Nagashi Somen

• Gegužė 13, 2024

Kalbant apie makaronų patiekalus, ramen, soba ir udon Japonijoje yra gana paplitę. Stenai, kurie yra ploni balti makaronai, pagaminti iš kvietinių miltų, yra reti, o vadinamieji „nagashi somen“ arba „tekanti makaronai“ - dar retesni.

Takachiko tarpeklis Miyazaki prefektūroje, Kyushu mieste, dėl vaizdingo kraštovaizdžio yra labai garsus ir populiarus turistų lankomas objektas. Mažiau reklamuojama ir todėl mažiau žinoma, kad tai yra vieta, kur jie gali pasimėgauti nepakartojamais ir autentiškais „nagashi vaizdais“.


Viename Takachiko tarpeklio gale, aukštų uolų fone, yra du nagashi restoranai. Kiekviename restorane yra ilgas stačiakampis stalas, o ilgas bambuko pluoštas dedamas per kiekvieno stalo ilgį. Šaltas vanduo nuolat teka žemyn šiuo pylimu, panašiu į krioklį.

Štai kaip veikia nagashi somen sistema:

Kai užsakysite nagashi jausmą už 500 jenų (vietoje to galite užsisakyti ir kitų daiktų, bet kur čia linksmybės?), Padavėjas jums padovanos pora lazdelių ir dubenėlį „tsuyu“ (savotiško padažo) … Viskas. Nėra makaronų. Po kurio laiko padavėjas, esantis kitame bambuko pliūpsnio gale, paskelbs „Gaunamas vaizdas!“ Ir uždės keletą akimirkų ant pūkų, kurie kartu su vandeniu teka žemyn.

Čia ateina kebli dalis: turėdami lazdelių, turite sugauti kuo daugiau makaronų, nes jie teka šalia jūsų, ir sudėti į tsuyu dubenį. Po to galėsite skirti laiko jiems valgyti. Jausmas bus pateikiamas dalimis maždaug per vieną ar dvi minutes, taigi jums nereikia skubėti gurkšnoti savo laimikio. Žinosite, kada ateis paskutinė partija, kai padavėjas apie tai praneš.

Nereikia nė sakyti, kad prireikia tam tikro miklumo ir koordinacijos, kad nepatektų tik į vieną ar dvi makaronų rūšis. Bet kas nutiks likusiems jausmams, kurių nepavyksta pagauti? Nereikia jaudintis - jie nebus švaistomi. Likę užuomazgos teka iki galo, kur dedamas krepšelis. Kai padavėjas atsiuntė jums paskutinę žvilgsnio partiją per „Bamboo Flume Express“ (nes nėra geresnio termino), jis ar ji jums perduos krepšį - leis jums tiksliai pamatyti, kiek akimirkų praleidote - ir tada jūs gali normaliai suvalgyti likusį kvapą.

Ar nagashi jausmai užpildo? O gal ir ne. Turėsite užsisakyti keletą garnyrų, kad galėtumėte patiekti įdarą. Bet atsižvelgiant į unikalią patirtį, kurią galite gauti už sumokėtą pinigų sumą, nagashi jausmai tikrai verti bent vieno bandymo. Net japonai sunkiai gauna galimybę valgyti nagashi patiekalą autentiškoje aplinkoje, todėl lankytojui, kuris nėra japonas, tai bus auksinė patirtis.

Vaizdo Instrukcijos: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Gegužė 2024).