Tradicinis Koleslovo receptas „Tris kartus“

• Balandis 28, 2024

Manau, kad geras koleslovas yra neatsiejama „Americana“ dalis. Kopūstai, įprastos žaliosios galvutės, kurias visada galima rasti mūsų maisto prekių parduotuvėse, visoje Europoje augo šimtus metų prieš JAV net įsikuriant. Olandai savo nacionaliniuose patiekaluose plačiai naudoja kopūstus ir, kaip sakoma, yra koleslovo augintojai. Koleslovas buvo įvaikintas visose JAV, ypač pietuose; nė viena kepsninė nebūtų tobula. Aš taip pat neįsivaizduoju Memfyje (ar mano namuose) iškepto kiaulienos kepsninės sumuštinio be gero koleslovo, kaip bandelės bandelės viduje.

Aš tikiu, kad žinote, kad yra geras coleslaw ir blogas coleslaw. Aš turėjau keletą gana blogo koleslovo keliuose populiariuose restoranų tinkluose, tačiau KFC turėjau tikrai gerą koleslovą. Be abejo, visi turime skirtingų idėjų, kas daro gerą koleslavą; Vieniems patinka daug svogūnų, kitiems - labiau pikantiška nei saldu, o dar kitiems - tai, kad lašinamas paprastu paprasto majonezo padažu.

„Coleslaw“ labai greitai pagaminamas, jis taip pat nesunkus, o jei naudosite koleslovo mišinį, kurį dabar rasite visose maisto prekių parduotuvėse, jums net nereikia kapoti kopūstų. Visi šie trys receptai yra visi tradiciniai kolapsai ir yra mano šeimos ir viešojo maitinimo klientų mėgstamiausi. Kai juos išbandysite, praneškite man, kuris yra jūsų mėgstamiausias.

Janet's Coleslaw

Šį puikų koleslovo receptą pateikė mano draugė Janet, anksčiau gyvenusi mano kaimynystėje. Kaip vakarienės dalį ji man atnešė dubenį, kai prieš 19 metų susilaukiau savo paskutinio kūdikio. Nuo tada tarnauju šiam tradiciniam koleslovui, kad gaučiau apžvalgas.

12 porcijų

1 galvos kopūstai
2 vidutinės morkos
    
Padažas:
1/2 puodelio cukraus
1 šaukštelio sausų garstyčių
1 šaukštelio druskos
1/3 puodelio baltojo vyno acto
3 šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų
2/3 puodelio augalinio aliejaus
1/2 šaukštelio salierų sėklų (nebūtina)
 
Smulkiai sutarkuokite kopūstus ir morkas ir sudėkite į didelį dubenį. Arba pakeiskite 1 svaro pakuotę koleslovo mišinio.
 
Į maišytuvo indą suberkite cukrų, garstyčias, druską, actą ir svogūną ir virkite ant viršaus, kol gerai išmaišysite. Lėtai įpilkite aliejaus varikliui veikiant, kol sutirštės ir cukrus ištirps. Įmaišykite salierų sėklą, jei naudojate. Supilkite ant kopūstų mišinio ir išmaišykite. Leiskite sėdėti bent valandą arba iki nakties.
 
Kreminis Koleslovas

Tai yra dar vienas tradicinis saldainis, greitai pagaminamas, puikaus saldaus ir rūgštaus skonio ir iš tikrųjų yra Janet koleslovo hibridas, dėl prašymo pasidaryti kreminesnį padažą.
 
12 porcijų
 
1 galvos kopūstai
2 vidutinės morkos

Padažas:
1/2 puodelio cukraus
1 šaukštelio sausų garstyčių
1 šaukštelio druskos
1/3 puodelio baltojo vyno acto
3 šaukštai smulkiai supjaustytų svogūnų
3 šaukštai augalinio aliejaus
1/2 puodelio majonezo
           
Smulkiai sutarkuokite kopūstus ir morkas ir sudėkite į didelį dubenį arba pakeiskite 1 svaro pakuotę koleslovo mišinio.
 
Į maišytuvo indą suberkite cukrų, garstyčias, druską, actą ir svogūną ir virkite ant viršaus, kol gerai išmaišysite. Įpilkite aliejaus ir majonezo ir kepkite, kol sumaišysite. Supilkite ant kopūstų mišinio ir išmaišykite. Leiskite sėdėti bent valandą arba per naktį.

„KFC Style Coleslaw“

KFC neišduoda jų receptų, tačiau keletą kopijavimo receptų galima rasti internete ir bendruomenės kulinarinėse knygose. Kadangi aš mėgstu „KFC coleslaw“, išbandžiau tai, pakoregavau keletą ingredientų ir dažnai patiekiau prie kepsnių. Turiu pripažinti, tai yra beveik artimas realiam dalykui, tačiau sugaišti reikia mažiau laiko, nei nuvažiuoti į KFC ​​ir užsisakyti jį važiuojant pro šalį.

12 porcijų
  
1 svaro koleslovo mišinys
           
Persirengimas
1/3 puodelio cukraus
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio pipirų
1/4 puodelio pieno
1/4 puodelio pasukų
1/2 puodelio majonezo
2 šaukštai baltojo vyno acto
2 1/2 šaukšto citrinos sulčių
      
Įmeskite koleslovo mišinį į didelį dubenį.
 
Padažui skirtus ingredientus sudėkite į maišytuvo indą; uždenkite ir išmaišykite iki vientisos masės. Minkykite padažą su koleslovo mišiniu. Uždenkite ir atvėsinkite bent valandą prieš patiekdami.
 
 

Vaizdo Instrukcijos: The Choice is Ours (2016) Official Full Version (Balandis 2024).