„Alaustown Brew Works Fest“ žiemos alus

• Balandis 30, 2024

Atšilus orams šiaurinėse JAV dalyse, mūsų nuotaika pakyla į padidėjusį laukimą tų stipriai alkoholinių gėrimų, kurie paprastai būna švenčių vakarienėse ir šalia riaumojančio židinio. Šioms gražuolėms gali būti rožinės spalvos rožių kūneliai, uždengti rausvu kremu, intensyvūs auksiniai skysčiai ilgomis kojomis arba gilūs tamsūs liemenys su stambiais, įdegio putėsiais, padengtais stiklo kraštu kaip stora pienelė. Skamba šiek tiek egzotiškai, ar ne?

Patikėkite ar ne, aš iš tikrųjų turiu omenyje belgų dubliukus ir tripelius, miežių vyną, Rauchbier ir žiemos šiltuosius. Burnoje jaučiamas skonis ir skonis dramatiškai skiriasi - tiesą sakant, dramatiškai, kad galite paragauti dviejų, kurių išvaizda yra tokia pati, tačiau skoniai turi stulbinančiai skirtingą. Vienos jų savybės primena prieskonių pyragą, apibarstytą vyšniomis ir abrikosais, o kitas gali būti dūminis ir bekono tipo. Taigi, kaip jūs žinote, kuris puikiai derės su jūsų ananasu puoštu kumpiu ar Juodojo miško pyragu?

Jei jums pasisekė, kad per žiemos alaus festivalį vyksite protingai, pasinaudokite proga paragauti šių patiekalų. Paragaudami sutelkite dėmesį į jų išskirtinius skonius ir padarykite trumpas pastabas apie savo programą. Būsite sukrėsti, kaip tiksliai ši maža informacija gali jums padėti ruošiant meniu ar mėgaujantis tapas snieguotą vakarą.

2010 m. Gruodžio 4 d., Šeštadienį, Allentown / Bethlehem Brew Works savininkas Mike Fegley pakvietė mane į Allentown Brew Works amatų alaus festivalį 2010, kuris vyko „Brew Works“ centre Alentauno centre, Pensilvanijos valstijoje, JAV. Daugiau nei 30 alaus daryklų entuziastingų alaus mėgėjų aptarnavo tarp šviesaus ąžuolo grindų atspindžio ir Austrijos krištolo šviestuvų ... tada laiptais žemyn link seksualių žiburių baro, kabantys kaip apelsinų vaisiai savo euforinėje aplinkoje.

Šis išparduotas renginys pasveikino vėsų atostogų sezoną su daugiau nei 40 rankų darbo alaus, demonstruojančiu žiemos šiltų karščių, „Hi-test“ nešėjų ir pakankamai „Imperial“ stočių šilumą, kad ištirptų „Polar Ice Caps“. Pasirinktas alus buvo ranka, dažnai pilamas pačių aludarių ar alaus daryklų savininkų. Būdamas geiku, mėgstančiu rankdarbių alų ir tokiems stebuklams gaminti naudojamų ingredientų detales bei metodą, kiekviename aluje, kuris liejasi per mano lūpas, aš taip atsiskleidžiau, kad niekada nesimatiau akis į akį su nemandagiu Rude Elf. jis pats - Mike'as Fegley, kurį man pasakė, šventėje pastebėjo vietiniai paparacai, šiurkščiai elmariškai apsirengę raudonomis kelnėmis ir žaliais elfų marškinėliais.

Nepaisant to, kad dingo pats Grand Elf, aš nepraleidau festivalio židinio: regioninio alaus alaus iš Pensilvanijos, Naujojo Džersio, Delavero ir Niujorko; nacionaliniai stebuklai iš Kolorado, Naujosios Anglijos, Misūrio ir Minesotos; ir importavo grožybes iš Vokietijos ir Kvebeko.

Keletas svarbiausių įvykių:

Kyle'as McDonaldas gamina puikius aludarius „Harvest Moon“ alaus darykloje / kavinėje Naujajame Brunsvike, Naujajame Džersyje. Derliaus Mėnulio moliūgų stoge eksponuojami sudėtingi sluoksniai, paruošti su cinamonu, muskato riešutu, prieskoniais ir konservuotu moliūgu į misą, pridedant Madagaskaro vanilės pupelių. Po filtravimo jis naudoja 100 proc. Kovų ir papildomą dozę vanilės pupelių. Derliaus Mėnulis užaugino keletą sezoninių patiekalų 2010 m., Visus receptus suformulavo „McDonald“, įskaitant Ajovos sodybos alų, su 15% dribsnių dribsnių ir miežių; „Winter Warmer“, 7% alus, panašus į belgišką „Dubbel“ ir lengvai pagardintas imbieru, muskato riešutais ir cinamonu; ir „Barleywine Style“ ale, primenančiame britų stiliaus Bruklino monstrą, bet ne tokį apynių, kaip „Bigfoot Barleywine“ iš Sierra Nevada alaus.

„Bullfrog“ alaus darykla iš „Williamsport“ (Pensilvanija) yra mažas perlas, išleidžiantis puikius aukštos kokybės ir tonų skonio alų. Dvi pagrindinės savybės, kurios mane sulaikė, norėdamos daugiau susipažinti su bulių varlės paslaptimis: „Strouse's Raspberry Cream Stout“, pagamintas su 84 svarais aviečių ir „Alaus daryklos“ dienos nugalėtojas, vyksiančiame 14-osiose kasmetinėse Užgavėnių šventėse 2010 m. Vasario mėn.; ir dvigubas kavos stoutas, pagamintas iš 13 svarų ekologiškos sąžiningos prekybos „Alabaster“ kavos, pilnas sodraus, espreso skonio ir švarios, sausos spalvos.

Nicole Courides, vienintelė „Inter-course Brewing Company“ savininkė, išdidžiai demonstravo savo alaus portfelį su pavadinimais, kurie grojo dvigubame prietaise, kurį numanė mažieji miestai, esantys aplink Lankasterį, PA - tokie vardai kaip „Blue Ball Porter“, „Mount Joy Light“, „Bareville Pilsner“, ir „Paradise Pale Ale“. Ji pranešė, kad gamybos apimtys padidėjo 40% per praėjusius metus ir užkrečiantis entuziazmas, pritraukęs jaunatvišką festivalio globėjų segmentą. Juk sunku nemylėti lytinių santykių.

„Allentown Brew Works“ eksponavo statinėse kondicionuojamą belgišką „Rum Raisin Ale“ (10,5% ABV), „super“ Rude Elf rezervo „Belgian Ale“, užpildytą ekologiškomis razinomis ir Jamaikos romu mirkytomis ąžuolo drožlėmis.Pagamintas iš saldainių cukraus ir specialių prieskonių, kūnas žvilga oranžinės gintaro spalvos, o rūke sudrėkęs kalnų saulėtekis pavojingas. Kramtomas kūnas yra permirkęs vaisiuose ir lengvoje šilumoje, reikalaudamas viso dėmesio gomuriui. Kakavos nešiklis šviečia taip stipriai, kaip įprastas „Brew Works“ porteris, tačiau yra praturtintas kakavos antgaliais. Visiškai europietiškas porteris, jame yra angliškų salyklų ir angliškų apynių (galbūt „East Kent Goldings“) kaip apdailos apynių.

Chrisas Bowenas iš Hammersmito Aleso ilgą laiką pasakojo apie savo projektą „Arkties alchemija“ - 2000 mylių žygį per Arktį istoriniam Allsopp „Arctic Ale“ kūrimui - 1852 m. Aludę, kurią užsakė karalienė Viktorija, kad būtų užtikrinta drąsių tyrinėtojų sveikata ieškant. šiaurės vakarų perėjos. Su Beau Badenu iš Alentauno alaus daryklos Chrisas Bowenas laimėjo 2007 m. „ProAm“ aukso medalį už angliško stiliaus „India Pale Ale“ Didžiajame Amerikos alaus festivalyje Denveryje, Kolorado, JAV. Kaip istorinės alaus istorijos gerbėjas ir britų kasos alų gerbėjas, Bowenas suprojektavo ir pagamino savo naujausią alaus darymo operaciją į pietus nuo Betliejaus ir buvo paminėtas „Forbes“ specialiajame leidime 2010 m. Rugsėjo mėn. (52 puslapis).

„Stegmaier Winter Warmer“ demonstravo Wilkes-Barre liūtas, Pensilvanija. Tradiciškai žinomas kaip „Senojo pasaulio alėja“, šis tamsus užpilas pagamintas iš gerai modifikuotų šviesių salyklų - karamelės ir specialiųjų salyklų. Maltas ir skrudintas, perbrauktas per liežuvį su vidutiniškai pilnaviduriu kūnu, šiek tiek vaisių, su taninų ir fenolio natų užuominomis. Dėmesys detalėms yra stiprus šio šaltojo oro stebuklo įpakavimo taškas, jaudinantis akis vėsioje melsvai baltoje temoje ir „rebus“ dėlionės butelių kamšteliuose, kurie skatina iššifruoti, kai jūs atsipalaiduojate su ranka alaus.

Ar tu žinai?

„Sly Fox“ planuoja atidaryti naują alaus daryklą maršrute 100 Pottstown mieste, Pensilvanijoje. Jie perkels alaus daryklą iš Royersfordo vietos ir pridės degustacijų salę Pottstown mieste, tačiau ir toliau gamins alaus Finiksio vietoje.

„Yards Tavern Ale“ yra pagaminta iš mėlynosios eglės galiukų, surenkamų po 60 svarų partijų, ir virimo pabaigoje paskleidžiama ale aliuminio apynių maišuose.

„Stoudt's Scarlet Lady“ ir „Winter Ale“ yra dvi šuolinės raudonos arbatos, kurios neturėtų būti ignoruojamos per Valentino dieną. Sumaišyti su šokoladu, jie yra puikus afrodiziakas skonio pusiausvyros mėgėjui.

Kiti žiemos aliai, kurių reikia ieškoti žiemą: „Weyerbacher Merry Monks“, „Tiny“ ir „Winter Ale“; Brooklyn Brown Ale ir Pennant Ale 55; Kiemo ESA; „Troegs Troegenator Double Bock“; „Lancaster Shoo-Fly Porter“; Sam Adams žiemos šiltesnis; „Pergalės apynių velnias ir laukinis velnias“, „Unibroue La Fin du Monde“; Žalioji kalnų sidabražolė; ir Vokietijos „Bitburger“.

Ką tik išleistas 2010 m. „Lew Bryson“ 4-asis „Pensilvanijos alaus daryklos leidimas“ yra nepakeičiamas savarankiškų kelionių po geriausias amatų alaus vietas visoje Pensilvanijoje vadovas. Brysonas šventėje pasirašė knygas ir ateinančiais mėnesiais ir toliau pasirodys alaus daryklose, smuklėse ir alaus šventėse.

Džiaugsmas!

Nuotraukos yra: (iš viršaus) Sam Adams alus, skirtas linksmai miniai; „Weyerbacher“ alaus darymas šventėje; Nicole Courides demonstruoja savo pavyzdinį alų; „Troegs“ yra „Troegenator“

Vaizdo Instrukcijos: Пристегните Ремни | Стартуем в Рейс | Первый в этом году! (Balandis 2024).