„Szechuan 16“ pupelių ir kumpio sriubos receptas

• Gegužė 10, 2024

Ankštiniai yra tokie nebrangūs ir pilni gėrio, kad retkarčiais tereikia juos pasigaminti! Šiame recepte yra 16 rūšių pupelių ir ankštinių augalų, kurie turi didelę maistinę vertę, pavyzdžiui, baltymai, ląsteliena, geležis, folatai, magnis, kalis, krūva B grupės vitaminų ir dar daugiau!

Vienas puodelis šios sriubos per dieną jums bus naudingas, ypač jei nevartosite vitamino per parą. Be to, pridedant bet ką prie šios sriubos yra premija, pavyzdžiui, nuplauti ir supjaustyti žalumynai, tokie kaip špinatai, lapiniai kopūstai, saldžiųjų riešutų ir garstyčių žalumynai, Šveicarijos mandardas ir kt. Šiuo atveju mes pridedame keletą smulkintų šviežių žolelių ir likusio kumpio iš atostogų ir truputis džiovintų raudonųjų čili pipirų, kurie yra neprivalomi.

Eksperimentuokite su savo sriubomis - nustebsite, ką galite sužavėti kartu su visais tais prieskoniais ir žolelėmis, kuriuos ketinate švaistyti savo sandėliukyje. Pasigaminkite sriubos - pasidarykite jaukiai!

Ingridientai

1 pakelis 16/17 pupelių sriubos mišinio
Vanduo ir didelis puodas
Alyvuogių arba augalinis aliejus, skirtas padažui
1 didelis kumpio kaulas (rūkytas kumpio / kalakutienos kojos ar kankorėžiai)
4 stambios česnako skiltelės, grubiai supjaustytos
2 dideli saldūs svogūnai, grubiai supjaustyti
1 šaukštelis. košerinės druskos
1 šaukštelis. maltų juodųjų pipirų
1/4 puodelio šviežių sumaišytų žolelių, kapotų (raudonėlis, rozmarinas, čiobrelis)
1 puodelis susmulkinto likučio arba deserto kumpio (nebūtina)
4 raudoni čili pipirai (nebūtina)

Metodas

1. Pradėkite vadovaudamiesi pakuotės pupelių mirkymo instrukcijomis. Aš visada naudoju greito mirkymo metodą ir man tai tinka. Nusausinkite mirkymo vandenį, nuplaukite pupeles po rekomenduojamo mirkymo laiko ir atidėkite, kol prireiks.

2. Dideliame, giliame sriubos puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Įpilkite kumpio kaulą ar kankorėžį kartu su svogūnais ir česnako skiltelėmis, druska ir pipirais. Virkite 5 minutes, tada sudėkite pupeles ir gerai išmaišykite. Įpilkite žolelių, pomidorų padažo, čili ir pjaustytų pomidorų. Gerai išmaišykite ir viską užvirkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies, uždenkite ir virkite 2 valandas, retkarčiais pamaišydami.

3. Atsargiai nuimkite dangtį ir paragaukite. Pagardinkite, kaip jums patinka, su košerine druska ir maltais juodaisiais pipirais bei kumpiu. Virkite dar 10 minučių.

Patiekite šią sriubą iš karštos šviežios, traškios duonos, kad sugertumėte skanų sultinį!