Citrusinės vištienos su alyvuogėmis receptas

• Gegužė 16, 2024

Nors alyvuogės visai nėra labai indiškos, aš jas be galo myliu. Jie yra labai sveiki ir maistingi. Alyvuogėse yra daug maistinių skaidulų, geležies, vitamino E ir antioksidantų. Jie yra svarbūs skatinant gerą širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto sveikatą. Manoma, kad alyvuogės turi priešuždegiminių ir gydomųjų savybių.

Istoriškai alyvuogės buvo laikomos vienais seniausių maisto produktų pasaulyje, ir manoma, kad jos atsirado Kretoje beveik prieš 7000 metų. Alyvuogės yra didelė sveikos širdies, sveikos širdies, Viduržemio jūros regiono dietos dalis.

Mano citrusinė vištiena su alyvuogėmis yra vienas iš mano prašomiausių patiekalų; švelni sultinga vištiena, pagardinta kvapniais aromatiniais prieskoniais ir alyvuogėmis - ko čia nemylėti? Šiam patiekalui aš labiau patinku žalias alyvuoges, tačiau drąsiai naudokite savo mėgstamas alyvuogių veisles, tik įsitikinkite, kad jos visos yra be kauliukų!


Citrusiniai viščiukai su alyvuogėmis

Ingridientai:

1–2 kg vištienos gabalėlių be odos (aš naudojau vištienos šlaunis)
1 puodelis pasirinktų alyvuogių be kauliukų
1 vidutinis svogūnas, plonai supjaustytas
2 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1½ ”imbiero gabalėlis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
1 šakelės rozmarino lapų, smulkiai supjaustytų
2 lauro lapai
½ šaukštelio ciberžolės (haldi)
1 šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
¼ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
½ šaukštelio malto cinamono
½ šaukštelio maltų pipirų
¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
¼ šaukštelio malto kardamono
druska ir pipirai, pagal skonį
2 puodeliai vištienos atsargų
1 puodelio šviežių apelsinų sulčių
žiupsnelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 valgomasis šaukštas šviežios citrinos žievės
sulčių ½ citrinos
2+ šaukštų aliejaus (alyvuogių, rapsų ar daržovių) pagal poreikį
½ puodelio smulkiai supjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Į didelę didelę keptuvę su dugnu (ketaus keptuvė arba olandiška orkaitė gerai veikia) ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, sudėkite vištienos gabaliukus ir pradėkite ruduoti iš visų pusių. Tai gali reikėti padaryti dalimis ir tai gali užtrukti 5-8 minutes. Perkeptus vištienos gabaliukus perkelkite į lėkštę, jie baigs virti vėliau.

Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus tik tuo atveju, jei reikia. Dabar sudėkite svogūnus ir padažą, įsitikinkite, kad dugne yra visi rudi gabaliukai. Kai svogūnai pradės ruduoti, suberkite česnaką ir imbierą. Išmaišykite ir leiskite virti iki aukso rudos spalvos, tada pridėkite lauro lapų ir rozmarinų kartu su prieskoniais (ciberžolė, malti kmynų milteliai, malti kalendros milteliai, raudonojo čili milteliai, maltas cinamonas, malti pjaustyti pipirai, malti gvazdikėliai, maltas kardamonas, druska ir pipirai). . Išmaišykite ir leiskite virti 3–4 minutes.

Dabar į keptuvę sudėkite vištienos gabaliukus kartu su sultimis. Tada pridėkite vištienos faršą ir apelsinų sultis ir užvirkite. Tada uždenkite, sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir leiskite virti 30 minučių. Išmaišykite ir įpilkite muskato riešuto, citrinos žievelės, citrinos sulčių ir alyvuogių. Leiskite virti dar 10–15 minučių arba tol, kol vištiena bus visiškai iškepusi ir dar suminkštės. Papuoškite kalendros lapais ir patiekite su naan, kvapniu basmati pulao ar kuskusu.


Kintamieji:

Nesivaržykite dėti keletą skrudintų migdolų griežinėlių kaip garnyrą ant viršaus; jie suteiks puikų traškumą ir tekstūrą.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Vištiena su alyvuogėmis ir pomidorais (Gegužė 2024).