Indijos ryžių receptai

• Balandis 26, 2024

Indija visame pasaulyje garsėja savo ryžių auginimu ir auginimu. Nors yra keletas skirtingų rūšių ryžių, basmati ryžiai yra vieni iš labiausiai vertinamų. Basmati ryžiai yra įvairūs ilgagrūdžiai ryžiai, gaminami Himalajų papėdžių regione, turintys nuostabų aromatinį aromatą, suderintą dėl subtilaus skonio. Hindi kalba vardas „basmati“ tiesiogiai reiškia „kvepalų karalienė“.

Kaip galite įsivaizduoti, yra daug indiškų ryžių patiekalų, nes visi visoje Indijoje mėgsta valgyti ryžius. Aš pateikiau savo mėgstamiausius receptus; Aš raginu juos išbandyti. Tikiuosi, kad jums patiks jie tiek, kiek aš.


VAISIŲ KOKO RYTAI

Tarnauja 4

Ingridientai:

2 puodeliai basmati ryžių
2 puodeliai kokosų pieno (konservuoti gerai, naudokite nesaldintą veislę)
2 puodeliai vandens
½ puodelio skrudintų anakardžių gabaliukų
4–6 šviežių kario lapų
2 maži žali tailandietiški čili, perpjauti per pusę
½ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
1 šaukštelis kmynų sėklų
druska ir pipirai pagal skonį
mažas žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
3 šaukštai šviežiai tarkuoto kokoso (galite naudoti džiovintą nesaldintą kokosą)
sulčių iš 1 laimo
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Ryžius nuplaukite, gerai nusausinkite ir atidėkite, kol prireiks. Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, labai atsargiai įpilkite garstyčių sėklų ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Baigę purkšti, suberkite kmynų sėklas, kario lapus ir žalią čili. Suberkite ryžius ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų sujungti. Maišykite tol, kol ryžiai pradės skleisti turtingą riešutų ir aromatinį aromatą. Dabar įpilkite kokosų pieno ir išmaišykite, kad susimaišytų. Tada įpilkite vandens, druskos ir pipirų. Užvirkite mišinį; sumažinkite šilumą iki silpnos ugnies ir uždenkite. Po 8-10 minučių patikrinkite ryžius, išmaišykite, įpilkite laimo sulčių ir pažiūrėkite, ar jie išvirti. Visas vanduo turėjo išgaruoti, o ryžiai turėtų būti visiškai išvirti. Jei ne, įpilkite šiek tiek daugiau vandens ir virkite dar 3–5 minutes. Kai visiškai iškeps, įberkite žiupsnelį šviežiai tarkuoto muskato riešuto. Tada įmaišykite anakardžio gabaliukus ir šviežiai tarkuotą kokosą. Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais ir patiekite.

************************************************************************************************

LEMONINIAI RYŽIAI SU ŽEMĖS

Tarnauja 4

Ingridientai:

2 puodeliai virtų basmati ryžių
4 džiovinti raudoni čili
1 colio šviežio imbiero gabalėlis, nuluptas ir smulkiai supjaustytas
¼ puodelio nesūdytų skrudintų žemės riešutų
4–6 kario lapai
1 šaukštelis juodųjų garstyčių sėklų
1 šaukštelis kmynų sėklų
žiupsnelis asafetida (hing)
½ šaukštelio ciberžolės
druskos ir pipirų pagal skonį
sulčių iš 2 citrinų
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Tai puikus būdas naudoti likusius ryžius, tačiau jei neturite likusių ryžių, visada galite juos paruošti iš anksto ir leisti atvėsti, kol prireiks.

Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, labai atsargiai įpilkite garstyčių sėklų ir sumažinkite šilumą iki vidutinės. Nutraukus purškimą, suberkite kmynų sėklas, asafetida, kario lapus, žemės riešutus, imbierą ir džiovintus raudonus čili. Maišant pakepkite 1-2 minutes ir suberkite ciberžolę, druską ir pipirus. Maišant pakepkite dar 2–3 minutes. Toliau suberkite virtus ryžius ir gerai išmaišykite, kad sujungtų visus ingredientus. Tada supilkite citrinos sultis, sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir virkite 4–5 minutes. Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais ir patiekite.

Vaizdo Instrukcijos: Krevetės su ryžiais ir daržovėmis - LIDL receptai (Balandis 2024).