Daržovių troškinio (Tomo Jabchai) receptas

• Gegužė 6, 2024

Tailande tai kartais vadinama „kinišku“ daržovių troškiniu, nes daržovės paprastai yra kiniškos kilmės. Galite pakeisti pagal tai, kas jūsų rinkoje yra šviežia.

Kartais naudoju morkas, rutabegas, kabochas ir kitus moliūgus, ilgas pupeles, daikoną ir svogūnus. Gaminu tai pagal sezonines daržoves. Jums reikia bent 4 skirtingų daržovių, kad gautumėte įvairius skonius ir tekstūras, tačiau aš dažnai naudoju 10 ar 12 skirtingų daržovių. Esminis skonis gaunamas iš kiaulienos pilvo. Tai yra „vieno patiekalo“ valgis, kuris ypač nuostabus vėsiais rudens ar žiemos vakarais.

1 galvos Napa kopūstai, vidutinio dydžio gabalėliais
1 galvą apvalūs kopūstai, be šerdies ir supjaustyti į 1 “kubelius
2 psl. tvirtas tofu, supjaustytas kąsnio dydžio gabaliukais
12 Džiovinti šitaki grybai, mirkyti ir supjaustyti arba švieži šitaki
1/2 vištienos ar anties supjaustykite kąsnio dydžio gabaliukais.
1/2 svaro kiaulienos pilvą supjaustykite ½ "kubeliais.
4 puodelius „Daikon“ supjaustykite 1 “griežinėliais ir padalinkite ketvirčiais
1 puodelis porai, 1 "žiedais
2 puodeliai kiniškų salierų, 1 "gabaliukais
4 puodeliai kopūstų, stiebai susmulkinti ir grubiai supjaustyti
3 puodeliai mung pupelių makaronų, mirkyti ir sutrinti
1/2 puodelio kalendros lapų (bai pak chi), susmulkinti
6 tbl sojų pupelių pastos
3 tbl susmulkinto česnako
1 tbl malto imbiero
3 tbl žuvies padažo
2 tbl tamsaus sojų padažo
1 tbl Maggi padažo
2 tbl datulių palmių cukraus (arba lt. Rudojo cukraus)
8 puodeliai kiaulienos atsargų
4 „Tom Yum“ kubeliai („Knorr“ prekės ženklas) arba 4 šaukštai „Tom Yum Paste“
juodieji pipirai pagal skonį

Pagardai: gruzdintos šalotos askaloninės česnakai, supjaustyti čili padažai žuvies padaže (nam pla phrik) ir švieži kalendros lapai.

Išvirkite atsargas ir užvirkite mėsą, žuvies padažą, sojos padažą ir „Maggi“ padažą, virkite neuždengtą, kol mėsa tiesiog iškeps. Įmaišykite daržoves, pupelių varškę ir makaronus. Vatos įkaitinkite aliejų ir pakepinkite sojų pupelių masę, kol kvapni Padažu česnaką ir imbierą. Į sriubą įpilkite sojų pupelių pastos, česnako ir imbiero. Paragaukite, pagal skonį sureguliuokite žuvies padažą ir pipirus. Nukelkite nuo ugnies ir patiekite, kai baigsis daržovės.

Vaizdo Instrukcijos: Cukiniju blynai (Gegužė 2024).