, Mičiganas turi tik atsakymą. 2019 m. „Traverse City“ šokolado festivalis vyks balandžio 7 d. Dviem bilietais, 11:30 - 14:00 ir 14:30 - 17:00. „Park Place“ viešbutyje ir konferencijų centre, Traverse City, Mičiganas. Geriausi regionų šokolado gamintojai ir virėjai mėgėjams imsis patiekalų, kuriuose pilna dekadentinio šokolado kūrinių. Skaitykite toliau ir rasite Katharine Hepburn mėgstamiausių pyragų receptą

„Tai visų dalykų šokolado šventė“, - sako Indijosnapolio gimtoji Barbara Disborough festivalio organizatorė. Ilgą laiką save apibūdinusi šokolado mėgėja ir alkoholikė Barbara dabar gyvena Interlochen mieste, Mičiganas. Ji privertė surasti, suvalgyti ir pasidalyti geriausiu šokoladu „Grand Traverse“ rajone, savo naujausią gyvenimo misiją. Kvėpavimo gydytoja pensininkė Barbara buvo tokia įkvėpta meilės šokoladui, kurią ji pavadino „Šokolado gidas Grand Traverse regione“. Barbara taip pat rengia šokolado degustacijas, vakarėlius ir veda šokolado turus.

„Traverse City“, jau žinomas dėl savo apdovanojimais apdovanotų virtuvių, vynų ir kvapą gniaužiančių peizažų, tapo varžovu Haute šokolado pasaulyje. Rajone gali pasigirti keletas šokolado gamintojų, dirbančių visą laiką, ir daugybė kitų kepėjų, saldainių gamintojų, „fudge“ parduotuvių, specializuotų parduotuvių ir netgi alaus daryklų, kurios kuria ir parduoda šokoladus ir šokolado skonio gaminius. Barbara savo knygoje apima daugiau nei penkiasdešimt vietų, kuriose šokolado mėgėjai gali rasti šokolado patiekalų.

„Phil's on Front“, „Traverse City“ užkandinėje, galite rasti „šokolado salę“, kurioje rankų darbo šokoladai suporuojami su vynais ir spirituotais gėrimais. Front Street gatvės gale esanti Susan Boyer parduotuvė „Chocolate Exotica“ šokolado mėgėjus iš gatvės viliojo plačiu rankų darbo triufelių, žievių, artimųjų vaisių ir gardėsių, pavyzdžiui, Liudviko XVI pyragų (migdolų ir šokoladinių pyragų, įmirkytų Grand Marnier, ir sluoksniuotas su šokolado putėsiais ir triufelių įdaru).

Kai kurių labiausiai ieškomų „Traverse City“ šokolado negalima nusipirkti už lentynos; jie yra mažų boutique šokoladų gaminys. „Charles Layton Chocolates“ yra įmonė, kurią jų bažnyčios virtuvėje sukūrė Hilda Charles ir Sheryl Layton. Jie padarė savo reputaciją dėl intensyviai pagardintų vyšnių triufelių, bet taip pat specializuojasi vyno ir alaus užpiltuose šokoladuose. Jim Muratzki ir Barbaros Overdier ekologiškiems „Forest Confections“ šokoladams pasižymi tokiais unikaliais skonio deriniais kaip imbiero sultys, lazdyno riešutų pienas ir šokoladas.


Jie prisijungia prie kitų gerai žinomų šokolado gaminių, tokių kaip „Chocolate Den“, kurių savininkai didžiuojasi tuo, kad jų triufelių galiojimo laikas yra tik trys savaitės (nes jie atsisako pridėti konservantų ar naudoja iš anksto sumaišytų ingredientų), tiek dėl kramtymo. jų naminių karamelių, padengtų šokoladu. Kilwin's of Traverse City, viena iš seniausių be galo populiaraus tinklo parduotuvių, įkurtų netoliese Petoskey 1947 m., Dabar turi 50 parduotuvių, išsibarsčiusių nuo Ft. Collins į Ft. Myers.

Be specializuotų šokolado parduotuvių ir restoranėlių, dešimtys kavinių, kepyklų, kavinių ir restoranų vilioja klientus savo dekadentiškų karštų šokolado, putėsių, Juodojo miško vėžlių ir dar daugiau versijų. Ir net nepaminėjome fudge. Vietos gyventojai žaismingai vadina vasaros zonos lankytojus „nuojautais“. Mičigano „Mackinac“ salos plotas yra gerai žinomas dėl savo pasakiško išblukimo.

Tačiau šis regionas nepradėjo populiarinti aukščiausios klasės šokolado mėgėjų reputacijos iki 2004 m., Kai buvusi socialinė darbuotoja Mimi Wheeler pradėjo kurti intensyvaus skonio amatininkų šokoladus, kurie maišydavo galingą Ekvadoro kakavą su vietinėmis žolelėmis, gėlėmis, vaisiais, riešutais, ir medus. Jos mažytė saldainių gamykla „Grocer’s Daughter Chocolate“, įsikūrusi mažame pakrantės kampelyje, siūlo tokius skanėstus kaip levandų ir rozmarinų trumai ir netgi majų triufelis, pagardintas subtilia, bet neabejotinai šilta čili doze. Ačiū, Mimi už jūsų indėlį į nuostabų šokolado pasaulį.

Štai puikus receptas, atgaminamas gavus Barbaros knygos „Šokolado vadovas Grand Traverse regione“ leidimą “.

Kate mėgstamiausi pyragaičiai (Katharine Hepburn)

2 uncijos. (2 kvadratai) nesaldinto gero šokolado
1 lazdelės sviesto
1 puodelio cukraus
2 kiaušiniai
½ šaukštelio vanilės
1 puodelio pjaustytų graikinių riešutų
¼ puodelio universalių miltų
¼ šaukštelio. druska

Įkaitinkite orkaitę iki 325 F (apie 310 F, jei naudojate stiklinį indą)

Švelniai ištepkite 8 x 8 colių dydžio keptuvę, tada padėkite pergamento popieriaus gabalėlyje arba folijoje, palikdami perdengtą keptuvę, tada lengvai ištepkite sviestu.

Sunkiame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite šokoladą su sviestu.

Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite cukrų.
Plakite kiaušiniuose ir vanilėje.

Greitai suberkite graikinius riešutus, miltus ir druską. Maišykite tik iki sumaišymo.

Paskleiskite keptuvėje ir kepkite 40–45 minutes. Išimkite iš orkaitės ir prieš pjaustydami padėkite ant stovo, kad visiškai atvėstų.

Šis receptas padvigubėja. Naudokite 9 x 13 colių dydžio keptuvę ir kepkite 50–55 minutes. Mėgautis!!

Norėdami gauti daugiau informacijos apie „Traverse City Chocolate“ festivalį, apsilankykite: www.GTChocolateLady.com. Norėdami gauti daugiau informacijos apie visus „Traverse City“, apsilankykite: „Traverse City“ konferencijų ir lankytojų biure, esančiame www.TraverseCity.com, arba paskambinkite jiems telefonu 1-800-872-8377. Norėdami gauti daugiau informacijos apie apsilankymą Mičigane, apsilankykite: www.michigan.org/

Vaizdo Instrukcijos: Essence - Halloween Special - BA Television Production TV Pilot - Magazine Show - Year 1 (Gegužė 2024).