Itališkų migdolų grynuolių receptas

• Gegužė 2, 2024

Migdolai buvo tūkstantmečių italų gaminimo pagrindas. Neatsitiktinai migdolai buvo giriami didelėje literatūroje.

Itališkų migdolų grynuolių receptas

Kai išdygsta gražūs baltųjų migdolų žiedai, tai žiemos praėjimo ir pavasario atėjimo ženklas. Senovės romėnai kartais valgydavo žalius migdolus, kol lukštai sukietėjo. Romėnai jaunavedžiams dušo migdolus kaip vaisingumo žavesį. Šiandien yra paprotys vestuvėms dovanoti svečiams migdolų maišą, kuriame vaizduojami vaikai, laimė, meilė, gera sveikata ir likimas. Danga gali būti sidabro, aukso arba spalvų, suderintų su vestuvių švente. Boccaccio pagyrė migdolus Dekameronas

Iš tikrųjų yra dviejų rūšių migdolų medžiai. Yra saldus ir valgomas migdolas bei kartusis migdolas. Kartusis migdolas naudojamas migdolų kvapikams gaminti, tačiau yra nuodingas, jei prieš valgant nėra perdirbamas. Aš dažnai stebiuosi, kas buvo drąsi siela, kuri atrado, kaip perdirbti šiuos migdolus. Migdolų aliejus tūkstančius metų buvo naudojamas losjonuose, kremuose ir pudroje. Kartusis migdolas buvo naudojamas kaip nuodai dar 400 m. Pr. Kr.

Šie biscotti užfiksuoja puikią migdolų esenciją ir yra puikus espreso priedas.

Ingridientai

• ½ puodelio sviesto, nesūdyto
• ½ puodelio cukraus
• 1 puodelio medaus
• 1 kiaušinis
• ½ šaukštelio migdolų ekstrakto
• 3 puodeliai miltų
• 1 ¼ šaukštelio kepimo sodos
• 1 šaukštelis druskos
• 1 puodelio migdolų, smulkiai pjaustytų

Nurodymai

1. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir druską, atidėdami.
2. Dideliame dubenyje išplakite sviestą ir cukrų.
3. Plakite į medaus, kiaušinių ir migdolų ekstraktą, gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo.
4. Įmaišykite į susmulkintus migdolus.
5. Miltų mišinį į sviestą įpilkite po vieną puodelį.
6. Atvėsinkite tešlą mažiausiai 1 valandą.
7. Suformuokite tešlą į 1 ”rutulius ir padėkite ant neglazūruotos kepimo skardos.
8. Kepkite 325F temperatūroje 10–15 minučių arba tol, kol vos sutvirtės.

Vaizdo Instrukcijos: How to make Macarons easy - Italian Meringue Method / Paprastas makaronsų receptas (Gegužė 2024).