Sniego žirnių salotų receptas

• Balandis 27, 2024

Vasara visada reiškia gražias šviežias skanias salotas ant mūsų stalo. Mes dažnai gaminame keletą tailandietiškų salotų, siekdami gražių pietų patiekalų arba kaip sveikų pusių, skirtų vasaros mišrioms kepsninėms ir padažams.

Pasinaudokite savo fantazija, kai klajojate po savo sodą ar gamindami turgų rinkitės ypač šviežius ir spalvingus žalumynus ir daržoves salotoms. Daikono ir pupelių daigai visada prideda malonią traškią tekstūrą.

Vietoj žaliųjų svogūnų ar šaškių išbandykite griežinėliais pjaustytus „Walla Walla“ ar „Maui“ svogūnus arba mano mėgstamiausius raudonuosius „Sweet Stockton“ svogūnus.

Garnyrai: Vyšniniai ar vynuoginiai pomidorai, šviežios žolelės, tokios kaip kalendra ar Tailando bazilikas, prideda puikų Tailando vasaros salotų akcentą.

patiekiama 6 kaip patiekalo dalis arba 2 kaip patiekalą

Ingridientai
2 svarai šviežių sniego žirnelių arba cukraus gabalėlis, galai supjaustyti
2 šaukštai ryžių acto
1 valgomasis šaukštas sojos padažo su mažai natrio
1/4 šaukštelio raudonųjų čili dribsnių
1 šaukštas sezamo aliejaus
2 šaukštų supjaustytų žalių svogūnų
1 raudonasis saldusis paprikas, supjaustytas kubeliais
1 arbatinio šaukštelio skrudintų sezamo sėklų

Metodas:

Į troškintuvo dugną įpilkite maždaug 2 "vandens dugno. Įdėkite garlaivio krepšį į vietą virš vandens, uždenkite puodą, užvirkite. Žirnius įdėkite į krepšį kelioms minutėms, kad jie lengvai garuotų. Įmeskite lengvai išvirtus žirnius. dubenį ledinio vandens, kad atvėstų ir išlaikytų gražią ryškiai žalią spalvą.Atidėkite į šaldytuvą ir atsargiai.

Mažame dubenyje padarykite užpilą:
Įpilkite vyno acto, sojos padažo ir išplakite.
Įpilkite raudonųjų čili dribsnių ir šaškių ir lėtai suplakite į sezamo aliejų.
Galite padažą paruošti į priekį ir laikyti stikliniame inde šaldytuve. Greitai paruošiamoms salotoms aš dažnai gaminu didesnį kiekį šio skanaus padažo. Variacija: įpilkite šviežiai tarkuoto imbiero.

Į padažą atsargiai įmeskite sniego žirnių ir raudonųjų paprikų. Pabarstykite skrudintomis sezamo sėklomis. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kambario temperatūroje arba atšaldytas.

Variacijos: naudokite blanširuotas šviežias šparagines pupeles arba kiemo ilgas pupeles, supjaustytas į julienned juosteles, arba mano mėgstamą sparninę pupelę (tua pu), supjaustytą plonais griežinėliais - jos atrodo kaip mažos žvaigždės.

Norėdami gauti aitrų šilumos skonį, naudokite maltus šviežius Thai Dragon čili, o ne džiovintus čili.

Norėdami gauti daugiau skonio ir tekstūros kontrastų, naudokite tarkuotas morkas ir (arba) daikoną.

Papuoškite skrudintais pjaustytais žemės riešutais, o ne sesme sėklomis.

Vaizdo Instrukcijos: Pyragėliai su brokoliais ir žirniais (Balandis 2024).