Autentiškas vištienos Marsala receptas

• Gegužė 16, 2024

Tai yra klasikinis patiekalas, kurį galima gaminti su vištiena ar veršiena. Mūsų versijoje yra vištienos krūtinėlės. Marsala yra turtingas, spirituotas vynas iš Sicilijos. Gana skanus, lengvai pagaminamas ir pakankamai elegantiškas tarnauti įmonei!

Vištiena Marsala

Ingridientai

• 1/4 puodelio miltų
• 1/4 šaukštelio druskos
• 1/8 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 1/2 šaukštelio džiovinto raudonėlio
• 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/2 puodelio Marsala vyno
• 1 puodelis supjaustytų grybų
• 1/2 puodelio vištienos atsargų (arba 1/4 puodelio virimo šerio)
• 1/2 citrinos

Nurodymai

1. Sumaišykite miltus, druską, raudonėlį ir pipirus.
2. Švelniai supjaustykite vištienos krūtinėlę (su plokščia mėsos skonio puse).
3. Vištieną iki tol gerai išplakite.
4. Vidutiniškai aukštoje temperatūroje pašildykite alyvuogių aliejų ir paruoškite vištieną iš abiejų pusių. Tada sudėkite vištieną į lėkštę. (Galima pasirinkti viščiuką penkias minutes mikrobangų krosnelėje palaikyti 10% galios.)
5. Supilkite vyną į aliejų ir pašildykite. Sumaišykite grybus, vištienos faršą ir citrinos sultis. Apverskite vištieną, kad ji būtų gerai padengta padažu. Troškinkite 10 minučių. (Jei vištieną iškepėte dviem dalimis, prieš pridėdami Marsala, įdėkite atgal visą vištieną į keptuvę.)
6. Įpilkite į vištieną ir virkite uždengtą dar 10 minučių.

Pastaba: Patiekite su paprastu makaronų patiekalu, pavyzdžiui, fettuccine su sviestu ir Parmesan sūriu.

Jei jums patiko šis receptas, norėsite išbandyti mano apelsinų - rozmarinų vištienos receptą. Tai mano naminė vištienos itališkos rinkos versija.

Itališkas maistas „Bella“ rekomenduoja

„OXO Good Grips Meat Tenderizer“
Svarbus scaloppini, plokščias kumpio galas leidžia jums supjaustyti vištienos krūtinėlę vienodo storio (todėl virimas tampa greitesnis ir tolygesnis). Pabaiga su taškais padeda švelninti kepsnį, suskaidydama dalį raumenų skaidulų, tai taip pat leidžia jūsų marinatui prasiskverbti. Taip pat galite naudoti šį įrankį riešutams, ledui ar „Oreos“ sutrinti su varškės plutele.

Vaizdo Instrukcijos: Tailandietiškas Pad Thai receptas. Skanu ir paprasta pagaminti! (Gegužė 2024).