Marmurinio Pumpernickel ruginių ritinėlių receptas

• Gegužė 17, 2024

Žodis „greitas“ yra santykinis, ypač kai jis susijęs su kepimu nuo nulio. Naminės duonos ir bandelių paruošimas paprastai užima daug laiko, tačiau, kai tešla ruošiama automatiniame duonos gaminimo aparate, jo naudojimo laikas yra labai trumpas, o aparatas dirba, atlaisvindamas virėją kitoms užduotims atlikti. Sekantis Pumpernickelio rugių ritinėliai, palyginti su tradiciniais metodais pagaminta duona, yra „greiti“. Tešla formuojama greitai, tiesiog susiejant tešlos juosteles į mazgus. Kadangi yra du atskiri tešlos tipai, malonu turėti dvi automatines duonos mašinas. Prestižo parduotuvių lentynose paprastai būna keletas; Labiausiai mano rajone svyruoja nuo 4 iki 6 dolerių, todėl jie yra labai pigūs.

„Pumpernickel Rye Rolls“ yra tankios, todėl puikiai tinka sumuštiniams gaminti. Jie puikiai tinka „Game Day Reubens“, taip pat kumpiui ir sūriui arba pastrami sumuštiniams.

16 didelių ritinių

Rugių sluoksnis
1 1/4 puodelio vandens
2 1/2 puodelio miltų
3/4 puodelio ruginių miltų
3 šaukštai cukraus
1 1/2 šaukštelio druskos
2 šaukštų sviesto
2 šaukštai kukurūzų miltų
1 šaukštas kmynų kmynų
1 šaukštas mielių

Pumpernickelio sluoksnis
1 1/4 puodelio vandens
2 1/2 puodelio miltų
1 puodelio ruginių miltų
1/2 puodelio nesmulkintų kviečių miltų
1 1/2 šaukšto sauso pieno
3 šaukštai cukraus
1 1/2 šaukštelio druskos
2 šaukštų sviesto
1/4 puodelio kukurūzų miltų
2 1/2 šaukšto kakavos miltelių
4 šaukštai melasos
1 arbatinis šaukštelis tirpios kavos
1 šaukštas kmynų kmynų
1 šaukštas mielių

1. Sudėkite ingredientus nustatyta tvarka į automatinės duonos kepimo skardą.


2. Paruoškite abi tešlas automatinėje duonos mašinoje. Jei yra tik vienas aparatas, pagaminkite vieną ir padėkite į šaldytuvą ruošdami kitą.


3. Kai jie bus baigti, perkelkite tešlas į miltais pabarstytą konditerijos skiautelę.


4. Kiekvieną tešlą iškočiokite į stačiakampį, maždaug 16 x 10 “.


5. Padėkite ruginį stačiakampį ant pumpernickelio stačiakampio ir perpjaukite per pusę.








6. Padėkite vieną pusę ant kitos, padarydami keturis sluoksnius.







7. Tešlą iškočiokite į maždaug 16 "pločio ir 10" ilgio stačiakampį.


8. Supjaustykite stačiakampį į 16 juostelių, 1 pločio.











9. Kiekvieną tešlos juostelę suriškite į mazgą, užrišdami abu galus ir padėkite ant pergamentais išklotos kepimo skardos.









10. Uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti, kol padidės dvigubai.


11. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °.


12. Kepkite ritinius 20-25 minučių arba kol paruduos.

Suma už porciją
Kalorijos 270 kalorijų iš 34 riebalų
Bendras kalorijų procentas nuo: Riebalai 13% Baltymai 10% Angliavandeniai. 78 proc.

Maistinių medžiagų kiekis vienai porcijai
Iš viso riebalų 4 g
Sočiųjų riebalų 2 g
8 mg cholesterolio
482 mg natrio
Bendras angliavandenių kiekis 52 g
Dietinis pluoštas 1 g
Cukrų 5 g
Baltymų 7 g

Vitaminas A 3% Vitaminas C 0% Kalcis 0% Geležis 11%