Gudžaratų mišrių Dalų receptas

• Gegužė 21, 2024

Gujarato valstija yra Indijos šiaurės vakarų pakrantėje, tiesiai virš Maharaštros valstijos. Gujarato virtuvė pirmiausia yra vegetariško pobūdžio. Gudžaratų maistas yra subtilus saldžių, sūrių ir aštrų skonių balansas. Šviežios sezoninės daržovės, patiekiamos kartu su įvairiais daliais ar pupelėmis, ryžiais ir indiškais plokštainiais, paprastai yra tipiško gudžarati patiekalo dalis.

Šis skanus mišraus dal receptas yra paprastas, lengvai paruošiamas ir be galo skanus. Tai taip pat yra gausus baltymų šaltinis.

Indų virtuvėje slėginė viryklė yra absoliučiai būtina. Jis paruošia dals, pupeles, lęšius, daržoves, ryžius, vištieną ir ėrieną per kelias minutes (priešingai nei valandos). Rezultatas yra visiškai paruoštas ir švelnus galutinis produktas, kuris yra paruoštas greitu ir sveiku metodu. Slėginės viryklės iš pradžių gali šiek tiek bauginti, tačiau aš labai rekomenduoju jas naudoti ypač indiškų patiekalų metu. Viryklės palengvins jūsų gyvenimą ir bus puikus laiko taupymas. Naujesnės modernios slėginės viryklės yra nebrangios ir daug saugesnės naudoti. Jie taip pat lengvai prieinami daugelyje namų ir virtuvės prietaisų parduotuvių.

Jei neturite slėginės viryklės, šį receptą galite lengvai pasigaminti ant viryklės.


GUJARATI MIXED DAL

Ingridientai:

1 puodelis toor dal (dalijami balandžiai žirniai)
4 valg. Šaukštų „moong dal“ (suskaldyta ir nulupta geltona dal)
2 šaukštai chana dal (padalinti bengalų gramą dal)
1 nedidelis romų arba slyvų pomidoras, smulkiai supjaustytas
¼ šaukštelio tamsiai rudo cukraus pagal skonį
6-8 kario lapai
½ šaukštelio juodųjų garstyčių sėklų
žiupsnelis asafetida
½ šaukštelio ciberžolės
½ šaukštelio raudonųjų čili miltelių pagal skonį
2-3 gvazdikėlių
1 ”lazdelė cinamono
druskos, pagal skonį
2 šaukštai aliejaus (daržovių arba rapsų)
šviežiai pjaustytų kalendros lapų garnyrui

METODAS:

Maždaug kelias minutes skalaukite dalijas po vėsiu tekančiu vandeniu. Į nedidelį dubenį įpilkite dals kartu su pakankamai vandens, kad apsemtų ir pamerkite bent 1 valandą.

Virkite dals kartu su pakankamai vandens slėgio viryklėje, kol dals bus minkštos ir švelnios, bet ne minkštos. Neperkepkite. Atsisakykite virimo skysčio ir atidėkite, kol prireiks.

Jei norite atlikti šį žingsnį ant viryklės:

Į vidutinio dydžio sriubą ar puodą įpilkite dals su pakankamu kiekiu vandens, kad uždengtumėte, ir leiskite ant mažos ugnies virti, kol bus minkšti ir švelnūs, bet ne minkšti. Atsisakykite virimo skysčio ir atidėkite, kol prireiks.

Į vidutinio dydžio padažo keptuvę arba vatos ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai karšta, atsargiai įpilkite garstyčių sėklų. Kai purškimas sustoja, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir greitai pridėkite cinamono, gvazdikėlių, kario lapų ir asafetida. Maždaug po 30 sekundžių atsargiai įpilkite dals kartu su jų virimo skysčiu. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte ir, naudodamiesi dideliu šaukštu ar kauliuko užpakaliu, truputį sutrinkite dalį prie puodo šonų. Konsistencija neturėtų būti nei per stora, nei per vandeninga.

Dabar pridėkite pjaustytą pomidorą išilgai ciberžolės, raudonųjų čili miltelių, druskos ir cukraus. Gerai išmaišykite, kad sujungtų, sumažinkite ugnį iki silpnos, uždenkite ir leiskite troškinti 8–10 minučių. Papuoškite šviežiai pjaustytais kalendros lapais ir patiekite su šiltais chapatis, kvapniais basmati ryžiais ir indiškais marinatais.

Vaizdo Instrukcijos: 6 CUTE HALLOWEEN FOOD IDEAS (Gegužė 2024).