Lėtos viryklės indiškų ryžių Pilau receptas

• Balandis 25, 2024

„Pilau“ („pee – lou“ arba „pee-law“) yra tik dar vienas „pilaf“ pavadinimas, tačiau kuriant indiškąją versiją jis paprastai vadinamas Pilau. Sekantis Lėtai viryklė prieskoniais Indijos Pilau yra pagardintas prieskoniais ir šafranu ir yra puikus indų patiekalų, tokių kaip vištienos „Tikka Masala“, „Indian Butter Chicken“ ar „vištienos kormos“, priedas. Tai taip pat gerai savaime. Įmaišomi nesmulkinti prieskoniai; tai skiriasi skoniu, o patiekalas yra labai patrauklus. Prieš patiekdami, galite pašalinti cinamono lazdelę ir lauro lapus, jei norite. Arba, jei norite, kad ryžiuose nebūtų jokių prieskonių (pipirų žievelės tampa minkštos, bet vis tiek aštrūs), tiesiog suriškite juos į sūrio skiautelę ir įpilkite; varškės pakelį galima lengvai išimti po virimo.

Basmati ryžiai yra tradiciniai ryžiai, naudojami su indiškais patiekalais; jis turi puikią tekstūrą ir gerą skonį. Lėtai gaminant maistą, tai yra greitas patiekalas, kuriam virti reikia tik apie 1 1/2 valandos; galutinis rezultatas yra lengvas, purus ir nepriekaištingai prieskoninis. Jei planuojate praleisti ilgiau, nei prireiks šiam patiekalui virti, įjunkite lėtą viryklę į laikmatį ir nustatykite, kad ji baigtųsi atvykus į namus.

6 porcijos

1 puodelis basmati ryžių
6 žalios kardamono ankštys
1 šaukštelis nesmulkintų juodųjų pipirų
1/2 šaukštelio sveikų gvazdikėlių,
1 cinamono lazdelė, 2 "ilgio
2 lauro lapai
1 šaukštelio druskos
1 šaukštas ghee arba sviesto

1 žiupsnelis šafrano
2 puodeliai karščiausio vandentiekio vandens

Traškūs svogūnai:
1 šaukštas ghee arba sviesto
1/2 svogūno, supjaustyto

1. Išmatuokite ryžius į smulkų sietelį; skalaukite šaltu vandeniu 2 arba 3 minutes arba tol, kol vanduo taps skaidrus.
2. Įdėkite jį į 3-4 litrų lėtą viryklę.
3. Įpilkite žalių kardamono ankščių, nesmulkintų juodųjų pipirų žievelių, gvazdikėlių, cinamono lazdelės, lauro lapų, druskos ir ghi arba sviesto.
4. Ištirpinkite šafraną karštame vandenyje ir įmaišykite į ryžių mišinį.
5. Uždenkite, nustatykite lėtą viryklę į aukštą ir leiskite virti 2–3 valandas arba tol, kol ryžiai suminkštės.
6. Tuo tarpu pasigaminkite traškius svogūnus: išlydykite ghi ar sviestą keptuvėje; suberkite svogūnus ir pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai paruduos.
7. Atidėkite, kol ryžiai bus paruošti.
8. Kai ryžiai suminkštės, išjunkite lėtą viryklę, nuimkite dangtį, įmaišykite traškius svogūnus ir sutrinkite šakute.

Suma už porciją
Kalorijos 177 Riebalų kalorijos 47
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 26% Baltymai 6% Angliavandeniai. 67 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 5 g
Sočiųjų riebalų 3 g
Cholesterolis 12 mg
Natris 390 mg
Bendras angliavandenių kiekis 30 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 0 g
Baltymų 3 g

Vitaminas A 4% Vitaminas C 3% Kalcis 0% Geležis 14%

Vaizdo Instrukcijos: ढकनी र जीरा आलू | How to make Dhakani | Special Nepali food recipe | Festival special food (Balandis 2024).