Migdolų svaro pyrago receptas

• Gegužė 18, 2024

Kai buvau vaikas, mama kepė didžiąją dalį savo desertų nuo nulio. Mes buvome palaiminti, kad ji buvo tokia puiki virėja ir kepėja! Tačiau primenu, kad kartais ji nusipirktų „Sara Lee“ svarelio pyragą ir patiektų storus jo gabalėlius su šviežiomis ar šaldytomis braškėmis ar avietėmis ir grietinėle ar ledais. Yum!

Vėliau gyvenime sužinojau, kad Sara Lee pyragai nebuvo tokie puikūs, ir aš nusprendžiau kepti savo.

Praėjo nemažai laiko nuo to laiko, kai iškepiau svaro pyragą, ir susimąsčiau, kaip paaiškės, jei gaminsiu jį su migdolų miltais. Jis yra sodrus, sūrus, tankus, tačiau ne per sunkus, pasižymi savitu migdolų skoniu. Žodžiu: WOW.

Pastaba: pirmą kartą gaminant pyragą, kepti reikėjo tikrai ilgai, ir aš pagalvojau, ar jis sutvirtės viduryje, ar recepte nebuvo pakankamai miltų. Jei krosnyje bus pakankamai laiko, ji taps tvirta. Jei viršus pradeda ruduoti, o pyragas vis dar žaibiškas, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki maždaug 320º F, kad ji neliktų per daug ruda.

Migdolų svaro pyragas

13 valg. nesūdytas sviestas, suminkštėjęs
¾ ypač puikus cukrus
3 dideli kiaušiniai
3 šaukštai. vanilinis jogurtas, skiedžiamas vandeniu, iki pieno konsistencijos
½ šaukštelio. migdolų ekstraktas
¾ puodelio miltų (aš naudojau baltus ir nesmulkintus pyragus)
¾ puodelio migdolų miltų
¾ šaukštelio. kepimo milteliai
¼ šaukštelio. druska

1) Elektriniu mikseriu grietinėlės sviestą ir cukrų kartu sumaišykite į vidutinį dubenį, kol taps lengvas ir purus.

2) Sumaišykite kiaušinius, jogurtą ir migdolų ekstraktą, kol sumaišomi. Nesijaudinkite, jei mišinys atrodo purus; vėliau išlygins.

3) Mažame dubenyje sumaišykite miltus, migdolų miltus, druską ir kepimo miltelius. Į sviesto mišinį įmaišykite sausus ingredientus.

4) guminę mentele iškočiokite tešlą į gerai įkaitintą standartinio dydžio kepalą. Tešla neužpildys visos keptuvės. Išlyginkite tešlą guminiu grandikliu.

5) Kepkite 35–45 minutes 350º F temperatūroje, kol pyrago testeris pasirodys švarus. Tortas nepakils labai aukštai, nebent naudosite mažesnę kepalo keptuvę (pvz., 5 ¾ ”x 3 ¼”). Aš turėjau tik didesnį dydį, ir jis veikia gerai.

6) Išimkite keptuvę ant pyrago lentynos ir atvėsinkite maždaug 10 minučių, prieš išversdami kepalą ant stovo. Prieš pjaustydami dantytą peilį, visiškai atvėsinkite. Patiekite su šviežiomis braškėmis ar avietėmis ir plakta grietinėle ar ledais, jei norite. Arba šiek tiek abrikosų uogienės ištirpinkite puode su trupučiu vandens ir keliais lašais migdolų ekstrakto ir užpilkite glazūra ant atvėsusio pyrago.

Vaizdo Instrukcijos: GarduGardu.lt - Migdolų pyragas su žemuoginiu kremu Diplomat (Gegužė 2024).