Ar garsas veikia maisto skonį

• Gegužė 19, 2024

Ar garsas turi įtakos maisto skoniui? Šiame savarankiško vystymosi straipsnyje aptariami kai kurie tyrimų tyrimai ir išvadų reikšmė.

Ar garsas veikia maisto skonį - tyrimas

Buvo atlikta keletas tyrimų, kurie parodė, kad triukšmas gali paveikti maisto skonį - skonį ir tekstūrą. Pavyzdžiui, vieno tyrimo dalyviams buvo duotas saldus maistas (sausainiai) ir sūrus maistas (traškučiai), kol jie klausėsi tylos ar triukšmo per ausines. Buvo nustatyta, kad triukšmo metu maistas buvo mažiau sūrus, mažiau saldus ir mažiau traškus.

Buvo padaryta išvada, kad foninis triukšmas slopina jūsų skonio pumpurus. Tiesą sakant, kai kurie tyrimai rodo, kad dėl to oro linijų maistas skonis švelnus, t. Y. Dėl salone esančio didelio triukšmo.

Kituose tyrimuose nustatyta, kad maistas skaniausias tada, kai foninio triukšmo ar muzikos garsas yra tylus. Jei garsai buvo garsesni už šį ar daug tylesni nei šis (pavyzdžiui, tyla), tiriamieji pranešė, kad jie tiesiog nesimėgavo maistu tiek, kiek sumažėjo skoniai.

Prieš keletą metų vadovavau moksliniam tyrimui, apžvelgiančiam dažnį, kurį girdite valgydami traškius traškučius. Jei traškučiai yra pranašesni už juos, jie neskamba taip traškiai, o girdėti dažniai yra daug mažesni. Tačiau jei jūs valgote pasenusius traškučius, klausykite „traškių“ aukšto dažnio garsų, jūsų smegenys traškučius supranta kaip labai traškius.

Taigi klausymasis konkrečių garsų padidina maisto traškumą. Kai kuriuose restoranuose tai jau buvo naudojama erzinant jusles, pvz., Valgant minkštą želė, girdint (per ausines) daužomą stiklą. Jūsų smegenys iš tikrųjų gali būti apgautos, kad pakeis jūsų suvokimą apie tai, ką valgote, pakeisdami tuo metu girdimą.

Ar garsas veikia maisto skonį - kaip tai veikia?

Iš pradžių gali atrodyti keista, kad triukšmas gali paveikti skonį. Taigi, kaip tai veikia? Gali būti, kad triukšmas yra tik dar vienas stimulas, atitraukiantis jus nuo pagrindinio tikslo - paragauti valgomo maisto. Arba triukšmas gali sumažinti skonį, nes triukšmo dirgiklis yra „didesnis“ nei skonio dirgiklis.

Jei pagalvojate, kai esate labai triukšmingame restorane, yra gana sunku išgirsti, ką sako kiti. Lygiai taip pat, kai pablogėja klausa, gali nukentėti ir jūsų skonio pojūtis, o maistas gali būti skanesnis.

Taip pat dalis malonumo maistu gaunama iš to, kas atrodo kaip jį valgant. Jei dėl foninio triukšmo negalite labai aiškiai išgirsti šių subtilių garsų, tai gali paveikti jūsų bendrą vaišių malonumą.

Ar garsas veikia maisto skonį - tolesni tyrimai

Tokie tyrimų rezultatai priverčia susimąstyti tokiomis temomis:

* Kaip garsas veikia kitus maisto produktų aspektus, tokius kaip jų saldumas, kartumas ir kt.?

* Kokie garsai galėtų būti naudojami tam tikroms medžiagoms padaryti skanesnes, pavyzdžiui, vaistams, jums nepatinkantiems maisto produktams ir tt?

* Ar gilios kurčiosios žmonės maistą ragauja kitaip, nes jie negirdi foninio triukšmo taip, kaip tai daro normalios klausos žmonės?

* Jei garsas gali paveikti jūsų skonį čia paminėtais būdais, kokį poveikį skoniui turi kiti jūsų pojūčiai (regėjimas, lytėjimas, kvapas)?

Ar garsas turi įtakos maisto skoniui - savarankiško vystymosi santrauka

Šis savęs tobulinimo straipsnis palietė skonio pojūtį ir tai, kaip jį veikia garsas. Atrodo, kad garsas iš tikrųjų turi įtakos maisto skoniui. Pabandykite groti su skirtingais triukšmo ir muzikos garso lygiais ir sužinokite, kokį poveikį tai daro jūsų maistui ir vakarienei!

Norėdami gauti daugiau straipsnių, apsilankykite žemiau esančiame saite „NEMOKAMAS savęs tobulinimo informacinis biuletenis“. Norėdami sužinoti savo pagrindinius faktus, aistras ir kodėl rašau tokius straipsnius, skaitykite: Dr JOY Madden

Vaizdo Instrukcijos: ''Umami skonis'': Apie lėto valgymo kultūrą ir maisto dizainą (Gegužė 2024).