Koleslovo su Dijon Vinaigrette receptu

• Gegužė 17, 2024

Manęs dažnai klausia, kur gaunu savo receptų, kuriuos skelbiu ir moku savo klasėse, idėjas. Yra įprasti šaltiniai: laikraščių straipsniai, žurnalai ir kulinarijos knygos. Aš esu užsidegęs skaitytojas ir idėjų semiuosi iš romanų, kuriuos skaitau, ar restoranuose. Be to, aš išbandau naujus patiekalus draugų namuose, vakarienėse su šeima ir bažnyčios ar bendruomenės susibūrimuose. Tačiau kartais būna, kad mano idėjos kyla iš labai netikėtų šaltinių.

Kaip jūs tikriausiai žinote, lėktuvo maistas turi labai blogą reputaciją; deja a pelnytą bloga reputacija! Tiesą sakant, aš net negaliu suskaičiuoti šlykščių ir apgaulingų patiekalų, kuriuos man teko patiekti (su šypsena) keleiviams. Aš išdaviau sumuštinius su sumuštiniais, sausus sumuštinius, perkeptus makaronus su visokiais bjauriais padažais, keistos tekstūros kepsnius, kiaušinių miltelius, slogius omletus ir riebias dešreles; be abejo, jūs gavote vieną iš šių liūdnai pagaminamų patiekalų.

Neseniai dirbau skrydyje į Orlandą, kur patiekiau sumuštinį, kurį gavau su labai paprasto išvaizdos koleslovu. Susmulkinti kopūstai buvo traškūs ir švieži, juose buvo laiškinių česnakų ir julienne morkų kartu su auksinėmis razinomis. Persirengimas nebuvo jūsų įprastas kreminės koleslovo padažas (o tai nėra blogas dalykas - aš ką tik paskelbiau tris skanius koledžus su tradiciniais padažais šioje svetainėje); veikiau tai buvo netradicinis, tačiau kvapnus vynuogių patiekalas, papildantis likusius ingredientus. Tai yra mano to kolesovo versija; nustebink oro linijų maitinimo įstaigų įkvėpimą!

Jūs tikrai galite pakeisti koleslovo mišinį, kurį rasite savo prekių parduotuvių lentynose, jei nenorite kovoti su kopūsto kopūstais ar jei skubate; tačiau man šiek tiek labiau patinka raudonieji kopūstai ir julienne morkos. Dėl vinaigretės tai yra mažesnio kalorijų koleslovo versija nei tradiciniuose kreminiuose receptuose, tačiau joje yra visų sveikų vitaminų, ląstelienos ir skonio. Tikiuosi, kad jums patiks derinys, kaip ir aš.

Koleslovas su Dijonu Vinaigrette

12 porcijų

1 galva žalių kopūstų
1/2 galvos raudonųjų kopūstų
2 morkos, supjaustytos smulkia julienne
1/4 puodelio šiurkščiai supjaustytas laiškinis česnakas
1 puodelis auksinių razinų

1 partija „Dijon Vinaigrette“

Kopūstus susmulkinkite ir sudėkite į didelį dubenį su morkomis, laiškiniu česnaku ir auksinėmis razinomis. Minkykite pakankamai padažo, kad sudrėktų. Uždenkite ir atvėsinkite bent valandą, kad skoniai susimaišytų.

Dijon Vinaigrette

1/2 puodelio baltojo vyno acto
1 šaukštas Dijon garstyčių
2/3 puodelio augalinio aliejaus
2 šaukštai cukraus
1/4 - 1/2 šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio druskos

1/2 šaukštelio salierų sėklų

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus salierų sėklas, maišytuve; sumaišykite iki vientisos masės. Įpilkite salierų sėklos, keletą kartų paspauskite.