Aleliško stiliaus Ale paslaptys - „Dubbels & Tripels“

• Balandis 29, 2024

Dvyniai ir trynukai gali jus nukreipti į nepaprasto susižavėjimo pasaulį - pasaulį, kuriame tikrieji „alaus žinovai“ patiria malonumus, žinomus tik alaus darymo privilegijuotiesiems. Nenuostabu, kad dublelis ar tripelis sulaukia tiek daug dėmesio!

„Dvigubai kas?“ ar „trigubas kas?“ Jūs klausiate. Kas pavers alų triguba hitter? Iš esmės, vienas žodis: Salyklas. Dubenėlio virimo procese naudojamas dvigubai daugiau salyklo, nei įprasto alaus darymo metu, o gaminant trispalvę, salyklas naudojamas tris kartus. Dėl šio salyklo padidėjimo padidėja alkoholio kiekis, nes mielėms, kurios maitinasi salyklo cukrumi, suteikiama didesnė proporcija. Daugiau maisto reiškia, kad daugiau fermentacijos yra lygus daugiau alkoholio.

Į kai kuriuos iš šių gėrimų pridėta cukrinių runkelių cukraus, dar vadinamų „belgiškais saldainiais“, kurie prideda pokylį, padidindami mielių aktyvumą ir dar labiau prisidedant prie alkoholio procentų ale.

Dubenėliai ir margučiai paprastai turi turtingą salyklo aromatą su razinų ar vaisių esteriais. Varnalėšos gali turėti net citrusinę esenciją su švelniu ar vidutinio stiprumo gvazdikėlių prieskoniu. Butterscotch ar diacetilo požymių neturėtų būti. Jie gali būti saikingai linkę arba gali turėti tik silpną malonų kartumą. Skrudinto salyklo aromatų neturėtų būti.

Dubenėliai dažniausiai būna nuo tamsiai gintaro iki sodriai rudos spalvos. Tripeliai imituoja tonus nuo auksinės saulės šviesos iki turtingo topazo brangakmenio gintaro. Galvos sulaikymas skiriasi, todėl didelę alkoholio koncentraciją gali neigiamai paveikti. Tačiau bandelės paprastai būna labai putojančios, netrikdant lygaus kūno pojūčio.

Aromatas yra tas, kuriame šie dubliavai ir tripeliai nukelia jus į fantazinę kelionę! Jie nepanašūs į kitus aludarius žemėje. Salyklo ir vaisių pikantiškumas bei santūrus apynių kartumas gali jus įsivaizduoti kelionei į Brugge esančiomis akmenimis grįstomis gatvelėmis su atvirais kanalais, kur Belgijos kraštovaizdis atsiveria iki pat žemės galų.

Toliau pateikiami geriausi „Dubbels“ ir „Tripels“ rinkiniai, skirti jūsų mėginių ėmimo malonumui. Pradėkite skonį ieškodami šių aukso brangakmenių. Užuomina: Jei norite alaus gaminti ne Jungtinėse Valstijose, galite kreiptis į ypatingo alaus importuotoją, pavyzdžiui, „Merchant du Vin“, esantį Tukwiloje, Vašingtone. Jie, ko gero, turi geriausią alaus kolekciją pasaulyje, taip pat turi lengvą ir saugią užsakymo svetainę.

Dubbels:

„Trappist Westvleteren 8“ - „Brouwerij Westvleteren“ / Belgija
„Westmalle Trappist Dubbel“ - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgija
„Chimay Premiere Red / Rood“ - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, Belgija
Abbey belgų stiliaus ale - Naujoji Belgijos alaus darykla / Fort Collins, Koloradas, JAV
Pere Jacques - „Goose Island“ alaus darykla / JAV
Allagašo Dubbelio draustinis - „Allagash“ alaus darykla / Portlandas. Meinas, JAV
„Trubbel De Yards“ - „Yards Brewing Company“ / Filadelfija, Pensilvanija, JAV
Prisikėlimas - „Brewers Art“ / Baltimorė, Merilandas, JAV
Šv. Bernardus 8 prior - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgija
Stoudto „Abbey Double Ale“ - „Stoudt's Brewing Company“ / Adamstaunas, Pensilvanija, JAV
Skausmas abatijoje Dubbelis - Didžiųjų vandenų alaus darykla / Sent Polas, Minesota, JAV
Ciney Brune - „Demarche“ alaus darykla / „Ciney“, Belgija
Dicko belgas dvigubas - „Dick's Brewing Company“, Centralia, Vašingtonas, JAV
Salos šventė - „Cisco Brewers Inc.“ / Nantucket, Masačusetsas, JAV
Dviguba rega - Bostono alaus darykla / Bostonas, Masačusetsas, JAV
„Trois Pistoles“ - „Unibroue / Chambly“, Kvebekas, Kanada
Raison d’etre - „Dogfish Head Brewing Company“ / Lewes, Delaveras, JAV

Tripeles:

Šv. Bernardų koplyčia - Brouwerij St. Bernardus NV / Watou, Belgija
„Westmalle Trappist Tripel“ - Brouwerij Westmalle / Malle, Belgija
Tripelis Karmelietis - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, Belgija
„Allagash Tripel“ rezervas - „Allagash“ alaus darykla / Portlandas, Meinas, JAV
Pjūvio tripelis - Akmens alaus darykla / San Marcos, Kalifornija, JAV
Epluche Culotte - „Vidurnakčio saulės alaus darykla“ / Ankoridžas, Aliaska, JAV
„Trippel“ belgiško stiliaus alėja - „New Belgium Brewing Inc“ / Fort Kolinsas, Koloradas, JAV
Didžiųjų ežerų belgų tripelis - Didžiųjų ežerų alaus darykla / Cleveland, Ohajas, JAV
Bruklino tripelis - „Brooklyn“ alaus darykla / Bruklinas, Niujorkas, JAV
La Fringante - „Unibroue / Chambly“, Kvebekas, Kanada
„La Fin du Monde“ - „Unibroue / Chambly“, Kvebekas, Kanada
Trigubas - Sautamptono viešieji namai / Sautamptonas, Niujorkas, JAV
„Allagash Curieux“ - „Allagash“ alaus darykla / Portlandas, Meinas, JAV
„Dragonmead“ baigiamasis absoliuto triplepas - „Dragonmead Microbrewery / Warren“, Mičiganas, JAV
Tripelio grėsmė - Kembridžo alaus įmonė / Kembridžas, Masačusetsas, JAV
„Dark Horse Sapient Trip Ale“ - „Dark Horse“ alaus darykla / Marshall Mičiganas, JAV
Auksinė beždžionė - „Pergalės alaus darykla“ / Downingtown, Pensilvanija, JAV
Belgų tripelis - „Old Dominion“ alaus darykla / Ashburn, Virdžinija, JAV
Inkubas - „Sly Fox“ alaus darykla „Phoenixville“, Pensilvanija, JAV

Įspėjimas: jei jums patiko šis alaus stilius, jums gali būti sunku kada nors išgerti blausio, gazuoto vandens, kurį daugelis kitų vadina „alumi“. Jūs būsite prisijungę prie tikrųjų pasaulio alaus žinovų!