Fettuccini Alfredo receptas

• Balandis 29, 2024

Taip, tai tikras romėnų makaronų patiekalas. Tai nėra sunku pagaminti ir tikrai nėra mažai riebalų!

Aš ką tik skaičiau apie Fettuccine Alfredo per Kalėdas. Taip, Alfredo tikrai yra ir patiekalas atsirado Romoje.

Pasakojama, kad Alfredo žmona pagimdė ir, norėdamas padėti atgauti jėgas, jis sukūrė šį patiekalą. „Tai pridėjo papildomų riebalų ir baltymų klasikinėje romėnų tradicijoje valgyti fettuccine su sviestu ir Parmesan sūriu.

Lankantis Alfredo restorane (Alfredo visi „Scorfa“), patiekalas buvo patiekiamas Douglasui Fairbanksui ir Maryi Pickfordui. Jie taip pamilo, kad šio patiekalo garbei jie įteikė Alfredo su auksine šakute ir šaukštu.

Dabar yra trys Alfredo ristorante Romoje, tačiau nė vienas iš jų nepriklausė originaliai Alfredo šeimai.

Kai receptas buvo pristatytas į JAV, Amerikos virėjai negalėjo gauti trigubo kremo, naudojamo Italijoje. Jie pradėjo dėti daiktų, tokių kaip šveicariškas sūris ar kiaušiniai. Amerikietiško sunkiojo grietinėlės tirštėjimo gudrybė yra atidaryti talpyklą ir palikti nakčiai sėdėti šaldytuve. Tai ne tas pats, bet padės. Taip pat įsitikinkite, kad jūsų šaldytuvas yra švarus. Kremas pakels kvapus, todėl išmeskite seną žuvį.

Čia yra paprastas receptas.

Fettuccine Alfredo

Ingridientai

• 1 svaras fettuccine
• 1/4 svaro nesūdyto sviesto
• 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
• 1/2 puodelio geriausio parmezano sūrio, kurį galite gauti, jei įmanoma, „Parmigiano Reggiano“ sūrį sutarkuokite patys

Nurodymai

1. Įdėkite sviestą į negilų patiekimo indą virš puodo, į kurį įkaitinamas fettuccine vanduo.
2. Kai jis ištirps, įpilkite šilto grietinėlės, atsargiai išmaišykite ir įmaišykite maždaug 2/3 sūrio.
3. Išimkite patiekalą iš puodo, išvirkite fettuccine, nusausinkite ir nedelsdami supilkite į patiekimo indą. Toss gerai.
4. Viršuje užpilkite likusiu sūriu ir nedelsdami patiekite.

Pastaba: Galite naudoti linguine, jei norite, arba fusili, jei norite smagaus žvilgsnio. Nenaudokite spagečių, nes užteks padažo.

Paula Laurita
Italijos maisto šeimininkas

Itališkas maistas „Bella“ rekomenduoja

„Circulon Classic“ 6-1 / 2-Quart makaronų rinkinys
Nesvarbu, ar tai tešlos patiekalų salotos, ar peneno patiekimas au gratinui, šis 6–1 / 2-kv. Puodas virti pakankamai makaronų, kad galėtų šerti nuo keturių iki šešių žmonių ir taip pat gali valdyti sriubas ar troškinius. Puodo išorė yra tvirtas tvirtai anoduotas aliuminis, o kietai anoduotas aliuminio šerdis paskirsto šilumą tolygiai per keptuvę be karštų taškų. Trys sluoksniai „DuPont“ nelipnios dangos linijuoja keptuvės vidų. „Circulon“ užpatentuoti „Hi-Low“ grioveliai apsaugo nelipnią dangą nuo susidėvėjimo, kepdami tik nedidelę nelipnio paviršiaus dalį. Rezultatas - ilgesnės eksploatacijos savybės ir lengvas valymas. 18/10 nerūdijančio plieno dangtelis yra šiek tiek apklijuotas, kad sugertų drėgmę verdant. Rankenėlės pagamintos iš vėsioje vietoje atsparaus karščiui atsparaus plastiko ir yra saugios orkaitėje iki 350 laipsnių F. Šiems virtuvės reikmenims taikoma ribota eksploatavimo garantija.
- Kristina Vaamonde

Vaizdo Instrukcijos: How To Make Creamy Shrimp Alfredo Pasta - 30 Minute Meal (Balandis 2024).