Agurkų svogūnų ir krapų salotų receptas

• Gegužė 9, 2024

Agurkai, tos senovės daržovės iš Indijos, per savo 3000 metų istoriją apkeliavo pasaulį. Dauguma agurkų yra ilgi, cilindriniai ir žali, tačiau kai kurie yra net apvalūs ir geltoni. Agurkai skirstomi į tris pagrindines kategorijas. Tai yra pjaustymo, marinavimo ir angliškos veislės.

Supjaustyti agurkai yra ilgi ir atsargiai. Daugelis iš jų turi storas odas. Subrendę jie gali turėti ryškias sėklas užpildytame centre esančiame audinyje. Kai kuriuose receptuose reikalaujama pašalinti subrendusių pjaustytų agurkų vidurį ir sėklas. Šiuos agurkus dažnai reikia nulupti, ypač jei žievelės yra kartaus ar padengtos vašku.

Marinuoti agurkai yra mažesni ir vienodo dydžio iš viršaus į apačią. Jų sėklos paprastai būna mažos, o agurkai - tvirti. Šie agurkai gali būti naudojami ne marinuoti, o kitiems tikslams. Dėl savo mažo dydžio, tvirtumo ir subtilių sėklų jie puikiai paruošia agurkus, kad supjaustytų žalias salotas. Jei oda nėra karta, jų nereikia nulupti. Būtinai kruopščiai juos nuplaukite.

Angliški agurkai taip pat žinomi kaip burpless agurkai. Daugelis žmonių mano, kad jas lengviau virškinti nei pjaustyti ar marinuoti. Šie agurkai nėra vaškuoti, nes pardavėjai linkę juos įvynioti į plastiką. Jie yra liekni ir svyruoja nuo trumpų, kaip marinuoti agurkai, iki maždaug dviejų pėdų ilgio.

Nors agurkai daugiausia yra vanduo, jie sukuria nuostabias ir gaivias salotas. Man ypač patinka marinuoti agurkai ar angliški agurkai. Paprastai angliški agurkai yra žymiai brangesni nei pjaustyti arba marinuoti agurkai. Tačiau kai aš galiu susitarti dėl jų, jie yra mano pirmasis pasirinkimas.

Agurkų svogūnų ir krapų salotų receptas

Ingridientai:

2 puodeliai plonai pjaustytų (1/8 colio) angliškų agurkų (Marinuoti agurkai gali būti pakeisti.)
1 puodelis plonai supjaustytų (1/8 colio) Vidalia svogūnų (naudokite kitą saldų svogūną, jei Vidalia nėra).
½ šaukštelių džiovintų krapų piktžolių (įtrinkite jas tarp rankų, kad išsiskirtų aliejai.)
½ puodelio ryžių vyno arba sidro acto
1 šaukštelio cukraus
¼ šaukštelio „Lawry's Season Druska“
¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

druskos ir pipirų pagal skonį

Metodas:
Į vidutinį dubenį sudėkite supjaustytus agurkus ir supjaustytus svogūnus. Įtrinkite krapus ant agurkų ir svogūnų.
Mažame dubenyje sumaišykite actą, cukrų, pagardintą druska ir maišykite, kol cukrus ir druska ištirps. Į acto mišinį įpilkite alyvuogių aliejaus. Supilkite skystį ant daržovių. Naudokite dvi šakutes ar šaukštus, kad švelniai išminkytumėte salotas, kol daržovės bus uždengtos padažu. Šaldykite salotas bent valandą, kad skoniai susimaišytų.

Kumpio ar vištienos salotos puikiai dera su šiomis salotomis. Taip daro mikrobangų krosnelė „Jalapeno Cheddar Roll“ vištienos sumuštinis. Valgykite agurkų svogūnų ir krapų salotas su bet kokiu sumuštiniu, kuris jums patinka.

Vaizdo Instrukcijos: Žalias skonis. 17 12 22. Agurkų salotos. Graikiško skonio užtepėlė (Gegužė 2024).