Šviežių persikų desertų receptas

• Gegužė 6, 2024

„Peach Custard Kuchen“ yra puikus desertas, paruoštas, kai vietiniai persikai pradeda rodytis ūkininkų turgeliuose, gamina stendus ir maisto prekių parduotuves. „Kuchen“ ([koo-KHuh n] arba (kû'kən, -KHən) yra vokiškas žodis „pyragas“. Kaip ir pyragas, jo yra tūkstančiai variantų. Viena iš populiariausių „kuchen“ rūšių yra mielių pakeltas kavos pyragas. dažnai būna su vaisiais; kitą sudaro pluta su varškės įdaru ir vaisiai. 2000 m. Šiaurės Dakotos valstija jų valstybiniu desertu priėmė kucheną, kurio oficialią versiją sudarė pluta su obuoliais į varškės įdarą. įsitikinęs, kad jų receptas yra skanus, atrodo, kad jam reikia laiko; daugumai iš mūsų yra geriau nuveikti, nei praleisti valandas virtuvėje gražią vasaros dieną!

Šis „Peach Custard Kuchen“ receptas buvo pritaikytas iš senos „Mano motinos“ kulinarijos knygos; mūsų šeima tai gamina metų metus. Nors tai yra versija su pluta, pluta nereikalauja valcavimo, todėl visą desertą galima sudėti per kelias minutes.

Jei aš nulupu kelis persikus, verta skirti laiko vandens puodui užvirti; persikus galima lengvai nulupti, 1 minutę panardinant juos į verdantį vandenį, tada perpilant į kiaurasamtį ir tepant šaltu vandeniu. Vandenį galima užvirti, kol ruošiu plutą ir montuoju kitus ingredientus; tada persikų paruošimas užtruks vos minutę ar dvi.

Viena kita pastaba: yra skirtumas tarp šviežiai tarkuoto muskato riešuto ir malto muskato riešuto, kurį perkate stiklainiuose; maltas muskato riešutas labai greitai praranda savo skonį ir kvapą, tuo tarpu visą muskato riešutą galima laikyti daugelį metų, o skonis ir kvapas išsiskiria tik tuo metu, kai jis tarkuotas. Jei jums priklauso „Microplane“ arba muskato riešutų trintuvė, tai greičiau sugriebsite pagal receptą, nei ištrauksite stiklainį iš spintelės ir išmatuosite. Rinkoje yra išgalvotų, brangių riešutų trintuvų, bet aš manau, kad jie yra švaistomi pinigai; galite gauti gerą trintuvę už mažiau nei 4 USD arba nusipirkite „Microplane“ už mažiau nei 10 USD ir turite puikų įrankį ne tik sutarkuoti muskato riešutą, bet ir suvilgyti citrusinius vaisius, sutarkuoti šviežią imbierą ir net smulkiai sutarkuoti kietąjį sūrį. Nesmulkintų muskato riešutų galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių, virtuvių ir prieskonių parduotuvių bei internetinių prieskonių platintojų; jo taip pat galima rasti daugelyje etninių maisto prekių parduotuvių.

Gamindami šį „kuchen“, jūs pamatysite, kad jis puikiai tinka demonstruoti skanius vasaros vaisius, ir beveik visi vaisiai gali būti naudojami. Aš jį gaminau su kriaušėmis, slyvomis, avietėmis, mėlynėmis, gervuogėmis (arba uogų mišiniu - be braškių, nes virtos braškės yra purios ir juk!), Su abrikosais ar obuoliais, tačiau švieži persikai yra mano šeimos mėgstamiausi. Jei rasite gerą derinį, praneškite mums visiems per Greito maisto gaminimo forumą.

8 porcijos

Pluta:
1 puodelio miltų
2 šaukštai cukraus
1/4 šaukštelio druskos
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 puodelio sviesto

Užpildymas:
1 1/2 - 2 puodeliai šviežių persikų (maždaug 3 vidutiniai) nulupti ir supjaustyti griežinėliais

1/3 puodelio cukraus
1/4 šaukštelio cinamono
2 kiaušinių tryniai
1 kiaušinis
1 1/2 puodelio plaktos grietinėlės
šviežiai tarkuoto muskato riešuto (iš viso apie 1/2 šaukštelio)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 °.


2. Purškiamą negilų 9 x 7 x 2 "arba 8 x 8 x 2" stiklinės indelį; atidėti.


3. Pluta: į virtuvės kombainą sudėkite miltus, cukrų (2 šaukštus), druską ir kepimo miltelius ir sutrinkite, kad išmaišytų. Tai galite padaryti ir su konditerijos trintuvu; tai užtruks šiek tiek ilgiau.


4. Įpilkite sviesto ir plakite, kol mišinys taps trupinis. Mišinį tolygiai patepkite ant kepimo indo dugno ir 1 “į šonus.


5. Viršūnė: Persikų skilteles paskirstykite tolygiai ant plutos.


6. Pabarstykite 1/3 puodelio cukraus per persiko riekeles.


7. Cinamoną pabarstykite tolygiai per visus.


8. Sumaišykite kiaušinių trynius, visą kiaušinį ir plaktą grietinėlę. (jį galima maišyti procesoriuje arba tiesiog dubenyje su vieliniu šluotele).


9. Supilkite grietinėlės ir kiaušinių mišinį ant persikų.


10. Naudodami riešutų trintuvą ar mikroplanele, tolygiai sutarkuokite muskato riešutą ant mišinio.


11. Kepkite 30-35 minutes arba kol nusistovės centras.


12. Išimkite iš orkaitės ir leiskite sėdėti 15 minučių. Patiekite šiltą arba šaltą.

Suma už porciją
Kalorijos 350 kalorijų iš riebalų 220
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 63% Baltymai 5% Angliavandeniai. 32 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 24 g
Sočiųjų riebalų 15 g
Cholesterolis 155 mg
Natrio 180 mg
Bendras angliavandenių kiekis 28 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 11 g
Baltymų 4 g

Vitaminas A 23% Vitaminas C 4% Kalcis 0% Geležis 3%

Įsigykite mikro lėktuvą iš „Amazon“
Įsigykite „Norpro“ muskato riešutų trintuvą iš „Amazon“
Įsigykite „Fox Run“ muskato riešuto trintuvą iš „Amazon“
Įsigykite „Home Naturals“ muskato riešuto trintuvą iš „Amazon“

Vaizdo Instrukcijos: Kalėdų Senelio skanėstas (Gegužė 2024).