Kopi Luwak

• Gegužė 10, 2024

Kas yra Kopi Luwak?

Dauguma kavų prasideda tokiu pačiu būdu, išauga iš žemės, jas renkasi kavos augintojai, gabenamos į skrudintuvus ir išnešamos į tavo puodelį. Tačiau Kopi Luwak eina kiek kitu keliu. Kopi Luwak yra ne apie konkrečią pupelę, bet daugiau apie tai, kur ta pupelė buvo. Pavadinimas išverstas reiškia „civeto kava“.

Civetas

Civetas yra panašus į katę gyvūnas, aptinkamas Afrikoje ir Azijoje. „Civet“, deja, jie turi daug patrauklių savybių ir yra labai geidžiami dėl savo mėsos, muskuso ir nenumaldomos meilės kavos vyšnioms (kavos augalo, kuriame laikomos pupelės ar sėklos, vaisiams).

Kaip pasakojama istorija, ji prasideda nuo civeto sugebėjimo pasirinkti skaniausias ir saldžiausias kavos vyšnias. Civets mėgsta vaisius, tačiau nesugeba pupelės visiškai suvirškinti. Tada kavos darbuotojai iškasa žemę dėl savo išskirtinių mėšlo, kuriame laikomos nesuvirškintos vyšnios.

Civetų retumas ir šis pupelių gavimo bei perdirbimo procesas sukūrė didelę kavos pupelių paklausą ir aukščiausią kainą. „Forbes Magazine“ duomenimis, 2007 m. Kopi Luwak svėrė 160 USD už svarą. Šiais metais kaina yra iki 227 USD.

Ar ji verta savo kainos?

Akivaizdu, kad daugelis kavos žinovų mano, kad taip yra. Pasak tų, kurie myli Kopi Luwak, civetų derinys mėgsta geriausias kavos vyšnias, jų virškinimo fermentus, kurie skaido kavos vyšnias ir pašalina kartaus savybes, o lengvas skrudinimas palieka sudėtingą saldią kavą, už kurią norima mokėti didžiulė kainų etiketė.

Ar turėtumėte pirkti hipoteką, kad gautumėte „Kopi Luwak“ skonį?

Nebent jūs esate tikras žinovas, puodai kaip profesionalas ir geriate kavą juodai, sakyčiau „ne“. Pabandykite rasti biudžetą kavos, kurią galite pamėgti.


Nuo mėšlo iki kavos alaus be poskonio
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2