Kevino tailandietiškos jautienos salotų receptas

• Gegužė 6, 2024

Kai Kevinas Smithas nedirba pagrindinių oro linijų skrydžių palydovu, jis mėgsta likti namuose ir gaminti maistą savo žmonai ir dviem paaugliams sūnums. Vienas mėgstamiausių jo šeimos patiekalų yra šis lengvas, bet jaukus Kevino tailandietiškos jautienos salotos. Originalus receptas kilo iš straipsnio, paskelbto „New York Times“ prieš daugelį metų, tačiau Kevinas pritaikė jį savo šeimos skoniui. Kevinas kiekvieną vasarą Tailande praleidžia su žmonos šeima ir daugeliui geriausių patiekalų, įskaitant šias salotas, įtakos turėjo ten esantys ingredientai.

Jautiena, kuri yra labai kvapni ir švelni dėl marinavimo, patiekiama ant salotų žalumynų; nors Kevinas to nedaro, aš mėgstu pridėti agurkus, raudonuosius ir žaliuosius pipirus bei ramunėlius dėl tekstūros ir spalvos. Salotos puikiai tinka paprastu kalkių išspaudimu, tačiau aš įtraukiau pasirinktinį lengvą tailandietišką padažą, kurį prieš pat patiekiant galima pilti ant salotų. Kadangi padažą sudaro tik keturi ingredientai, jį galima greitai išmaišyti, kol jautiena keps. Kevino tailandietiškos jautienos salotos atrodo gražiai, kai patiekiamos ant lėkštutės ant švediško stalo, vakarėliui lauke ar vasaros pasimatymui. Visus komponentus galima paruošti iš anksto, paliekant tik kepimą paskutinę minutę.

6 porcijos

Marinatas:
3 šaukštai tailandietiškos žuvies padažo
3 šaukštai sojos padažo
2 šaukštai augalinio ar rapsų aliejaus
1 krūva pjaustytų kalendros
6–10 skiltelių česnako, sutriuškintos, bet nenuluptos (daugiau geriau)
1 valgomasis šaukštas juodųjų pipirų

1 svaras kepsnio, Londono šonkaulis, viršutinė nugarinė arba viršutinė kepsnys

Padažas:
3 šaukštai šviežių laimo sulčių
2 šaukštai tailandietiškos žuvies padažo
1 šaukštas palmių cukraus arba rudojo cukraus
1 nedidelis raudonas jalapeno pipiras, susmulkintas

Salotos:
3 galvos romų salotos, suplėšytos į kąsnio dydžio gabalėlius
1 agurkas, plonai supjaustytas
1 raudonasis paprikas, supjaustytas juostelėmis
1 žalioji paprika, supjaustyta juostelėmis

3 šukutės, supjaustytos įstrižainės 1/2 "ilgio

1. Sumaišykite žuvies padažą, sojos padažą, aliejų, kalendrą, česnaką ir pipirų kruopas.
2. Sudėkite jautieną į užtrauktuko tipo maišelį ir užpilkite marinatu; leiskite marinuoti bent 4 valandas arba iki dviejų dienų.
3. Šildykite dujinę grotelę iki stiprios ugnies; Išjunkite vieną pusę ir padėkite mėsą (nusausinkite marinatą ir išmeskite) į tą pusę.
4. 10 minučių uždarykite dangtį ir kepkite; pasukite, uždenkite ir kepkite dar 10–15 minučių arba iki vidutinio reto.
5. Išimkite iš grotelių, leiskite sėdėti 10 minučių ir supjaustykite riekelėmis į plonas juosteles.
6. Padažas:Įdaro komponentus sudėkite į maišytuvą arba „MagicBullet“; apdorokite, kol gerai išmaišysite.
7. Išdėliokite salotas, agurkus, raudonuosius ir žaliuosius pipirus ant serviravimo lėkštės.
8. Ant viršaus sudėkite supjaustytą mėsą, apibarstykite šukutėmis ir aptepkite padažu.

Suma už porciją
Kalorijos 167 56 riebalų kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 33% Baltymai 42% Angliavandeniai. 24 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 6 g
Sočiųjų riebalų 3 g
Cholesterolis 39 mg
1468 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 10 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 18 g

Vitaminas A 34% Vitaminas C 78% Kalcis 0% Geležis 18%

Pastaba: kadangi didžioji dalis marinato yra išmesta, tikrasis natrio kiekis yra daug mažesnis nei parodyta aukščiau.

Vaizdo Instrukcijos: Taco pyragėliai su vištiena ir daržovėmis (Gegužė 2024).