Aštrių skrudintų burokėlių receptas

• Balandis 29, 2024

Burokėliai yra visiškai nepakankamai naudojamos daržovės Indijos virtuvėje. Augant vaikui burokėliai niekada nebuvo mano mėgstamiausi, tačiau dabar jais be galo mėgau. Jie skanūs, labai sveiki ir pilni daug vitaminų ir mineralų. Jie yra puikus kalio, magnio, vario, riboflavino, geležies ir vitaminų A ir C šaltinis.

Šiam patiekalui aš mieliau naudoju burokėlius (1–1,5 colio dydžio); jie paprastai būna šiek tiek saldesni ir labai švelnūs kepant. Bet jei burokėlių kūdikiams nėra, visi burokėliai veiks taip pat gerai, tačiau atminkite, kad reikės atitinkamai pakoreguoti virimo laiką. Šiam receptui taip pat norėčiau naudoti raudonųjų raudonųjų burokėlių ir geltonųjų auksinių burokėlių mišinius, tačiau drąsiai naudokite tai, kas lengviausia. Jei runkeliai yra su jų žalumynais, neišmeskite jų. Burokėlių žalumynai yra puikus ir skanus geležies šaltinis ir gali būti naudojami prie bet kokio daržovių, dal ar maišant kepti patiekalo (panašaus į špinatus).

Kadangi burokėliai garsėja tuo, kad nepalieka dėmių, nulupdami ir ruošdami runkelius, gali reikėti naudoti pirštines ir prijuostę.


SPIKIŠKAI skrudinti runkeliai

Ingridientai:

1 ll sumaišytų raudonųjų ir geltonųjų burokėlių (nuluptų ir supjaustytų), supjaustytų mažais pleištais
1 didelis česnakas, susmulkintas
¼ ”imbiero gabaliuko, nulupto ir smulkiai supjaustyto
¼ puodelio geros kokybės medaus
½ laimo (arba citrinos) sulčių
¼ šaukštelio maltų kmynų miltelių
½ šaukštelio garam masala
žiupsnelis raudonųjų čili miltelių, nebūtinai
druskos ir pipirų, pagal skonį
2 šaukštai aliejaus, daržovių rapsų
šviežiai pjaustytų kalendros lapų, garnyrui

METODAS:

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F (200–205 ° C).

Į didelį maišymo dubenį įpilkite aliejaus kartu su medumi ir laimo sultimis. Gerai išmaišykite su šluotele, kad sujungtumėte ir supilstytumėte imbierą ir askaloninius česnakus. Tada pridėkite visus prieskonius (druską, pipirus, maltus kmynus, garam masala ir raudonojo čili miltelius). Gerai išmaišykite ir suberkite burokėlius kūdikiams. Švelniai melskite, kad apsemtų, ir perkelkite į negilų orkaitėje atsparų kepimo indą. Indą uždenkite aliuminio folija ir kepkite 30 minučių. Tada nuimkite foliją ir leiskite kepti dar neuždengtą dar 10–15 minučių, kol šakutė suminkštės. Papuoškite šviežiai pjaustytais kalendros lapais ir patiekite su šiltais chapatis ir šviežiais basmati ryžiais.


Kintamieji:

Į patiekalą įpilkite keletą skrudintų graikinių riešutų, migdolų ar anakardžių gabaliukų, kad gautumėte papildomą tekstūrą ir sutrintumėte.


NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Burokėlių sriuba su virtinukais - LIDL receptai (Balandis 2024).