Šukutės pufai

Šukutės pufai

• 12 duonos riekelių - geriausiai tinka storos riekelės iš naminės ar itališkos duonos.
• 1 svaras lauro šukutės
• 1/2 puodelio majonezo
• 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto šveicariško sūrio
• 1 šaukštelis. Dižono garstyčios
• 2 šaukštelių. citrinos sulčių
• 3 T. smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/8 šaukštelio. pipirų
• 2 dideli kiaušinių baltymai - sumušti

Paruošimas -
Duoną lengvai paskrudinkite. Nuimkite duonos plutą ir supjaustykite kiekvieną riekelę į ketvirčius; atidėti. Įmeskite šukutes į sunkų indą. Įpilkite pakankamai karšto vandens, kad šukutės visiškai apsemtų. Virkite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes. Supilkite šukutes į kiaurasamtį arba didelę trintuvę, kad nusausintumėte; atidėti. Maišymo dubenyje sumaišykite majonezą, tarkuotas šveicariškas, Dižono garstyčias, citrinos sultis, petražoles, druską ir pipirus; sumaišykite kartu. Pridėkite šukutes ir lengvai išminkykite; atidėti. Mažame maišymo dubenyje plakite kiaušinių baltymus iki standumo. Sulenkite išplaktus kiaušinių baltymus į šukutės mišinį. Kiekvieną skrebučio kvadratą užpilkite maždaug vienu šaukštu šukutės mišinio. Išdėstykite ant kepimo skardų. Įdėkite užpildytus kepimo lakštus į orkaitę, maždaug 6 colių žemiau broilerio. Kepkite, kol šukutės viršus bus šviesiai auksinės rudos spalvos ir burbuliuoja. Padaro 48 papločius.