Lėtos viryklės Turkijos krūties modulis

• Balandis 28, 2024

Vienas universaliausių ir lengviausiai paruošiamų modulių yra kalakutienos krūtinėlė lėtai viryklėje. Iškepusią mėsą (ir tai užtrunka vos per 3–4 valandas, o greita viryklė greitai užtrunka), mėsą galima supjaustyti griežinėliais, supjaustyti kubeliais arba susmulkinti ir supakuoti į „Ziploc“ tipo maišus su kai kuriomis sultimis ir užšaldyti, kad būtų naudojama receptuose. . Kalakutienos krūtinėlė be kaulų yra kvapniausia, o lėta viryklė užtikrina, kad mėsa išliktų drėgna ir sultinga. Iš 6 svarų kaulai su kaulais iš krūtinės duoda maždaug 10–12 puodelių kalakutienos; pakankamai apie 6 vidutinio dydžio šeimos patiekalus.

Šį nesudėtingą modulį galima paruošti per maždaug 15 minučių, taigi praktiškai jį galima naudoti užimtiems virėjams. Kai kalakutienos pakuotės yra šaldiklyje, ten yra daugybė sriubų, troškinių, troškinių ir salotų receptų, kuriose ji gali būti naudojama.


Kalakuto krūtinė nuo 1 iki 7 svarų (su kaulais)

2 šaukštų sviesto
druskos ir šviežiai maltų pipirų
1/2 puodelio sauso baltojo vyno
1 valgomasis šaukštas granuliuoto vištienos sultinio

1. Kalakuto krūtinę atšildykite ir pašalinkite bet kokią perteklinę odelę, tačiau neuždenkite jos dengiančios odos.


2. Nuvalykite krūtį ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.


3. Dideliame keptuvėje ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies.


4. Kalakuto krūtinėlę aptepkite iš visų pusių.


5. Išimkite kalakutienos krūtinėlę iš keptuvės ir perkelkite ją į lėtą viryklę, krūtine puse aukštyn.


6. Pabarstykite druska ir pipirais ertmės viduje ir krūties išorėje.


7. Įpilkite vyną ir sultinį į keptuvę ant stiprios ugnies ir išmaišykite, kad iš keptuvės būtų pašalinti ploni gabaliukai.


8. Supilkite mišinį ant kalakuto krūtinės į lėtą viryklę.


9. Uždenkite lėtą viryklę, nustatykite ją žemai ir leiskite virti 3–4 valandas arba tol, kol akimirksniu nuskaitytas termometras rodys 150 °.


10. Kalakutą išimkite iš lėtos viryklės ir leiskite atvėsti.


11. Mėsą supjaustykite iš kaulų - kubeliu, susmulkinkite arba supjaustykite griežinėliais, atsižvelgiant į receptus, kuriuose ji bus naudojama, ir supakuokite į „Ziploc“ tipo maišus po 2 puodelius.


12. Supilkite sultis per sietelį ir į kiekvieną maišelį supilkite kelis šaukštus sulčių.


13. Etiketė ir užšaldyti.

Suma už porciją
Kalorijos 295 Riebalų kalorijos 70
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 24% Baltymai 74% Angliavandeniai. 0%

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 8 g
Sočiųjų riebalų 3 g
Cholesterolis 131 mg
198 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 0 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 54 g

Vitaminas A 1% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 14%