Šviežios vasaros vaisių žvaigždės greitai ir lengvai paruošiamose salotose

• Gegužė 9, 2024

Visada malonu turėti gražias salotas su vasaros patiekalais. Daugumoje vietovių yra ūkininkų turgus, kuriame pristatomi švieži vietiniai produktai, pradedant vėlyvą pavasarį ir baigiant rudenį. Ar pastebėjote, kad vietinės produkcijos skoniai visiškai skiriasi nuo beskonių šiukšlių, kurios įvežamos iš užsienio ne sezono metu? Aš mėgstu avietes ir persikus, kurie iškyla vasaros viduryje, ir kai jų nebūna, dažniausiai turiu po ranka, kad būtų galima naudoti receptuose ir patiekti kaip sveiką užkandį.

Šios pasakiškos salotos atsirado grynai atsitiktinai. Aš ruošiau salotas viešojo maitinimo darbams, pritrūkau laiko, kaip įprasta, ir sužinojau, kad bakalėjos krepšys su man reikalingomis braškėmis kažkodėl nebuvo pagamintas iš parduotuvės. Kadangi šaldytuve turėjau persikų ir aviečių, aš jas naudojau salotose kaip braškių ir apelsinų segmentų pakaitalą. Aš dar nepadariau padažo salotoms ir man reikėjo išeiti, todėl aš sugriebiau stiklainį „Pink Poppyseed padažu“, kuris liko iš kito darbo, užpyliau šiek tiek supjaustytų persikų, kad jie neliktų rudi, ir meldžiau, kad ingredientai būtų gerai paragauti kartu. Grįžusi į darbą pasiimti patiekalų, šeimininkai pyko, kad tai buvo geriausios jų kada nors valgytos salotos ir jie norėjo recepto!

Nors riešutus galima įstiklinti per maždaug 10 minučių, juos taip pat galima pasigaminti į priekį ir laikyti hermetiškame maišelyje. Galite naudoti bet kokius riešutus, tačiau persikų ir migdolų skoniai yra klasikinis derinys ir puikiai tinka šiose salotose.

Jei trūksta laiko, galite naudoti supakuotus salotų mišinius, kuriuos galite įsigyti maisto prekių parduotuvėje. Jie ne tik tiekiami keliomis veislėmis, bet ir yra tikras laikas užimtiems virėjams.

Aviečių persikų salotos

 
12 porcijų

Glazūruoti migdolai
3 šaukštai cukraus
1/2 puodelio supjaustytų migdolų
           
1/2 partijos rausvų aguonų padažas (daugiau ar mažiau pagal skonį)
           
Salotos 
 
3 švieži persikai, nulupti, supjaustyti ir supjaustyti griežinėliais
12 puodelių salotų žalumynų (man patinka aisbergo salotų, kūdikių špinatų, romaine ir pavasario mišinių mišinys), suplėšytų į kąsnio dydžio gabalėlius
1 puodelis salierų, supjaustytas kubeliais
3 puodeliai šviežių aviečių
 
Įdėkite cukrų į mažą keptuvę ir pakaitinkite iki didelės ugnies; kai cukrus pradeda tirpti, virkite keptuvę ant ugnies, kol cukrus beveik ištirps. Suberkite migdolus ir išmaišykite, kad apsemtų. Supilkite glazūruotus migdolus ant pergamento arba vaškuoto popieriaus, kad atvėstų.
 
Persikų skilteles uždenkite dalimi padažo, tada sumaišykite su likusiais ingredientais. Minkykite pakankamai papildomo užpilo, kad sudrėkintumėte, tada įmaišykite migdolus.
 

Rožinių aguonų padažas

 
Padažo apie 2 1/2 puodelio
 
3/4 puodelio cukraus
1 šaukštas sausų garstyčių
3/4 puodelio raudonojo vyno acto
1 šaukštelio dehidratuotų svogūnų dribsnių
1 puodelio aliejaus
           
1 1/2 šaukšto aguonų
       
Visus ingredientus, išskyrus aliejų ir aguonas, sudėkite į maišytuvo indą ir maišykite, kol gerai išmaišysite. Varikliui veikiant, lėtai įpilkite alyvos ir maišykite iki tirštos. Įmaišykite aguonas. Šis užpilas keletą savaičių bus laikomas šaldytuve.