Pietvakarių „Firefire Chili“ receptas

• Gegužė 2, 2024

Yra daugybė puikių patiekalų, kurie gaminami iš pietvakarių bei kitų JAV regionų. Čili yra vienas iš jų! Vis dar iki šios dienos pietvakarių kaubojai valandomis vis kepa čili lauke per greitą laužą, kad sumaišytų skonius, kuriuos jie įpylė.

Šis pietvakarių „Camfire Chili“ receptas yra vaisinis ir aštrus, turi puikią tekstūrą ir yra tiesiog tiesus! Šilumos koeficientą bet kokiu būdu galite pakeisti koreguodami į jį įdėto čili rūšį ar kiekį. Šis receptas sukuria daug čili, tačiau jei norite, ingredientų galite perpus sumažinti. Likę likučiai užšąla ypač gerai, todėl tai greitai pataisoma vakarienei užimtomis dienomis.

Kaip visada, skaitykite mano virėjų pastabas ir patarimus dėl alternatyvių ingredientų šio recepto pabaigoje.




Prieskonių mišinys

¼ puodelio malto Aleppo čili pipiro
2 šaukštai. maltas kmynas
2 šaukštai. maltų pasilių čili pipirų
2 šaukštai. rūkyta ar saldi paprika
1 šaukštelis. maltų Arbol čili pipirų
1 valgomasis šaukštas. granuliuotas česnakas
2 šaukštelių. Kajano pipirai

Sumaišykite aukščiau išvardintus ingredientus ir atidėkite.

Ingridientai

4 šaukštai. alyvuogių aliejus / augalinis aliejus, padalintas
1 ¼ svaro maltos jautienos
1 ½ svaro be kaulo kepsnys, supjaustytas 1/2 ”gabalėliais
5 gvazdikėliai šviežio česnako, susmulkinti
2 dideli geltoni svogūnai, supjaustyti kubeliais
2 švieži jalapeños, sėklos pašalintos ir supjaustytos kubeliais
2 „Fresno“ čili, sėklos pašalintos ir supjaustytos kubeliais (nebūtina)
1 „Habanero“ čili, sėklos pašalintos ir supjaustytos kubeliais (nebūtina)
2/3 puodelio pomidorų pastos
2 - 14 uncijų. skardines pjaustytų pomidorų (arba 1 didelę skardinę)
2 kvartalai jautienos atsargų arba sultinio
2 šaukštai. rudas cukrus
2 šaukštai. košerinės druskos
1 - 28 uncijos. gali juodas pupeles, nusausinti ir nuplauti
Visa meilė!

Metodas

1. Dideliame sekliame inde kepkite maltą jautieną, kol ji nebebus rausva, maždaug 7 minutes. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.

2. Įpilkite 2 šaukštus. aliejaus į tą pačią keptuvę per vidutinio stiprumo ugnį ir rudą gabaliuką supjaustykite iš visų pusių. Atidėkite kartu su malta jautiena.

3. Tada kaitinkite likusį aliejų olandiškoje orkaitėje arba gilioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies ant viryklės. Sudėkite svogūnus, čili, česnaką ir 1 valg. košerinės druskos. Virkite dažnai maišydami, kol svogūnai bus nepermatomi. Tada supilkite čili prieskonių mišinį ir pomidorų pastą. Viską gerai išmaišykite, kol įsigers, ir virkite 5 minutes.

4. Įpilkite pomidorų kartu su jų sultimis, cukrumi, malta jautiena, padažo kepsniu ir likusia druska. Gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes. Įpilkite jautienos atsargų arba sultinio ir gerai išmaišykite. Užvirkite ir sumažinkite šilumą iki silpnos.

5. Uždenkite puodą folija ir sandariu dangčiu. Troškinkite, maišydami kas 30–40 minučių maždaug 2–3 valandas. Atsargiai nuimkite dangtį, įmaišykite juodąsias pupeles ir pakaitinkite.

Patiekite šį receptą su ryžiais su gruzdintomis bulvytėmis - įdomus būdas valgyti yra keletas tvirtų tortilijos traškučių. Papuoškite čederio sūriu, daugiau šviežių supjaustytų čili, supjaustytais žaliaisiais svogūnais (skrebučiais) ir bandele grietine.

Virėjo užrašai ir patarimai

Įtraukus į šį receptą daržoves, jis gaus daugiau tekstūros, pvz., Didelių kubeliais supjaustytų paprikų, kukurūzų, raudonųjų pupelių ir tt .

Vaizdo Instrukcijos: 4 Easy Instant Pot Dinners (Gegužė 2024).