Vynuogių riešuto šerbeto receptas

• Gegužė 9, 2024

Šerbetas yra sorbo ir ledų kryžius. Paprastai jame yra vaisių sulčių, tokių kaip sorbetas, bet taip pat yra pieno produktų, pavyzdžiui, ledų. Paprastai jie yra mažiau sodrūs nei ledai, tačiau vis tiek gaivūs kaip sorbas. Vynuogių Ambrosia buvo mano mėgstamiausias skonį auginantis šerbetas, ir jis buvo (ir tebėra) populiarus skonis „Farr Better Ice Cream Company“ - senamadiškame ledų salone, esančiame Ogdene, Jutos valstijoje, kur jie gamina dešimtis skirtingų skonių ledų. Vynuogių riešutų šerbetas yra mano naminė „Grape Ambrosia“ versija, ji lengvai pagaminta automatiniame ledų gaminimo įrenginyje. Sudedamąsias dalis galima sudėti per maždaug 5 minutes per rankas, o naujesnės mašinos, turinčios cilindrą, kuris laikomas šaldiklyje iki paruošimo naudoti, gali per 20-30 minučių užšaldyti šio užšaldyto gėrimo partiją be jokio priežiūra. Kadangi receptas nėra paremtas želatina ar stabilizatoriais, kad jį sutirštintumėte, galutinis rezultatas tiesiai iš ledų gaminimo mašinos yra gana minkštas. Paprastai darau šiek tiek į priekį ir prieš patiekdamas valandą ar dvi dedu į šaldiklį.

Vynuogių riešutų šerbetas naudoja užšaldytą vynuogių sulčių koncentratą, todėl nereikia išgauti šviežių vynuogių sulčių. Koncentratas sumaišomas su plakta grietinėle, pienu, kiaušiniais ir citrinos sultimis. Nors man niekada nebuvo problemų naudojant žalius kiaušinius, vietoje žalių kiaušinių galima naudoti pasterizuotą kiaušinių pakaitalą arba juos paprasčiausiai palikti (tekstūra šiek tiek skirsis, tačiau šerbetas vis tiek bus geras). Graikinius riešutus galima lengvai skrudinti 350 ° orkaitėje 8-10 minučių.

10 porcijų


2 kiaušiniai
1 puodelio sunkaus plaktos grietinėlės
2 puodeliai pieno
3 šaukštai citrinos sulčių
12 uncijų šaldytų vynuogių sulčių koncentrato (100% sulčių)

2 puodeliai skrudintų graikinių riešutų

1. Išplakite kiaušinius, plaktą grietinėlę ir pieną.


2. Įmaišykite citrinos sulčių ir vynuogių sulčių koncentratą.


3. Supilkite mišinį į 1 - 2 kv.


4. Leiskite mašinai veikti, kol mišinys pradės tirštėti; suberkite graikinius riešutus ir palikite nubėgti, kol suminkštės.


5. Mišinį supilkite į hermetišką indą; padėkite į šaldiklį, kol laikas patiekti.

Suma už porciją
Kalorijos 358 Riebalų 238 kalorijos
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 66% Baltymai 8% Angliavandeniai. 26 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 26 g
Sočiųjų riebalų 8 g
Cholesterolis 82 mg
50 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 23 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 7 g

Vitaminas A 10% Vitaminas C 53% Kalcis 0% Geležis 5%

Vaizdo Instrukcijos: Kapotos Tešlos Pyragaičiai VALOVANAI (Gegužė 2024).