Karštos ir rūgščios sriubos receptas

• Gegužė 19, 2024

Karšta ir rūgščia sriuba yra malonus šiltas ir aštrus patiekalas, ypač žiemos mėnesiais. Ši nuostabi sriuba yra kiaušinių lašelio sriuba, kurioje pridedami aštrūs pagardai, vištiena, grybai ir kitos nuostabios daržovės. Prieskonių ir daržovių derinys sukuria šiltą skanų patiekalą bet kuriuo dienos metu. Išbandykite šį receptą ir praneškite, ką manote Kinijos maisto forume. Mėgautis!

¼ puodelio džiovintų debesies ausies grybų
1 vištienos krūtinėlė be kaulų be odos
6 puodeliai vištienos atsargų
4 kiaušiniai
5 švieži šitake pievagrybiai
3 žali svogūnai
1 galima šiaudų grybų
1 skiltelę galima supjaustyti bambuko ūgliais
1 skiltelę galima supjaustyti vandens kaštainiais
1 gali būti kukurūzų kukurūzai
2 šaukštai karšto čili česnako padažo
2 šaukštai sojos padažo
¾ šaukštelio maltų baltųjų pipirų
¼ puodelio baltojo acto
5 šaukštai kukurūzų krakmolo
1 šaukštelis sezamo aliejaus

1. Debesies ausis pamirkykite karštame vandenyje apie 30 minučių. Kol grybai mirkomi, paruoškite vištieną.


2. Iš vištienos pašalinkite visus riebalus. Užvirkite vištienos atsargas, uždėkite vištienos krūtinėlę ir leiskite troškinti apie 30 minučių.


3. Kol vištiena troškinasi, paruoškite kitus ingredientus. Švelniai nuvalykite nešvarumus nuo šitako, supjaustykite juos plonomis juostelėmis ir atidėkite.


4. Žalius svogūnus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nupjaukite jų pagrindus ir maždaug colį nuo jų stiebų viršaus ir išmeskite. Tada supjaustykite likusius stiebus į įstrižainę į ¼ colio gabaliukus ir atidėkite.


5. Atidarykite ir nusausinkite konservuotus grybus, bambuko ūglius, vandens kaštonus ir kūdikių kukurūzus. Atidėkite juos į šalį.


6. Debesų ausies grybai jau turėtų būti atsigavę. Išimkite juos iš vandens ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada supjaustykite juos į mažus gabalėlius ir atidėkite į šalį.


7. Kai vištiena iškeps, išimkite ją iš sultinio ir palaikykite sultinį troškdami. Patrinkite vištieną sausai ir susmulkinkite į mažus gabalėlius. Tada grąžinkite šiuos vištienos gabaliukus į sultinį.


8. Įpilkite karšto čili česnako padažo, sojos padažo ir baltųjų pipirų ir gerai išmaišykite.


9. Tada pridėkite visus tris grybus, bambuko ūglius, vandens kaštainius ir kūdikių kukurūzus. Leiskite troškintis apie 5 minutes.


10. Įpilkite baltojo acto ir dar 1 minutę pavirkite.


11. Kai puodas užvirsta, nedideliame puodelyje sumaišykite kukurūzų krakmolą tik trupučiu vandens, kad jis ištirptų. Lėtai įpilkite šio mišinio į puodą ir maišykite, kol jis šiek tiek sutirštės.


12. Įmuškite kiaušinius į vidutinį dubenį ir lengvai muškite.


13. Tada pradėkite sriubą maišyti viena kryptimi, kad susidarytų sūkurinis baseinas. Sukūrę pastovų sūkurinį baseiną, išjunkite šilumą.


14. Toliau norėsite supilti kiaušinį į sūkurinio baseino šoną, kad jis tuoj pat būtų išmaišytas į sriubą. Tai padarykite lėtai pilant mažą ploną kiaušinių srautą iš dubenėlio per porą lazdelių į sūkurinės vonios šoną. Norėdami kontroliuoti kiaušinio srauto storį, naudokite lazdelę. Tikslas - per sriubą suformuoti plonas kiaušinių gijas. Arba, jei neprieštaraujate storesnėms kiaušinių sruogoms, tiesiog supilkite kiaušinį plona gysla iš dubenio, maišydami sriubą.


15. Įmaišius kiaušinius į sriubą, pamažu įmaišykite sezamo aliejų.


16. Sriubą patiekite į dubenėlius ir papuoškite žaliais svogūnais. Atlieka 6 porcijas.




Vaizdo Instrukcijos: Turkiška lęšių sriuba (pasakiškai skani!!) ???? (Gegužė 2024).



Karštos ir rūgščios sriubos receptas, kiniškas maistas, karštos rūgščios sriubos kinų receptai, karšta ir rūgščia sriuba, kiniška sriuba, sriubos receptas