Deguonies radikalinio absorbcijos talpa (ORAC)

• Balandis 30, 2024

Deguonies radikalinio absorbento talpa (ORAC) yra matavimo antioksidantų lygio matavimo metodas. ORAC tyrimai buvo vykdomi daugiau nei šimtmetį, tačiau tik 1990 m. ORAC tyrimas pirmą kartą buvo naudojamas maistui palyginti su ekstraktu Nacionaliniame senėjimo institute.

1999 m. Žmogaus mitybos tyrimų centre senstant (Tufto universitetas) atliktas tyrimas nustatė, kad „valgant daug vaisių ir daržovių, turinčių daug ORAC, pavyzdžiui, špinatų ir mėlynių, gali būti sulėtintas procesas, susijęs su senėjimu tiek kūne, tiek smegenyse. " Nuo to laiko USDA rekomendavo vartoti įvairius maisto produktus, kurių ORAC kasdien pridedama iki 3000–5 000, siekiant išvengti ligų. Vykdydami šį tyrimą, dietinių vaistų (maisto papildų) pramonės įmonės greitai palygino savo produktų ORAC balus su kitais ir nustatė, kad šie baldai išsiskiria kaip pagrindinė produkto savybė.

ORAC balai yra naudingi norint suprasti, tačiau gali būti klaidinantys. Dauguma ORAC produkcijos yra paimta iš vaisių ir daržovių, kurie yra prinokę vynuogėse ir vis dar yra ant medžio. Taigi, nebent įmonės produktai būtų tikrinami ORAC, įvertinti balai gali tiksliai neatitikti tikrojo antioksidantų kiekio jų produkte. Kai kurie produktai yra užšaldyti arba termiškai apdoroti, todėl netenka antioksidantų ir negali būti tiksliai suderinti su atskirų augalinių maisto produktų ORAC testo rezultatais. Taip pat ORAC balai suteikia tik antioksidantų „potencialą“, o ne realų organizmo absorbuojamų antioksidantų kiekį. Taigi, nors yra daugybė kompanijų, reklamuojančių didelę ORAC reikšmę turinčius maisto produktus, tai nereiškia, kad jų produktuose esančios maistinės maistinės medžiagos užtikrins tas pačias vertes in vitro. Tai taip pat nebūtinai reiškia, kad aukšto ORAC įvertinimo produktas yra palankesnis sveikatai nei produktas ar dieta, kuriame yra daug įvairių kitų žemesnių ORAC augalų maisto produktų. Suvartoti daugybę įvairių maisto produktų yra naudingiau, nei valgyti prastą dietą ir bandyti atsigriebti iš produkto, kuriame yra keli dideli ORAC maisto produktai.

Vertindamas bet kokį maistinį produktą, aš asmeniškai manau, kad svarbu atsižvelgti į tyrimų, susijusių su produktu, kokybę. Yra tiek daug produktų, kuriuose yra fantastiškų teiginių, tačiau norint priimti išsilavinusį sprendimą, mes turime žiūrėti į produktą objektyviu požiūriu, o ne tik skaityti pateiktą rinkodaros literatūrą ar anekdotinius įrodymus. Čia yra trumpas klausimų, kuriuos galbūt norėsite išnagrinėti, sąrašas:

1. Ar buvo atlikti šio produkto klinikiniai tyrimai, ar jie pateikia tyrimus apie tam tikro vaisių, daržovių ar augalinio maisto naudą apskritai?
2. Ar klinikiniai tyrimai buvo paskelbti svarbiausiuose recenzuojamuose medicinos ir mokslo žurnaluose?
3. Ar universitetai, kurie atliko tyrimą, yra gerbiami?
4. Ar tyrime naudojamas populiacijos dydis yra tinkamas?

Apibendrinant, nepamirškite ORAC verčių pirkdami maisto papildus, tačiau neleiskite, kad aukšti ORAC balai būtų vienas lemiantis pirkimo faktorius. Neišvengtumėte mitybinių sveikų maisto produktų, tokių kaip bananai, pagrįsti vien glikemijos indeksu, todėl sutelkti dėmesį į ORAC rodiklius mitybos poreikiams tenkinti yra tiek pat prasminga. Norėdami patenkinti savo mitybos poreikius, mums reikalingas platus augalinės kilmės maisto produktų įvairovė. Maisto papildų, turinčių didelę ORAC vertę, laikymasis įprastos amerikiečių dietos, ilgalaikė jūsų sveikata neišsaugos.

Mitybos papildai yra naudingi, tačiau tik kartu valgant įvairius, daugiausia žalius, ekologiškus vaisius ir daržoves.

Vaizdo Instrukcijos: Los diez más antioxidantes (Balandis 2024).