Lengvas krevečių „Jambalaya“ receptas

• Gegužė 5, 2024

Lengva ir kvapi, ši „Jambalaya“ yra puiki pradedantiesiems.

Tarnauja 6 - 8

Alyvuogių aliejus, tinkantis padažui
1 šaukštelio jūros druskos
1/2 šaukštelio druskos neturinčio Cajun prieskonio (arba daugiau pagal skonį)
1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
2 svarai žalių krevečių, nulupti ir nukošti
1-1 / 2 puodelio svogūno, supjaustyto
1-1 / 2 puodelio žaliųjų paprikų, supjaustytų
1-1 / 2 puodelio salierų, susmulkintų
2 skiltelės česnako, malto
2 svarai žalių krevečių, nulupti ir nukošti
1 14,5 uncijos gali būti nesmulkintų pomidorų, supjaustytų kubeliais
1 4-uncijos skardinė pomidorų
2 puodeliai baltųjų ryžių
1-1 / 2 šaukštelių džiovintų čiobrelių
3 šaukštai šviežių itališkų (plokščialapių) petražolių, smulkiai pjaustytų
3 šaukštai žalio svogūno (viršūnės plius 1 colio baltojo), smulkiai pjaustytų

Metodas / kryptys
Krevetes sudėkite į didelį dubenį. Į krevetes įpilkite druskos, pipirų ir Cajun prieskonių ir nukoškite, kad apsemtų. Atidėti.

Norėdami paruošti ryžius, užvirkite 3 puodelius vandens. Įpilkite 2 puodelius baltųjų ryžių, žiupsnelį jūros druskos, tada išmaišykite ir uždenkite. Įjunkite ugnį iki virimo ir virkite 15 - 20 minučių arba tol, kol vanduo įsigers ir ryžiai suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir laikykite uždengtą, kol bus paruoštas naudoti.

Tuo tarpu stiprią olandišką krosnį arba keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite tiek aliejaus, kad padengtumėte dugną. Į keptuvę įpilkite Trejybės (svogūnai, paprika, salierai) ir pakepinkite, kol suminkštės. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir supilkite česnaką, pakepinkite minutę ar dvi, maišydami, kad česnakai nepradėtų ruduoti. Įpilkite krevečių ir pakepinkite, kol krevetės tik pradės rausti.

Į krevečių mišinį įpilkite pomidorų arba Ro-tel, pomidorų padažo, čiobrelių ir po 1 valgomąjį šaukštą petražolių bei žaliojo svogūno ir virkite ant vidutinės ugnies, kol padažas užvirs. Į krevečių mišinį įpilkite virtų ryžių (žr. Kuko pastabas) ir išplakite, kad sumaišytų ARBA patiekti jambalaya per ryžiai.

Norėdami patiekti, pabarstykite likusiomis petražolėmis ir žaliu svogūnu per jambalaya.

Virėjo pastabos:

Virti ryžius negalima maišyti. Maišant išsiskiria krakmolas ir ryžiai tampa lipnūs.

Negalima per daug virti krevečių. Krevetės išvirtos, kai pasidaro rausvos. Pervirtos krevetės yra sausos ir kietos.

Jei maiste patinka daug šilumos (prieskonių), pomidorų skardinę galite pakeisti skardine „Ro-Tel“. Jei jums nepažįstamas „Ro-Tel“, tai tarsi salsva, kurioje dedami pjaustyti pomidorai ir čili. „Ro-tel“ yra gana karštas, todėl pirmą kartą išmėginkite pomidorus, supjaustytus pusiau kubeliais, su puse Ro-Tel.

„Jambalayaya“ galite gaminti kaip „sausą“ ar „šlapią“, kaip jums patinka, reguliuodami virtų ryžių ir skysčio santykį.

Išsaugokite krevečių lukštus atsargų kaupimui! Tiesiog sudėkite juos į užtrauktuką ir užšaldykite. Kadangi krevetes ir kitus vėžiagyvius mes valgome dažnai, aš tik deduosi į „baggie“, kol turėsiu pakankamai vėžiagyvių „dalių“, kurių turėsiu.

Kur įsigyti specialių šio recepto ingredientų:
„Bayou Blend Cajun“ prieskoniai nuo „Posh“ gurmanas yra skanus, druskos ir be MSG esantis Cajun mišinys, turintis tik reikiamą kiekį šilumos, žolelių ir prieskonių, kad pagardintų viską nuo Gumbo iki Jambalaya ir keptos vištienos iki mėsos kepalų!

Gurmanams ir kitiems puikiems specialiems patiekalams, įskaitant rūšinius alyvuogių aliejus, jūros druskas ir pagardus, galite įsigyti tiesiogiai iš „Posh“ gurmanas

Vaizdo Instrukcijos: Kaip taisyklingai ir sveikai virti ryžius (Gegužė 2024).