„Quinoa Patties“ receptas

• Gegužė 20, 2024

Kvinoja (tariama „keen wa“) iš tikrųjų yra senovės maisto šaltinis, kilęs iš Pietų Amerikos Andų regiono ir datuojamas net inkų civilizacija. Nors kvinoja dažnai klaidingai vadinama grūdu, ji iš tikrųjų yra žąsų augalų sėkla. Kvinoja yra laikomas visu baltymų šaltiniu, tai reiškia, kad joje yra visos 9 nepakeičiamos amino rūgštys, todėl ji puikiai tinka vegetariškai ar veganiškai mitybai. Taip pat jame yra daug maistinių skaidulų.

Jei niekada anksčiau nebandėte kvinos, aš labai raginu tai padaryti. Šiek tiek sunku apibūdinti, tačiau kepant, quinoa turi labai lengvą ir purią tekstūrą kartu su švelniu ir subtiliu riešutų skoniu. Tai taip pat turi nuostabų beveik „traškėjimą“. Geriausia, kad jis pagamintas vos per 15 minučių! Sveika, maistinga, paprasta ir skanu - ko daugiau galėtumėte paprašyti?

Mano skanūs „Quinoa“ pyragėliai yra traškūs ir kvapnūs - todėl jie tiesiog puikiai tinka lengvam patiekalui, priešpiečiams ar net priešpiečiams. Tai puikiai tinka ir linksmybėms. Šis receptas yra tikrai geras būdas supažindinti žmones su kvinoja, ypač jei jie to niekada anksčiau neturėjo ar nervina išbandyti. Daugelis didžiųjų didžiųjų miestų parduotuvių, kuriose sveiko maisto vartojimas bus atliktas, turi kviną. Visose sveiko maisto ir ekologiškų maisto prekių parduotuvėse būtinai bus kvinos. Taip pat yra keli internetiniai šaltiniai ☺.


KINOA PATENTAI

Ingridientai:

2 puodeliai virtos kvinojos
2-3 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
1 ”imbiero gabalas, nuluptas ir smulkiai tarkuotas
2-3 maži žali tailandietiški čili, smulkiai supjaustyti (pagal skonį)
1 mažas raudonas svogūnas, susmulkintas
1 nedidelė morka, nulupta ir smulkiai tarkuota
½ mažo žaliųjų paprikų, labai smulkiai supjaustytų
½ mažo raudonojo paprikos, labai smulkiai supjaustyto
½ mažos cukinijos, smulkiai tarkuotos
2 šaukštai šviežių laiškinių česnakų, smulkiai supjaustytų
¼ puodelio kalendros lapų (ir švelnių stiebų), susmulkintų
½ šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio rūkytos ispaniškos paprikos
½ šaukštelio maltų kalendros miltelių
½ šaukštelio chaat masala (arba garam masala)
druska ir pipirai, pagal skonį
¼ puodelio skrudintų nesūdytų žemės riešutų, stambiai pjaustytų
1 valgomasis šaukštas šviežiai tarkuotos citrinos žievelės
sulčių ½ citrinos
2 dideli kiaušiniai
1+ puodelio japoniškos „panko“ duonos trupinių, kiek reikia
2+ šaukštų žemės riešutų arba augalinio aliejaus, jei reikia

METODAS:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite ½ puodelio kvinojos su pakankamai vandens, kad apsemtų, ir leiskite įsigerti maždaug 10–15 minučių. Tada kelis kartus nuplaukite kvinoją ir gerai nusausinkite. Kviną virkite pagal pakuotės nurodymus. Jei savo kvinoją nusipirkote dideliais kiekiais ir neturite instrukcijų, nebijokite!

Į vidutinio dydžio prikaistuvį ant vidutinio stiprumo ugnies įpilkite kvinojos ir sausą skrudinta duona tik minutę ar dvi, kol pradės kepti keletas sėklų. Šiuo metu įpilkite 1 puodelį vandens ir užvirkite. Uždenkite ir sumažinkite ugnį, kol užvirtų, ir leiskite virti 15 minučių arba tol, kol visas vanduo įsigers. Greitai nukelkite nuo ugnies ir leiskite pastovėti 8–10 minučių, pjaustykite šakute. Leiskite kvinojai atvėsti ir atidėkite, kol prireiks.

Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite virtą quinoa su česnaku, imbieru, žaliaisiais čili pipirais, raudonaisiais svogūnais, morkomis, paprikomis, cukinijomis, laiškiniu česnaku ir kalendra. Gerai išmaišykite ir įberkite prieskonių (maltų kmynų miltelių, paprikos, maltų koriandro miltelių, chaat masala, druskos ir pipirų. Tada įpilkite žemės riešutų kartu su citrinos žieve, citrinos sultimis ir kiaušiniais. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte visus ingredientus) & tada įpilkite į „panko“ džiūvėsėlius. Gerai sumaišykite ir leiskite mišiniui sustingti 5 minutes. Jei mišinys susimaišo ir galite formuoti pyragus, tuomet jūs dirbate! Jei ne, įpilkite dar šiek tiek panko džiūvėsėlių. Mišinį suformuokite į mažus, išlygintus pyragus (maždaug 2–3 colių skersmens), naudodami delnus.

Į didelę gilią keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai sudėkite pyragus ir rudą iš vienos pusės (maždaug 3–4 minutes). Tada apverskite quinoa pyragus per maždaug po maždaug 2-3 minučių - sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir leiskite virti apie 5–6 minutes. Pyragaičiai turi būti kruopščiai paruošti viduje, o rudi ir traškūs. Jums gali prireikti tai padaryti dalimis, kol tai bus padaryta. Gerai nusausinkite ant sugeriamų popierinių rankšluosčių ir patiekite karštą su mėgstamais čatniais ir padažais.


Kintamieji:

Į šiuos pyragus galite nedėti savo mėgstamų daržovių ar žolelių - galite pridėti šiek tiek susmulkintų grybų, žaliųjų žirnelių (gerai nusausinkite, jei naudojate šaldytų), kukurūzų branduolių (gerai nusausinkite, jei naudojate šaldytų), smulkiai supjaustytų kopūstų, košės. bulvės / saldžiosios bulvės, bazilikas, krapai, mėtos, petražolės, kario lapai…



NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Passem per Estocolm (Suècia) I Boníssim Europa (Gegužė 2024).