Hara Murgh Tikka receptas

• Balandis 28, 2024

Mes, indėnai, tiesiog mėgstame savo spalvas - dėvime ryškiaspalvius drabužius, švenčiame Holi (spalvų šventę) ir mėgstame ir spalvingą maistą. Taigi šis konkretus receptas yra puikus pavyzdys: Hara Murgh Tikka, kuris angliškai (iš hindi kalbos) tiesiogiai verčiamas į „žalios vištienos gabaliukus“. Taigi taip, nors tai gali atrodyti šiek tiek keistai - aš jus patikinu, patiekalas yra be galo skanus ir spalva nurodo tik marinatą.

Pavadinimas (Hara Murgh Tikka) iš tikrųjų kilęs iš gražaus ryškiai žalio marinato dėl naudojamų žolelių ar žolelių derinio. Tradiciškai šis patiekalas paprastai būna labai aštrus, tačiau jūs galite pritaikyti žaliųjų čili patiekalų skaičių pagal savo asmeninį skonį.

Aš mėgstu kepti vištienos gabaliukus (kebabinės kebabo rūšis) ant kepsnių ar grotelių, tačiau taip pat galite naudoti vidinę kepimo keptuvę arba kepti / kepti juos savo orkaitėje. Tą patį pagrindinį marinato receptą taip pat galite naudoti mėgstamai mėsai, jūros gėrybėms, paneriui ar daržovėms.


HARA MURGH TIKKA (aštri „žalioji“ vištiena)

Ingridientai:

1 svaras vištienos be kaulų / be odos (supjaustykite mažesniais gabaliukais, jei norite vištieną apkepti)
1 didelė krūva šviežių kalendros lapų (arba šviežių mėtų, šviežių bazilikų, šviežių krapų, šviežių petražolių ar bet kokio jų derinio)
2 ”imbiero gabaliukas, grubiai supjaustytas
3-4 didelės česnako skiltelės, nuluptos ir grubiai supjaustytos
4-5 maži žali tailandietiški čili, pagal skonį
1 šaukštelis ciberžolės (haldi)
1 valgomasis šaukštas maltų kmynų miltelių
1 valgomasis šaukštas maltų kalendros miltelių
2 šaukštai garam masala
1 šaukštelis ispaniškos paprikos
1½ puodelio geros kokybės jogurto
druska ir pipirai, pagal skonį
½ citrinos (arba laimo) sultys
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
citrinos ar laimo pleištai garnyrui

METODAS:

Dideliame stikliniame dubenyje sumaišykite jogurtą su prieskoniais (ciberžole, maltais kmynų milteliais, maltais kalendros milteliais, garam masala, paprika, druska ir pipirais). Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte, ir atidėkite, kol prireiks.

Nuplaukite ir supjaustykite kalendros lapus. Šiam receptui galite naudoti tiek lapus, tiek stiebus. Naudodami trintuvą arba maisto kombainą, sumaišykite kalendros lapus kartu su imbieru, česnaku, žaliąja čili, aliejumi ir citrinos sultimis. Sumaišykite į sklandžiai tirštą pastą, įpildami šiek tiek vandens, kiek reikia, kad palengvintumėte procesą.

Dabar į jogurto mišinį įpilkite sumaišytų kalendros lapų. Gerai išmaišykite, kad būtų sujungti visi ingredientai, tada pridėkite vištienos. Įsitikinkite, kad visi vištienos gabaliukai yra tolygiai padengti marinatu. Dubenį uždenkite plastikine plėvele ir marinuokite mažiausiai 4–6 valandas, bet geriausia per naktį.

* Kepimui orkaitėje:

Tiesiog pašildykite iki 400 ° F. Suplakite perteklinį marinatą ir padėkite vištieną ant folija išklotos kepimo skardos. Kepkite 10–12 minučių arba kol visiškai iškeps. Papuoškite šviežiais citrinos pleištais ir patiekite su šviežiais bananais ir kvapniais basmati ryžiais.

* Grilyje arba kepsninėje:

Jei naudojate medines iešmelius, prieš naudojimą bent 30 minučių pamirkykite juos šiltame vandenyje. Tada nuplaukite perteklinį marinatą ir atsargiai sriegkite sruogelius, palikdami šiek tiek vietos tarp vištienos gabalėlių.

Kebabus ar vištienos gabaliukus kepkite ant lauko kepsninės ar vidinės keptuvės keptuvės, kol jie visiškai iškeps. Papuoškite šviežiais citrinos pleištais ir patiekite su šviežiais bananais ir kvapniais basmati ryžiais.


Kintamieji:

Jei naudojate jūros gėrybes, krevetes ar panerius, jogurto ir marinato nenaudokite tik 30–45 minutes.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Hariyali Chicken Tikka Video | Green Chicken Tikka | How to Cook Hariyali Chicken Tikka Sticks (Balandis 2024).