Nepalo čili vištienos kario receptas

• Gegužė 6, 2024

Nepalas yra maža šalis, esanti palei šiaurinę Indijos sieną netoli Himalajų. Turtinga Nepalo virtuvė atspindi jų unikalią įvairovę ir geografinę vietą. Daugeliu atžvilgių jų virtuvė atrodo kaip indiško ir tibetietiško maisto derinys. Patiekalai yra paprasti, tačiau labai skoningi ir nuoširdūs. Nepalų maistas taip pat gali būti labai aštrus, tačiau nedvejodami pritaikykite šį receptą pagal savo norus.

Šis patiekalas iš tikrųjų paruoštas iš dviejų dalių: pirmiausia vištiena kepama ant grotelių arba kepama, o po to dedama į aštrų karį. Ant grotelių keptos arba keptos vištienos patiekalai yra absoliučiai skanūs; Aš naudoju likusius gamindamas šį aštrų nepališko karį kitai dienai. Iš esmės tai du valgiai viename!

Šis patiekalas tradiciškai gaminamas naudojant tik žaliąjį papriką, tačiau man patinka subtilus saldumas ir skonis, kurį prie patiekalo prideda raudonosios ir geltonosios paprikos. Tai išimtinai grindžiama asmeninėmis nuostatomis, todėl drąsiai naudokite šį receptą, kurį norite.


Nepalo čili vištiena

Ingridientai:

1 svaras vištienos gabalėlių be kaulų, be odos (šlaunys ir kojos dirba gerai)
1 vidutinis svogūnas, grubiai supjaustytas
2 vidutiniai pomidorai, grubiai supjaustyti
2-3 skiltelės česnako
1 ”imbiero gabalėlis, nuluptas
4-5 maži žali tailandietiški čili, pagal skonį
2 šaukštai geros kokybės medaus
1 mažas žaliasis paprikas, pasėtas ir supjaustytas kubeliais
1 mažas raudonasis paprika, pasėtas ir supjaustytas kubeliais
1 mažas geltonasis varpinis pipiras, pasėtas ir supjaustytas kubeliais
1 puodelis žirnių, sušaldytas yra gerai
1 šaukštelis ciberžolės
½ šaukšto maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
druska ir pipirai, pagal skonį
2 šaukštai aliejaus, daržovių ar rapsų
šviežiai pjaustytų kalendros garnyrui

MARINADE:

1 didelė česnako skiltelė, nulupta
½ ”imbiero, nuluptas
1-2 maži žali tailandietiški čili, pagal skonį
½ šaukšto maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
žiupsnelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 laimo (arba citrinos) sultys
1 valgomasis šaukštas aliejaus, daržovių ar rapsų
druska ir pipirai, pagal skonį

METODAS:

Sumaišykite visus marinato ingredientus ir sumaišykite arba sumalkite į sklandžią pastą, prireikus įpilant šiek tiek vandens. Marinuokite vištienos gabaliukus mažiausiai 4 valandas, uždenkite šaldytuve. Jei įmanoma, geriausia nakvoti.

Kepkite ant grotelių kepsnius arba kepkite vištienos gabaliukus orkaitėje, kol jie visiškai iškeps, bus auksinės rudos spalvos ir suminkštės. Išmeskite visą likusį marinatą. Leiskite vištienai atvėsti ir supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais. Atidėkite, kol prireiks.

Nepalo kariui:

Naudodami trintuvą arba maisto kombainą, išvalykite česnaką kartu su imbieru, pomidorais ir svogūnais. Įpilkite šviežių čili, medaus ir prieskonių (ciberžolės, maltų kmynų miltelių, maltų kalendros miltelių, raudonojo čili miltelių, druskos pipirų) ir aliejaus. Sumaišykite į sklandžią pastą.

Į didelę gilią keptuvę ar indą ant vidutinės ugnies atsargiai įpilkite Nepalo kario pastos ir leiskite virti neuždengtą 8-10 minučių. Tada sudėkite paprikas, gerai išmaišykite ir leiskite virti, kol vos suminkštės. Kitas, pridėkite vištienos gabaliukus. Gerai išmaišykite, kad apkepintumėte vištieną karyje, ir palikite virti keletą minučių, kol jie sušils. Papuoškite kalendros lapais ir patiekite su šviežiu roti ir ryžiais.

Kintamieji:

Pabandykite susmulkinti vištieną, kad gautumėte nuostabią ir kitokią tekstūrą.

Vaizdo Instrukcijos: How to make Delicious Nepali Khana || Daal, Bhat, Chicken Curry, Cauliflower, Karela, Saag and Achar (Gegužė 2024).