Raudonasis snapas su pakepintais svogūnais

• Gegužė 15, 2024

Išbandykite raudonąjį snapą tokiu būdu. Jis turi paprastą skonį ir troškinamas alyvuogių aliejuje ir svieste, kol žuvis yra drėgna ir dribsnių spalva. Alyvuogių aliejaus ir sviesto derinys padeda lengvai supjaustytai žuviai palikti lengvą sviestinį skonį; Kajeno pipirai prideda truputį šilumos traškiai odai.

Ši filė yra tokia gera, kokia yra, arba patiekiama su pakepintais svogūnais. Žiūrėkite receptą žemiau.

INGRIDIENTAI

4 Vidutinio dydžio filė raudonojo snapo filė
1 puodelis miltų
1 Tspn kajeno pipirų
1/2 Tblspn paprikos (paprika yra švelni pipirai)
1 Tblspn sviesto
3 Tblspn alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį

NUORODOS

Dubenyje sumaišykite pirmuosius tris ingredientus (miltus, pipirus, papriką) ir išmaišykite. Į sausą mišinį įpilkite druskos ir pipirų, kaip norite. Miltų mišinį supilkite į maišą arba ant vaško popieriaus ir lengvai aptepkite sausą žuvį. Švelniai bakstelėkite žuvį, kad pašalintumėte perteklių miltų.

Prieš įpilant sviesto ir aliejaus, įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai sviestas ir aliejus pradės kaisti, išmaišykite, kad susimaišytų. Padažykite raudonąjį snapą, kol jis bus auksinis ir žvynelinis. Tai trunka apie 6-8 minutes abiem pusėms. Nusausinkite žuvis ant rudo popierinio maišo arba popierinių rankšluosčių. Pasigaminkite lėkštę pakepintų svogūnų. Ant svogūnų uždėkite žuvies.

Padaro 3 ar 4 porcijas.



Padažu pakepinti svogūnai

Dėl ilgo virimo laiko svogūnai turi tobulą keptuvę.

INGRIDIENTAI

2 dideli svogūnai *, nulupti ir stambiai supjaustyti.
Pakanka aliejaus, kad vos padengtumėte vieną svogūnų sluoksnį.

NUORODOS

Svogūnus leiskite sėdėti šaltame vandenyje apie 15 minučių. Nupilkite vandenį, nuplaukite ir patrinkite svogūnus popieriniu arba medvilniniu rankšluosčiu. Įkaitinkite aliejų dideliame keptuvėje ant silpnos ir vidutinės ugnies. Į keptuvę įpilkite svogūnų ir pakepinkite vienu sluoksniu, kol jie suminkštės ir taps auksiniai. Tai gali užtrukti 1/2 valandos. Būkite atsargūs, neleiskite svogūnams sudeginti ar per tamsėti. Kai svogūnai bus atidėti.

* Jei įmanoma, naudokite Vidalia svogūnus.

Užuomina:
Vakarienės ar pietų idėja. Pagrindinė koleslava su griežinėliais pjaustytais žaliaisiais obuoliais yra maloni su šia drėgna žvyneline. Ieškokite „Granny Smith“ obuolių, jų skonis yra šiek tiek rūgštus, prieš paragaujant obuolių saldumo. Šlakelis su raugintais žaliais obuoliais puikiai tinka žuvims su šiek tiek saldžiais pakepintais svogūnais.

Vaizdo Instrukcijos: Medžiotojų sriuba (Gegužė 2024).