Pietvakarių Taco Stromboli

• Gegužė 6, 2024

Kiek mano šeima meilė taco night, ar tai būtų malta jautiena, fajitas, ar burrito, norėjau sugalvoti įdomų būdą, kaip valgyti „Taco“.

Šis pietvakarių „Taco Stromboli“ yra smagus posūkis. Iš esmės „Stromboli“ yra suvyniota pica. Kadangi mano vaikai yra pusiau italai ir visi trokštame meksikietiško maisto, maniau, kad tai bus puiki idėja.

Galite tai padaryti kaip užkandį arba patiekti kaip pagrindinį patiekalą. Šio recepto variantų gali būti begalė. Panaudokite viską, ką turite po savo sandėliuku ar palikite šaldytuve. Smagiai praleisk laiką ir būk kūrybingas!


Ingridientai

1 svaras paruoštos picos tešlos (arba mano klastinga pica tešla - receptas pateiktas taip)
1 svaro maltos jautienos (geriausia - griebtuvo)
1 puodelio kubeliais pjaustytų geltonųjų svogūnų
1 1/2 šaukštelio. maltas kmynas
1 šaukštelis. Arbol čili milteliai (arba įprasti parduotuvėje pirkti čili milteliai)
1 1/2 šaukštelio. viso raudonėlio
1 1/2 šaukštelio. granuliuotas česnakas
1 1/2 šaukštelio. košerinės druskos
1/2 puodelio konservuotų juodųjų pupelių, nuplaunamas
1/2 puodelio konservuotų saldžiųjų kukurūzų
1/4 puodelio kauliukų Hatch green chilies (arba 3 jalapeños, be sėklų ir kubeliais)
1/3 puodelio plonai supjaustytų žalių svogūnų (šaškių)
2 puodeliai susmulkinto čederio sūrio
2 bandelės šviežio kalendros, grubiai supjaustytos
1 kiaušinis sumuštas su 1 valg. pienas ar vanduo
4 šaukštai. alyvuogių aliejaus, padalintas
1/4 puodelio kukurūzų miltų

Metodas

Įkaitinkite orkaitę mažiausiai 15 minučių iki 425 laipsnių F.

1. Ant vidutinio stiprumo ugnies kepkite 2 šaukštus alyvuogių alyvuogių, kol jos ims blizgėti. Suberkite svogūną ir virkite maždaug per 5 minutes iki permatomo. Į keptuvę įpilkite paruduotos mėsos, kmynų, čili miltelių, raudonėlio, granuliuoto česnako ir druskos. Gerai ismaisyti.

2. Pakelkite ugnį iki didelės ir įpilkite kukurūzų krakmolo mišinio. Užvirkite, nuolat maišydami. Virkite bent minutę, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių, kol mėsa gražiai apskrus. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

3. Į mėsos mišinį įpilkite kukurūzų, juodųjų pupelių, žaliųjų svogūnų, kalendros ir čili. Gerai išmaišykite, kad sujungtų.

„Stromboli“ surinkimas

1. Tešlą iškočiokite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus į stačiakampį - maždaug 16 colių x 8 colių (tai nebūtinai turi būti tikslus!)

2. Tešlą lengvai pašlakstykite likusiu alyvuogių aliejumi (tai užkirs kelią ingredientams, kad tešla taptų šlapia.)

3. Dirbdami su ilgiausiu kraštu priešais jus, du kartus sluoksniuokite ingredientus tokia tvarka (sūris, mėsos mišinys, sūris), naudodami 2/3 tešlos paviršiaus, palikdami 2 colių paprastos tešlos kraštą ir tą patį šonuose. .

4. Plikus kraštus suvilgykite kiaušinių plovimo mišiniu, po to trumpai sulenkite kraštus, po vieną colį, po pirmo sulankstymo, dar kartą suvilgydami kiaušinius.

5. Tada dviem rankomis iškočiokite „Stromboli“ (drebučių valcavimo formos, kiek įmanoma griežtesnius, neišpjaustydami tešlos). Dalį kukurūzų miltų padėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir šepetėliu išplakite su kiaušiniais. Švelniai susukite „Stromboli“ į kukurūzų miltus.

6. Galiausiai aštriu peiliu ant tešlos viršaus tepkite maždaug keturis 1/2 colio pjūvius lygiais tarpais.

7. Kepkite maždaug 15-20 minučių iki aukso rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir prieš pjaustydami leiskite atvėsti.

Kvailiui atspari picos tešla

Ingridientai

3 puodeliai duonos miltų (išlyginti peiliu), plius truputis papildomo dulkių
1 šaukštelis. Valgomoji druska
1 1/3 puodelio vandens (jūs negalite jo sunaudoti viso)
1 pakelis „Fleischman“ džiovintų mielių arba momentinių mielių
1 valgomasis šaukštas. klevų sirupo ar medaus
2 šaukštai. alyvuogių aliejus

Metodas

1. Norėdami pradėti, ištirpinkite mielių pakelį 1 puodelyje šilto vandens (110 - 115 laipsnių). Tiesiog įdėkite termometrą į vandenį, neliesdami puodelio dugno ar šonų. Jei naudojate įprastą džiovintų mielių pakelį (ne momentinį), naudokite šį metodą. Jei turite tiesioginį mielių pakelį, galite jį tiesiog pridėti prie miltų. Nereikia jo ištirpinti. Tai veikia kaip magija, todėl galite praleisti 1 veiksmą.

2. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską, momentinių mielių pakelį (jei naudojate) ir sumaišykite.

3. Miltų centre padarykite šulinį ir supilkite ištirpintas mieles bei klevų sirupą ar medų. Peiliu ar šakute švelniai maišykite, kol ims derėti. Tada įeikite ranka ir supilkite tešlą. Pasukite ant lengvai miltais pabarstytos lentos ir minkykite tešlą ne ilgiau kaip 5 minutes. Kuo mažiau kepsite, tuo geresnė bus tešla. Jei jis atrodo per sausas ir dar trupinis, tiesiog įpilkite kelis vandens lašus, kol jis susimaišys. Jei jis per šlapias, tada ant tešlos suberkite šiek tiek daugiau miltų. Tešlą suformuokite į diską.

4. Į didelį švarų dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus ir išklokite tešlos diską. Uždenkite virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kurioje nėra juodraščių. Tešlai leiskite pakilti, kol ji padidės dvigubai, maždaug 1 - 1 1/2 valandos.

5. Prieš pradėdami 6 veiksmą, užpildykite „Stromboli“.

6. Išminkykite tešlą ir padalykite ją į lygias dalis, jei norite gaminti kelis „Stromboli“.Susukite į tokį ploną stačiakampį, kokį galite tešlą paversti ketvirtadaliu pasukdami. Neverskite jo. Tiesiog pasukite ir pasukite, sukite ir pasukite viena kryptimi (pirmyn), o ne pirmyn ir atgal.