Pedago receptas

• Balandis 28, 2024

„Pedalas“ yra labai skanus ir tradicinis indiškas desertas, populiarus visoje šalyje. Tai iš esmės minkšti apvalūs plokšti pyragaičiai, pasižymintys saldžiu Yummy gerumu, kurie gali būti gaminami įvairių skonių ir faktūrų. Pedai visada gaminami švenčių dienomis, festivaliuose ir ypatingomis progomis - iš tikrųjų tai nebūtų daug švenčių šventė, jei to trūktų! Šį nuostabų desertą iš tikrųjų gana sunku apibūdinti, nes Amerikos / Europos desertų repertuare nėra nieko panašaus. Aš manau, kad artimiausias pavyzdys būtų „pieno fudge“, jei tai apskritai turi prasmę. Jums tereikės manimi pasitikėti, bet esu tikra, kad jūsų šeima ir draugai tuo džiaugsis!

Maharaštros pedai visada suteikiami draugams ir šeimos nariams, kai paskelbiamas didelis pranešimas, pavyzdžiui, baigimas su dideliu išskirtinumu, sužadėtuvės ar naujas kūdikis. Taigi geros naujienos ir pedai visada eina kartu.

Dabar tradiciškai gaminti pedas namuose nuo nulio yra ilgas ir daug pastangų reikalaujantis procesas, tačiau mano greitas ir lengvas receptas leis jūsų šeimai valgyti nelyginamus namie pagamintus pedus. Pridedant rikotos sūrio, pedalas suteikia nuostabų skonį ir tekstūrą, tačiau jis yra visiškai neprivalomas.


PEDA (indiškas „pieno pienelis“)

Ingridientai:

2 puodeliai pieno miltelių, išsijoti
1 saldintas sutirštintas pienas (14 uncijų dydžio)
½ puodelio papildomo tvirto rikotos sūrio, nebūtina
4 šaukštai nesūdyto sviesto
¼ šaukštelio maltų kardamono miltelių
didelis žiupsnis šafrano (pamirkymas maždaug šaukštelyje šilto pieno)
skrudinti nesūdyti migdolai garnyrui

METODAS:

Didelėje nelipnioje sunkioje dugno keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Tada supilkite pieno miltelius kartu su saldintu kondensuotu pienu ir rikotos sūriu. Leiskite virti, kol mišinys susimaišys ir bus vientisos konsistencijos. Tai gali užtrukti maždaug 10–12 minučių, maišykite taip dažnai, bet ne per daug maišykite. Tada pridėkite maltų kardamono miltelių ir šafrano kartu su bet kokiu mirkymo skysčiu. Gerai sumaišykite, kad sujungtumėte. Mišinys turėtų būti minkštos tešlos konsistencijos. Tada keptuvę visiškai nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kad bent 30 minučių ji atvėstų.

Tada, naudodami lengvai suteptus delnus, pradėkite valyti mišinį į apvalius rutulius ir išlyginkite juos į pyragus ar diskus. Vienam pedalui sunaudoju maždaug 2 šaukštus mišinio. Tada labai švelniai įspauskite migdolą į pedalo viršutinę dalį. Turėtumėte lengvai gauti apie 18-20 pedalų. Patiekite kambario temperatūroje.


Kintamieji:

Drąsiai pridėkite kelis lašus vanilės ekstrakto ar rožių esencijos, kad gautumėte kitokį, bet vienodai skanų skonį. Vietoj migdolų, jei norite, galite naudoti pjaustytas pistacijas.

„Mango Peda“ gaminimo metu tiesiog įpilkite puodelį storo mango minkštimo.

Jūs taip pat galėtumėte padaryti įtrauką arba „šulinį“ ant pedalo ir pridėti nedidelį šaukštą mėgstamo uogienės ar konservų, tokių kaip mango, ananasai, braškės, persikas, figos, juodoji vyšnia ...

Taip pat galite naudoti sausainių pjaustytuvus, kad padarytumėte gražias figūras, jei norite.



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: CREA Project - Horitzó 2020 (sub: English) (Balandis 2024).