Du kartus virtos kiaulienos receptas

• Balandis 20, 2024

Du kartus virta arba dvigubai virta kiauliena yra populiarus kinų „Szechuan“ patiekalas. Pagal šį skanų receptą kiauliena buvo virta ir kepama, o paskui sumaišoma su raudonaisiais ir žaliaisiais pipirais į nuostabų aštrų ir kvapnų padažą. Išbandykite šį du kartus virtos kiaulienos receptą ir praneškite, ką manote čia esančiame kinų maisto forume. Mėgautis!

Kiaulienos nugarinė be kaulų ½ svaro
2 žali svogūnai
¼ gabalėlio šviežio imbiero
2 šaukštai šerio
2 puodeliai vištienos sultinio
1 raudonoji paprika
1 žalioji paprika
2 šaukštai žemės riešutų aliejaus
1 šaukštelis supjaustyto česnako

Padažo ingredientai:
2 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai saldžių miltų pastos (Tian Mian Jiang)
1 valgomasis šaukštas karštų pupelių pastos
1 šaukštelis cukraus

1. Iš kiaulienos pašalinkite visus riebalus. Supjaustykite jį į didelius 3 colių gabaliukus ir padėkite juos į didelį puodą.


2. Žalius svogūnus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Iškirpkite galus ir maždaug colį nuo žalumynų viršaus ir išmeskite. Tada perpjaukite likusius stiebus per pusę, kad turėtumėte 4 ilgus gabalus. Tada pridėkite juos prie kiaulienos.


3. Peiliu ar šaukštu nuimkite odą nuo imbiero. Tada supjaustykite ją maždaug 4 riekelėmis ir sudėkite į puodą su kiauliena.


4. Įpilkite šerio ir vištienos sultinio. Tada, jei reikia, įpilkite pakankamai vandens, kad kiaulienos gabalėliai būtų visiškai uždengti. Užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir leiskite troškintis 20 minučių.


5. Kol kiauliena troškinasi, paruoškite kitus ingredientus. Raudonąją ir žaliąją paprikas perpjaukite per pusę ir pašalinkite jų stiebus, sėklas ir vidinę baltąją mėsą.


6. Tada puseles nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną pusę supjaustykite 1 colio gabalėliais ir atidėkite į šalį.


7. Dideliame puodelyje sumaišykite visus padažo ingredientus ir atidėkite.


8. Kai kiauliena troškinsis 20 minučių, išimkite iš puodo gabaliukus ir padėkite ant stovo, kad maždaug 10–15 minučių atvėstų ir nudžiūtų.


9. Kai kiauliena atvės, jei ji vis dar drėgna, nukoškite ją popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite gabaliukus į plonas 1½ colio ilgio riekeles ir atidėkite į šalį.


10. Kitas, šildykite wok aukštai. Kai karšta, įpilkite tik 1 šaukštą žemės riešutų aliejaus ir leiskite jam įkaisti.


11. Kai aliejus įkais, įpilkite česnako ir leiskite virti apie 30 sekundžių. Tada sudėkite kiaulienos gabaliukus ir maišydami kepkite 1 minutę.


12. Suberkite raudonuosius ir žaliuosius pipirus ir viską maišydami kepkite dar 2 minutes. Tada viską išimkite iš wok, sudėkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.


13. Grąžinkite woką į ugnį ir įpilkite likusį šaukštą žemės riešutų aliejaus.


14. Kai aliejus įkais, įpilkite padažo mišinio ir maišydami kepkite apie 20 sekundžių.


15. Tada grąžinkite kiaulieną ir paprikas į wok ir maišykite, kol viskas gerai apskrus padažu.


16. Nukelkite jį nuo ugnies ir patiekite. Tai puikiai tinka su baltais garintais ryžiais. Padaroma nuo 2 iki 3 porcijų.



Vaizdo Instrukcijos: How to make Doctor's sausage - Cooking with Boris (Balandis 2024).



Du kartus virtos kiaulienos receptas, kiniškas maistas, du kartus virti kiaulienos receptai, du kartus virti kiaulienos receptai, du kartus virta kiauliena, du kartus virta kiauliena, du kartus virta kiauliena, dvigubai virta kiauliena, kinietiška kiauliena, kinietiškas receptas