Imbierinių pyragų receptas

• Gegužė 7, 2024

Nors desertai iš imbierinių patiekalų yra Prancūzijoje ir Vokietijoje, mano namuose jie yra labai mėgstami. Nuo imbierinių sausainių iki pyragų ir keksiukų, šie skanūs patiekalai dera su indiška arbata (arba chai). Galbūt būtent Indijos virtuvėje (ir taip pat masala chai) būdingi išskirtiniai imbiero ir šiltų prieskonių, tokių kaip cinamonas ir muskato riešutas, skoniai daro meduolius tokius malonius, kaip Indijos gomurys. O gal todėl, kad meduoliai yra tiesiog tokie skanūs ir kvapnūs!

Nepaisant to, mano ypač drėgnas ir skanus meduolių pyragas visada yra nugalėtojas rankomis - ypač su vaikais! Imbiero šaknis yra kvapnus, aštrus ir aštrus aromatas, randamas daugumoje Azijos virtuvių. Tiesą sakant, tai yra būtina Azijos maisto gaminimui! Imbieras yra gerai žinomas kaip turintis teigiamą poveikį virškinimo trakto sistemai, manoma, kad jis padės sumažinti pykinimą ir nevirškinimą. Imbieras taip pat turi priešuždegiminių ir imunitetą stiprinančių savybių. Be to, imbieras turi antioksidantų naudą ir gali padėti sumažinti kraujospūdį bei cholesterolį.

Pirkdami šviežią imbierą, visada rinkitės jaunas, tvirtos ir lygios išvaizdos rankenėles. Indijoje mes paprastai naudojame jauną švelnų imbierą, todėl odos nereikia nulupti (joje gausu skaidulų ir maistinių medžiagų!). Tačiau paprasčiausias būdas nulupti šviežią imbierą yra šaukštas - jis veikia tikrai, todėl išbandykite tai kada nors! Imbierą taip pat lengva tiek milteliniu, tiek kristaliniu pavidalu.


AUKŠTELĖS pyragas

Ingridientai:

1 puodelis melasos (arba galite naudoti ½ puodelio melasos + ½ puodelio medaus)
1½ šaukštelio kepimo sodos
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
2½ puodelio universalių miltų (maida)
1 šaukštelis malto cinamono
½ šaukštelio maltų pipirų miltelių
¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
¼ šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1½ šaukštelio malto imbiero
½ šaukštelio druskos
¼ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
½ šaukštelio šviežių citrinų žievelių
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
½ puodelio nesūdyto sviesto (suminkštinto kambario temperatūroje)
¾ puodelio tamsiai rudo cukraus, tvirtai supakuoto
¼ puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas šviežio imbiero, smulkiai tarkuoto
konditerio cukraus dulkėms

METODAS:

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių temperatūros. Tada sviestą ir miltus ištepkite 9 colių kvadratinę kepimo formą, atidėkite, kol prireiks.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies gerai užvirkite 1 puodelį vandens. Tada nukelkite lėkštę nuo ugnies ir šluotelę įmeskite į tamsią melasą ir kepimo soda. Mišinys pradės putoti, bet kai putojimas išnyks - įmaišykite maždaug ½ puodelio šalto vandens ir vanilės ekstrakto. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, kaskart maišydami.

Maišymo dubenyje sumaišykite universalius miltus su maltu cinamonu, maltais pipirais, malta gvazdikėliais, muskato riešutu, maltu imbieru, druska, pipirais, citrinos žieve ir kepimo milteliais. Atidėkite, kol prireiks.

Virtuviniu stovo maišytuvu dideliu greičiu (arba dideliame dubenyje, naudodamiesi rankiniu elektriniu maišytuvu) - plakite kartu nesūdytą sviestą kartu su ruduoju ir granuliuotu cukrumi, kol gerai susimaišys. Mišinys turėtų būti lygus ir kreminis. Tada supilkite kiaušinius ir plakite, kol išplaks. Dabar sumažinkite maišytuvo greitį iki vidutinio mažo ir pakaitomis įmaišykite į miltų mišinį ir melasos mišinius, kol visos sudedamosios dalys bus visiškai įkomponuotos. Nepamirškite įberti šviežiai tarkuoto imbiero! Tada keletą minučių plakite mišinį dideliu greičiu ir tada supilkite meduolių tešlą į paruoštą kepimo skardą. Kelis kartus bakstelėkite kepimo skardą ant prekystalio, kad būtų išleisti oro burbuliukai.

Kepkite ant centrinio stovo maždaug 30–35 minutes arba tol, kol į pyrago centrą įkištas dantų krapštukas pasirodys švarus. Leiskite pyragui atvėsti kepimo skardoje ant grotelių mažiausiai 1,5 valandos.

Prieš patiekdami laisvai pabarstykite viršų konditerinio cukraus dulkėmis ir patiekite su plakta grietine arba šaukštu ar dviem vaniliniais ledais (gelato ar sorbetu).


Kintamieji:

Norėdami subtilaus, bet skanaus kavos skonio, galite pridėti šaukštelį espresso miltelių kartu su kepimo soda! Arba vietoj to galėtumėte pridėti kakavos miltelių ☺.

Vietoj sviesto šį pyragą galite pasigaminti ir naudodami augalinį aliejų.

Nesivaržykite pasidaryti „Gingerbread Cupcakes“, turėtumėte gauti 22–24 cupcakes (atsižvelgiant į jūsų „cupcake“ skardinių dydį).




NAUJIENŲ LAIŠKAS: Kviečiu užsisakyti mūsų nemokamą savaitinį informacinį biuletenį. Čia pateikiami visi „Indijos maisto“ svetainės atnaujinimai. Kartais šiame biuletenyje yra papildomos informacijos apie receptus, kurių nėra straipsniuose. Tiesiogiai po straipsniu užpildykite savo el. Pašto adresą - kuris niekada nebus perduodamas už šios svetainės ribų. Mes niekada neparduosime ir neparduosime jūsų asmeninės informacijos.

Vaizdo Instrukcijos: Sultingo moliūgų kekso receptas (Gegužė 2024).