Makedonietiškų krapų alaus duonos receptas

• Balandis 26, 2024

„Alaus lapė“ sako: „Pasipuošęs svaiginančių šviežių žolelių ir putojančio kviečių ale aromatais, šis kvapnusis kepalas yra toks pat malonus akiai, kaip malonus gomuriui“.

Rekomenduojamas alus: „High Rollers Wheat Ale“, „Anderson Valley Brewing Co.“, Boonville, Kalifornija, JAV

Stilius: Wheat Ale - Šviesus, auksinis spalvos blizgesys - Apelsinų ir karamelės salyklo kvapas su pridėtu greipfrutų tonu paryškina šio vidutinio kūno sudėjimo ale sudėtingumą. Aukso medalio laimėtojas!

2-1 / 2 - 3 C. duonos miltai
2 šaukštai granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas raudonojo svogūno, smulkiai supjaustytas
2 arbatiniai šaukšteliai krapų piktžolių
1-1 / 4 šaukšteliai druskos
¼ šaukštelio kepimo sodos
1 pakuotė greitai augančių aktyvių sausų mielių
¾ C. nedidelio varškės varškės
½ C Aukštų volų kviečiai Ale
1 šaukšto sviesto arba margarino
1 kiaušinis, kambario temperatūra

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite 1 puodelį miltų, cukraus, svogūno, krapų piktžolių, druskos, kepimo sodos ir sausų mielių. Puode sumaišykite varškę, Aukštų volų kviečiai Ale ir sviestas. Skystą mišinį pašildykite iki 120–130 laipsnių. Bandymo temperatūra su saldainių termometru. Į miltų mišinį supilkite kiaušinius ir šiltą mišinį. Plakite elektriniu maišytuvu vidutiniu greičiu maždaug 3–4 minutes.

Sumaišykite į likusius 1-1 / 2 - 2 puodelius miltų rankomis, kad susidarytų kieta tešla. Minkykite 5 minutes. Sudėkite į dubenį, gerai suteptą sviestu. Tešlos viršų sutepkite ir uždenkite lininiu rankšluosčiu. Padėkite į šiltą vietą ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

Išminkykite tešlą. Formuokite į lygų rutulį ir sudėkite į 1-1 / 2 arba 2 kvapnių patiekalą, gausiai suteptą sviestu. Vėlgi sutepkite tešlos viršų ir uždenkite lininiu rankšluosčiu. Padėkite į šiltą vietą ir leiskite pakilti, kol dvigubai padidės, maždaug 45 minutes.

Nuimkite rankšluostį. Kepkite 350 laipsnių orkaitėje 35 - 40 minučių arba iki auksinės rudos spalvos. Išimkite iš troškinimo indo. Kol dar šilta, įtrinkite sviestu ir pabarstykite rupia jūros druska.

* Nauda sveikatai: turtinga sudėtinių angliavandenių ir skaidulų, B grupės vitaminų, vitamino E, vitamino K, cholino, biotino, inozitolio.

Džiaugsmas!
 

Vaizdo Instrukcijos: Sumuštiniai su lašiša prie alaus (Balandis 2024).