Trumpųjų vestuvių sriubos receptas

• Gegužė 16, 2024

Itališka vestuvių sriuba yra skani, be to, jei jos šaldiklyje yra kotletai iš mėsos rutulio modulio, tai taip pat labai greita ir lengva. Šios klasikinės sriubos receptai pasirodo beveik kiekvienoje italų kulinarijos knygoje ir yra daugybė variantų. Vienas iš mano mėgstamiausių receptų reikalauja morkų, salierų ir cukinijų gabaliukų, supjaustytų kubeliais, tačiau daugelyje receptų šios daržovės nėra būtinos; jie neprivalomi, tačiau prideda spalvą ir skonį.

Beje, pasak italų maisto svetainės, esančios about.com, vardas „vestuvės“ yra klaidingas vertimas ir iš tikrųjų reiškia skonių vedybas; ši sriuba nėra tradiciškai patiekiama itališkose vestuvėse.

Norėdami sutaupyti laiko ruošdami šią sriubą, galite išvengti svogūnų pjaustymo naudodami dehidratuotus svogūnus. Česnakai yra lengvai prieinami, susmulkinti į stiklainius, arba džiovinami kaip svogūnai. Morkas ir supjaustytą salierą supjaustome kubeliais ir supjaustome šaldytuve - tai taupo pjaustymo laiką; jie iš dalies virti, todėl virimo laikas yra trumpesnis.

Itališkų vestuvių sriubos trumpinys

8 porcijos

8 puodeliai jautienos sultinio, konservuoti arba pagaminti su granuliuotu jautienos sultiniu
1/4 puodelio dehidratuotų svogūnų dribsnių arba pakeiskite 1 smulkiai supjaustytą svogūną
2 šaukšteliai česnako, smulkiai supjaustyti
1/2 ar 1 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 puodelis morkų, supjaustytų kubeliais, (neprivaloma)
1 puodelis salierų, supjaustytas kubeliais, (nebūtina)
3 puodeliai eskarolio lapų, nuplauti, nusausinti ir suplėšyti į mažus gabalėlius (žr. Pastabą)
32 kotletai iš mėsos rutulio modulio
1/2 puodelio kubeliais supjaustytos cukinijos, (nebūtina)
1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano sūrio

Dideliame puode užvirkite jautienos sultinį. Įpilkite svogūnų dribsnių, česnako, raudonųjų pipirų dribsnių ir juodųjų pipirų; leiskite troškinti 5 minutes, tada sudėkite morkas, salierus, eskarolį ir kotletus. Troškinkite 15-20 minučių arba kol daržovės suminkštės. Įpilkite cukinijos ir virkite 1 minutę. Pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia, tada suberkite į dubenėlius ir pabarstykite parmezano sūriu.

Pastaba: kai kuriose vietose sunku rasti eskarolį. Pietiniai žalumynai, tokie kaip šaltieji žalumynai, garstyčių žalumynai ar kopūstai, yra geras pakaitalas. Taip pat galite pakeisti špinatus, tačiau jie labai greitai iškepa, todėl įpilkite į kiekvieną dubenį, tada užpilkite karšta sriuba; jis virti karštame sultinyje. Jei naudojate šaldytas morkas ir salierus, kurie iš dalies virti, pridėkite juos su cukinijomis.


Suma už porciją
Kalorijos 182 kalorijos iš 95 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 52% Baltymai 31% Angliavandeniai. 17 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 11 g
Sotieji riebalai 5 g
Cholesterolis 53 mg
1087 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 8 g
Dietinis pluoštas 0 g
Cukrų 0 g
Baltymų 14 g

Vitaminas A 23% Vitaminas C 13% Kalcis 0% Geležis 4%

Vaizdo Instrukcijos: POPIERINĖS VESTUVĖS. PASIRUOŠIMAS METINĖMS | VLOG®45 (Gegužė 2024).