Jimo Beamo „Raudonoji staga“

• Gegužė 10, 2024

Kai jums pasisekė, kad turite brangų draugą, kuris tiesiog vykdo geriausią vyno ir valstybinę parduotuvę mieste, gali nutikti daug puikių dalykų! Tai buvo atvejis, kai praėjusį mėnesį eidavau į Patą O'Briensą Klivlande ieškodamas kažko naujo ir skanaus!

Brettas, mano ilgametis draugas, visiškai patikimas patarėjas dėl alkoholio ir nusikaltimų partneris, nepraleido mušimo! Jis vedė mane tiesiai prie naujojo Jim Beam „Raudonojo stakto" ir nusišypsojo ... „Jim Beam užpūtė natūralią juodąją vyšnią? Kaip ji galėjo būti mažiau nei nuostabi?" Vyro savaitgaliui su vaikinais atsargų saugykloje užsisakiau degtinės, tai yra madingas renginys, turintis ryšį su daugybe alkoholio, daugybe kepsninės ir „Indy“ automobilių. Brettas man pasakė, kad, be tariamai nuostabaus skonio gurkšnojant burboną, jis turėjo būti puikus virimui. Kas nors raugintas briedis ar skrudintas elnias? Galbūt glazūra lėtai skrudintai ančiai? Kiaulienos nugarinė? Na, o tai padarė, Raudonasis Stagnas žvilgčiojo į mane kaip geras berniukas aušrią vasaros dieną, todėl nustojau priešintis jo sirenos skambučiui, pasiėmiau jį, sumokėjau kainą ir nuvežiau namo.

Žinoma, pirmas dalykas, kurį padariau, buvo nulaužti buteliuką, kad gurkšnotų gurkšnį, ir tada buvau įsimylėjęs! „Red Stag“ apibūdinamas kaip skirtinga burbono veislė ir tai yra šiek tiek tikslu. Tai be galo skanu, bet man jis nesiskiria nuo skonio, vietoj to skonis yra pažįstamas, pavyzdžiui, kažkas iš seno gyvenimo, šiek tiek panašus į geriamą „Bay Rum“ kvepalų atitikmenį. Atrodo, kad kažkas yra tiesiai iš Kolonijinės Amerikos ir, nors jie reklamuoja jį kaip gana jauną ir nerūpestingą gėrimą, jis iš tiesų yra gana genialus, rimtas gurkšnelis vakarui prieš riaumojančią ugnį! Juodosios vyšnios skonis yra neįtikėtinai geras ir visai nėra dirbtinis, todėl tai puikus burbulas ir virimui. Jie turi daugybę puikių kokteilių, pagamintų su „Red Stag“, receptus žemiau pateiktoje svetainėje, tačiau, išskyrus „Red Stag“ ir „Cola“, kurie man atrodo suaugę dr. Pepper, manau, kad šį patiekalą laikysiu tvarkingai arba uolienos, turinčios daug citrinos. Tai tikrai taip gerai!

Na, o kai aš susitvarkau su tuo pirmu gurkšniu, mano mintys vėl atsigręžė į visą maistą, kurį gaminu. Mano vyro vaikino savaitgalis yra gana nesudėtingas dalykas ir paprastai jie nori kepsnių ir daug! Pasigaminau 8 svarus kotletukų, apie 150 švediškų kotletų, iškepiau krūtinėlės ir dešrų, vištienos enchiladas ir tada atėjo laikas kepti kukulius! Aš jų paprastai darau daug ir siunčiu su naminiu mėlynojo sūrio padažu - sveikesne, bet vis tiek vyro dydžio vištienos sparnelio versija! Aš mėgstu lėtai skrudinti savo būgnelius, prieš patiekdamas juos padažu, todėl jie įėjo į orkaitę. Šiais metais aš norėjau kitokio padažo jiems ir būtent tada aš pamačiau „Raudonojo štampo“ buteliuką, tiesiog sėdėdamas ten mirgtelėjau.

Kai aš baigiau juos virti, pavogiau vieną iš būgnų, skirtų Bretai, kuris nuo to laiko maldavo recepto. Iš pradžių ketinau duoti tik jam, bet tikrai per gerai nebendrauti. Padaryti nesunku ir jis buvo toks pat geras ant krūtinėlės, kaip ir ant vištienos! Tiesiog įsitikinkite, kad lėtai virkite padažą į mėsą, turiu omenyje ilgą, lėtą kepimo ir gurkšnojimo procesą! Aš garantuoju jums puikią dieną ir tikrai puikią vakarienę!

Raudoni kepsneliai su kepsninėmis

Jums reikės:

30 gražių būgnų
druskos ir pipirų
jūsų pasirinktas sausas įtrinimas, man patinka „Penzeys barbekiu 3000“!

Taigi čia yra pirmoji dalis. Skrudinkite keptuvėje esančius būgnus ir pagardinkite druska bei pipirais ir nusausinkite. Dėkite į 300 laipsnių orkaitę ir kepkite ir kepkite, kol mėsa pradės (tik pradeda) nukristi nuo kaulo. Turbūt jums reikės išpilti riebalus tik vieną kartą, tačiau būtinai sutaupykite kuo daugiau keptuvės sulčių.

Tada įjunkite orkaitę iki 350 ir pradėkite kepti šiuo padažu.

Aš aplaistytas taurė Raudonas Stag
1/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių
2 šaukštai granuliuoto česnako
1 šaukštas gerų čili miltelių
1/2 puodelio tikro klevų sirupo
1 1/2 puodelio mėgstamo „Hickory“ rūkyto kepsninės padažo
1/4 arbatinio šaukštelio rūkyto česnako, mažiau, jei negalite atimti šilumos, bet jis prideda papildomo dūmo skonio, kuris yra malonus!

Supilkite visus ingredientus į padažo keptuvę ir greitai užvirkite. leiskite jam virti apie 3 minutes nuolat maišant, tada nukelkite nuo ugnies. Viskas! Leiskite jam sustingti (jis sutirštės) ir tada pradėsite kepti būgnelius ar bet kokią mėsą / žuvį, kurią su ja kepsite, ir leiskite jai virti į minkštimą.

Šie tampa dar geresni per naktį! Patiekite su mėlynojo sūrio padažu (aš gaminu su Rogue Creamery's Smoky Blue) ir su daugybe supjaustytų morkų ir salierų.