„Shincha“ / „Sencha“ arbata tendencijose

• Gegužė 21, 2024

Galiausiai „Shincha“ švelniai ir lengvai išverdamas. Jis yra labai aromatingas ir greitai gendantis. Jis parduodamas tik gegužės pabaigoje, kai atsargos truks (paprastai iki liepos vidurio).

Vien tik pavadinimai gali painioti. Kai kiekviena iš šių žaliųjų arbatų yra tokia panaši, kodėl tada „shincha“ yra tokia populiari? Shincha pažodžiui išverstas reiškia „pirmoji arbata“, reiškianti „naują arbatą“ per metus. Tai pirmasis rinkimas. Tai yra pirmasis arbatos augalo praplovimas. Paprastai ji laikoma aukščiausios kokybės arbata, nes ji skirta tik mažoms partijoms, paprastai tik 100 arbatos augalų. Tai taip pat trumpiausia žalioji arbata. Dauguma entuziastų laukia šios arbatos. Tai laikoma retesne; dauguma entuziastų teigia, kad jo giliai žali lapai, kurie atrodo panašūs į žolių auginius, turi jaunatvišką aromatą. Arbatos krūmas / krūmas / augalas žiemą neveikia ir „kaupia“ maistinių medžiagų atsargas iš dirvožemio. Tada kruopščiai rankomis nupjaunami jauni pumpurai. Derliaus metu bus gaunama arbata, labai koncentruota su aminorūgštimis, ir ypač turtingi katechinų polifenoliai. „Shincha“ taip pat atspindi šventę japonų kultūroje ir ekonomikoje. Tai pavasario pabudimo šventė. Japonai taip pat žino, atlikdami šią švelnią ranką, iškart čiupdami ranką ir rūpindamiesi savo arbata, kad tai suteiks jiems kitų metų arbatos skonio kvapą ateityje. Yra trys skirtingos „Shincha“ veislės, tai padeda suderinti prapūtimo ir derliaus nuėmimo laikus:

Sayamakaori (ankstyvasis)
Yakbukita (viduryje) ir populiariausias
Okuhikaori (paskutinis)

Taigi, kai kumščio pylimas nušlifuojamas maždaug per 45 - mažiau nei 55 dienas, tai bus antrasis pirmas praplovimas auginant veislę.

Norėdami, kad „Shincha“ liktų geriausiu išskirtiniu pardavėju, procesas, kai rankomis nuskinti lapai yra nesugadinti, atostogos suvyniotos ir išdžiovinamos per 12 valandų nuo skynimo laiko! Palyginimui renkami juodosios arbatos lapai, jie suplėšomi, sutraiškomi ir paliekami oksiduotis saulės spinduliuose, tada galutinai išdžiovinami. (Iki to laiko lapai nebėra žali, dabar tamsiai rudi)

Shincha yra švelnus; užvirinti turėtų būti žemesnėje temperatūroje, maždaug 160–175 laipsnių, su trumpesniu užvirimo laiku, pavyzdžiui, 2–3 minutes. Sencha žaliąją arbatą galima užvirinti karštesnėje temperatūroje. Keli paskutiniai palyginimai: „Sencha“ ir „Gyokuro“ liks švieži visus metus, nes iškart po jų garinimo proceso jie bus laikomi griežtomis ir optimaliomis sąlygomis. Jei šios dvi arbatos pirktos šaltesniais mėnesiais, pavyzdžiui, sausį, jos vis tiek būtų šviežios. „Shincha“ nebūtų, nes jis yra labai lengvai garinamas ir turėtų būti prieinamas tik trijų mėnesių laikotarpiui. Jei jūs kaip vartotojas žiemos mėnesiais pastebite „Shincha“ arbatos parduotuvėje ar pardavėjui, tai nėra „Shincha“, bet greičiausiai paprastas „Sencha“! Taip pat atminkite, kai perkate specializuotas arbatas, kurių „Shincha“ tiekimas yra labai ribotas, nes jos skinamos tik mažomis partijomis!

Puikiai paragaukite pirmojo skonio „Shincha“, jei jį rasite madingame arbatos namuose ar parduotuvėlėje!