Hummusas

• Gegužė 19, 2024

Bėgant metams, „hummus“ išpopuliarėjo ir vis daugiau žmonių mėgaujasi tvirtu jo skoniu ir tekstūra. Du pagrindiniai hummuso ingredientai yra malti avinžirniai ir tahini. Hummuso populiarumą galima priskirti ne tik skoniui, bet ir sveikatai. Avinžirniai neturi sočiųjų riebalų ir cholesterolio. Tai reiškia, kad vidutinis indulgencija nepadidins širdies ligų rizikos.

Dėl to, kad jie taip pat padeda pagerinti cukraus kiekį kraujyje, diabetikai sugeba juos vartoti be rūpesčių. Jei esate vegetariškas hummas, pagamintas su avinžirniais, yra skani svajonės išsipildymas.

Kitas pagrindinis hummo ingredientas yra tahinis. „Tahini“ yra pasta, pagaminta iš maltų sezamo sėklų, pašalinus lukštus. Tai sočiųjų riebalų, tačiau jūs naudojate tik nedidelį kiekį. Atminkite, kad tahinis yra brangus. Vidutinė kaina yra 6,99 USD už 15 uncijų stiklainį. Tačiau, kaip matote iš šio recepto ingredientų sąrašo, 15 uncijų turėtų trukti ilgai. Taip pat labai gerai išlaiko šaldytuve. Patiekite „hummus“ su pašildyta plokščia duona, pita drožlėmis, nesmulkintų kviečių krekeriais ar tortilijos traškučiais.

Rinkoje yra daug prekės ženklų ir visada lengviau jį nusipirkti, nei pasidaryti patiems. Tačiau pasidarę patys galite kontroliuoti sudedamąsias dalis. Tai taip pat garantuoja, kad jūsų humume nebus chemikalų ir konservantų.

Hummusas
1 16 uncijų skardinių avinžirnių ar garbanzo pupelių
¼ puodelio skysčio iš avinžirnių skardinės
3-5 TBS citrinų sulčių (atsižvelgiant į skonį)
1 ½ TBS tahini
2 skiltelės česnako, susmulkintos
½ šaukštelio druskos
2 TBS alyvuogių aliejaus

Nusausinkite avinžirnius ir atidėkite skystį iš skardinės. Likusius ingredientus sumaišykite maišytuve arba maisto kombaine. Įpilkite ¼ puodelio skysčio iš avinžirnių. Maišykite ant silpnos ugnies 3–5 minutes, kol gerai išmaišysite ir išlyginsite. Tai gali atrodyti ilgai, verta. Įdėkite į patiekimo dubenį ir sukurkite negilų šulinį hummos centre. Į šulinėlį įpilkite nedidelį kiekį (1–2 TBS) alyvuogių aliejaus. Papuoškite petražolėmis arba smulkintais skrudintais raudonaisiais pipirais (nebūtina. Patiekite iš karto su šviežiais, šiltais ar skrudintais plokštainiais, pita drožlėmis, krekeriais ar tortilijos drožlėmis. „Hummus“ taip pat yra puikus užtepas, patiekiamas ant sumuštinių vietoje majonezo. Patiekite jį prie šono. Uždenkite ir atšaldykite, jei patiekiate ne iškart.