Duonos gaminimo su alumi menas - pagrindinis receptas

• Balandis 28, 2024

Aš esu įsitikinęs, kad jūsų plunksnų pagalvė yra pūkuota ir pūkuota iš visų minkymo darbų, kuriuos atlikote laukdami savo duonos gaminimo dienos. Turite savo gražųjį „Hefeweizen“ ir išbandėte kelis akinius, kad įsitikintumėte jo šviežumu ir kokybe. Jaučiatės laimingi ir „laisvi“, pasiruošę kulinarinėms linksmybėms.

Kaip „Alaus lapė“, mano šiandienos rekomendacija yra Viskonsino „Dells“ kviečių duona, pagaminta su John Jacob Jingle Heimer Schmidt „Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock“ užvirė „Great Dane“ pub ir alaus darykla Madisonoje, Viskonsine. Tai maloni kvietinė duona, turinti gražią tekstūrą ir naminį skonį.

John Jacob Jingle Heimer Schmidt „Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock“ yra nefiltruotas weizenbockas. Debesuota ruda spalva, aukso rūkas uždengia kraštus, tarsi saulėtekis virš užtemdyto vandenyno. Jis yra lengvas ir gerai subalansuotas, su banano, karamelės, gvazdikėlių ir egzotiškų prieskonių užuomina.

Viskonsino „Dells“ kviečių duona

2 C. duonos miltų
2 psl. greitai augančios aktyvios sausos mielės
2 šaukštelių druskos
2 C John Jacob Jingle Heimer Schmidt „Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock“, pašildomas iki 120–130 laipsnių
¼ C. melasa
1 šaukštas medaus
¼ C. sviestas
4–4–1 / 2 C. viso grūdo kvietiniai miltai

Dideliame dubenyje sumaišykite duonos miltus, mieles ir druską. Papildyti John Jacob Jingle Heimer Schmidt „Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock“, melasa, medus ir sviestas. Plakite elektriniu mikseriu dvi minutes. Rankomis įmaišykite į nesmulkintų kviečių miltus, formuodami standžią tešlą. Rankomis minkykite ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug 5 minutes, kol tešla taps lygi ir elastinga. Sudėkite į suteptą dubenį, sutepkite duonos viršų ir uždenkite lininiu rankšluosčiu. Leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą, kol tešla padidės dvigubai.

Tešlą išminkykite ir perpjaukite per pusę. Gerai sutepkite dvi 9 “x 5” kepalų keptuves. Tešlą suformuokite į dvi bandeles ir sudėkite į paruoštas keptuves. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 45 minutes. Kai kepalų dydis padidės dvigubai, kepkite 350 laipsnių orkaitėje 45-50 minučių arba iki auksinės spalvos. Kol šilta, viršų tepkite sviestu. Išimkite iš keptuvės ir mėgaukitės!

Vaizdo Instrukcijos: NYSTV - Armageddon and the New 5G Network Technology w guest Scott Hensler - Multi Language (Balandis 2024).