„Napa“ kopūstų ir kiaulienos iškeptų patiekalų receptas

• Gegužė 17, 2024

Yra dvi pagrindinės kopūstų rūšys, kurios šiandien naudojamos daugumoje maišančių bulvių. Yra „Bok Choy“, turintis tvirtus, į salierus panašius stiebus su laisvai supakuotais tamsiai žaliais lapais. Tada yra Napos kopūstai, sudaryti iš sandariai supakuotų šviesiai žalių, susuktų lapų. Abu šiuos skanius kopūstus paprastai galite rasti savo vietinėje maisto prekių parduotuvėje, ir abu bet kokiam kepimui kepsnį suteikia nuostabų lengvą, saldų, subtilų skonį. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra tekstūra, kurią jie prideda prie patiekalo. „Bok Choy“, paprastai supjaustytas coliais arba maždaug kvadratėliais, į galutinį patiekalą suteikia traškių daržovių šaknies tekstūros. Nors „Napa“ kopūstai, kurie paprastai būna susmulkinti, yra subtilesni ir lygesnės tekstūros, kai tik jie bus virti. Abu šie kopūstai taip pat turi keletą ne pavasarinių veislių, tokių kaip Baby Bok Choy. Geriausias būdas mėgautis kininiais kopūstais yra eksperimentuoti ir išbandyti naują veislę kiekvieną kartą maišant kepti.

Šiame recepte naudojami „Napa“ kopūstai, suteikiantys patiekalui skanią subtilią tekstūrą ir skonį. Pirkdami „Napa“ kopūstą, ieškokite jo su tvirtais nenuvalytais ir sandariai supakuotais lapais. Tai turėtų būti nuo šviesiai žalios iki beveik baltos spalvos. Tada paruoškite ją susmulkindami į ilgas plonas juosteles. Išbandykite šį skanų „Napa“ kopūstų ir kiaulienos receptą ir praneškite, ką manote Kinijos maisto forume. Mėgautis!

1,5 svaro liesos kiaulienos

Marinatas:
1 valgomasis šaukštas sojos padažo
¼ šaukštelio malto imbiero

1 galva Napa kopūstai
1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
1 ½ šaukšto žemės riešutų aliejaus
4 šaukštai sojos padažo

1. Iš kiaulienos išpjaukite visus riebalus ir supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis. Įdėkite šias juosteles į indą su sandariu dangteliu. Pabarstykite ant žemės imbierą ir rankomis išmaišykite, kad padengtumėte kiekvieną gabalėlį. Įpilkite sojos ir sumaišykite. Tada uždenkite ir leiskite kiaulienai marinuoti 15 minučių.


2. Kopūstų pagrindą susmulkinkite ir išmeskite. Lapus ištraukite ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, išmesdami mažus vidinius šerdies lapus.


3. Lapus susmulkinkite ir perpjaukite išilgai per pusę, ilgą kelią supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite.


4. Sumaišykite kukurūzų krakmolą tik tiek vandens, kad jis ištirptų. Atidėkite į šalį.


5. Kai kiauliena marinuos ir supjaustysite kopūstus, aukštą pašildykite neprilipusį puodą ar woką. Įpilkite aliejaus ir sukite jį aplink puodą. Kai aliejus įkais, įpilkite kiaulienos ir maišydami kepkite 2 minutes. Tada suberkite kopūstus ir maišydami kepkite dar minutę.


6. Toliau įpilkite sojos padažo ir viską maišydami kepkite 2 minutes arba kol užvirs. Tada supilkite kukurūzų krakmolo mišinį ir maišykite iki tirštos.


7. Patiekite su troškintais baltaisiais arba pakepintais ryžiais. Atlieka 2 porcijas.