Saugi mėsos gaminimo temperatūra

• Gegužė 6, 2024

Nesvarbu, kaip pasirinksite kepti mėsą - kepti ant grotelių, kepti, kepti, kepti mikrobangomis - įsitikinkite, kad ją kepsite saugiai iki minimalios temperatūros.

Noriu atkreipti dėmesį, kad nesu gydytojas. Ši informacija gaunama iš JAV vyriausybės, iš JAV Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų departamento. Štai ką jie nustatė.

Kiaušiniai
Jei ruošiate maistą su įmaišytais kiaušiniais, būtinai kepkite iki 160F temperatūros. Jei naudojate žalius kiaušinius, kuriuos galite pamatyti, norite, kad trynys ir baltasis plotas būtų tvirtas.

Kiauliena / Kumpis / Kiaulė
Jei šildote kiaulienos gaminius, norite, kad jų temperatūra būtų 140F. Tačiau, jei jūs pradedate nuo žalios kiaulienos ar kumpio, įsitikinkite, kad jį pagaminote iki 145F, o po to pailsėkite po virimo bent 3 minutes.

Visa jautiena, veršiena ir ėriena
Jei norite kepsnių, bandelių ir kepsnių, įsitikinkite, kad pasiekėte 145F. Tada įsitikinkite, kad mėsa po virimo išliks mažiausiai 3 minutes.

Dėl šių žemės mišinių norėsite pakilti aukščiau - 160F temperatūra. Vis dėlto jūs neturite leisti tam pailsėti.

Vištiena / Turkija / Paukštiena
Jei norite, kad kieti gabalėliai, tokie kaip šlaunys, kojos ir sparnai, prieš patiekdami mėsą gautųsi bent 165F.

Antžeminėms versijoms jūs taip pat norite, kad būtų pasiekta ta pati 165F temperatūra.

Fin žuvis
Aš myliu suši, aš tai pripažįstu. Taigi valgysiu žalią. Tačiau vyriausybė rekomenduoja jums jį virti iki 145F, kai minkštimas atsiskiria šakute.

Krevetės / omaras / krabas
Virkite, kol minkštimas bus perlamutrinis ir nepermatomas.

Moliuskai / austrės / midijos
Įsitikinkite, kad paleidę korpusai yra uždaryti. Virkite, kol jie atsivers.

Šukutės
Virkite, kol šukutės taps nepermatomos ir tvirtos.

Likučiai
Apskritai virkite viską iki 165F. Tokiu būdu, nesvarbu, kas jame yra, jūs žinote, kad esate saugus.

Mėsos spalva nebūtinai nurodo, ar ji yra saugi, ar nesaugi. Priklausomai nuo to, kaip gaminate maistą, mėsa gali būti rausva ir gana saugi - arba ji gali būti tamsesnės spalvos ir nesaugi. Būtinai eikite su termometro skaitymu, kad užtikrintumėte.

Geriau gerai gaminti maistą ir išlikti sveikiems, palyginti su vietinių medicinos komandų reakcija į telefono skambučius!


Lisa Shea mažai angliavandenių turinčių knygų biblioteka

Vaizdo Instrukcijos: KARŠTAS RUKYMAS | RUKYTA MėSA | PASIDARYK PATS | KUMPIS | RUKYTA KIAULIENA (Gegužė 2024).