„Extreme Beer“ - elegantiškas pietų su Michaelu Jacksonu

• Gegužė 5, 2024

Kai kurie sako, „Jis yra tarsi senstanti roko žvaigždė“ tačiau kol neparodysite aistros, kurią sukelia jo charizma, tokią sąvoką sunku suvokti. Daugeliui Michaelas Jacksonas - originalas „Alaus medžiotojas“ Alaus bardas, Maltovenas, Viskio burtininkas - atrodo, kad yra koledžo profesorius, žvilgančios mėlynos akys, žvelgiančios į akinius, atsižvelgiant į visas jo aplinkos detales. Žavusis gerbėjas prisistato ne „Monk's“ kavinėje, papasakodamas pasaką apie Džeksono renginį - kad jis buvo „išparduotas“, kol jis negalėjo gauti bilieto. Jis buvo toks niokojamas, kad jo emocijos aplenkė jo macho išorę ir jis nurimo ašarojančiomis kojytėmis.

Nors ponas Džeksonas savo repertuare turi pasakojimų apie jaunas moteris, prašančias jo parašo įvairiose kūno vietose, vis tiek stebisi, kai šios ponios pateikia prašymą jūsų akivaizdoje. Tai yra asmenybės „kraštutinumai“, Amerikoje vykstančio reiškinio veidrodinis vaizdas - „Nepaprastas alus“. Ši tema yra tokia intensyvi, kad Michaelas Jacksonas savo metinį pavasario savaitgalį Pensilvanijos universiteto archeologijos ir antropologijos muziejuje Filadelfijoje skyrė šios temos nagrinėjimui.

Tarp kolonų, išgraviruotų su egiptiečių hieroglifais ir gintariškai apšviesta sfinkso statula, karalystės simboliu senovės krašte, Džeksonas 2007 m. Kovo 9 d., Penktadienio vakarą, Penno muziejaus Egipto galerijoje, pristatė savo kasmetinę alaus vakarienę. Elegancija karaliavo aukščiausiomis baltomis staltiesėmis, akcentuotomis akvamarino audinių servetėlėmis, dailiomis sidabro, porceliano ir krištolo taurėmis, pripildytomis ekstremaliausių stilių alaus. Keturių priimamųjų alaus pristatymas suviliojo svečius kaip aperityvą, siekiant suaktyvinti jų apetitą Džeksono atspindinčioms kalboms apie ekstremaliojo alaus kūrimą.

Nors anksčiausiai dokumentais pagrįstas šio termino vartojimas „Ekstremalus alus“ buvo Jim Koch, terminas, apibūdinantis Sam Adams Triple Bock 1994 m., „Anchor Brewing Company“ pirmoji iš tikrųjų sukūrė ekstremalų alų. Jie paleido Senasis Foghorn miežių vynas 1975 m. balandžio mėn., tuo metu buvo pats ekstremaliausias alus. 1989 m. Jie pagamino alų, vadinamą „Ninkasi“ alus, raštas pagal receptą, išaiškintą iš šumerų artefaktų.

Sam Calagione iš „Dogfish Head Craft Brewery“ nebuvo labai atsilikęs, daugiausia dėmesio skyrė „Necenzūrinis alus necenzūriniams žmonėms“ alaus pasaulio aplinkos sukūrimas, skatinantis kitų ekstremalių alaus kūrybiškumą. Calagione, konsultuodamasi su gydytoju Patricku McGovern, archeochemiku iš Penno muziejaus taikomojo mokslo centro, archeologijos srityje, kuriant „Midas Touch Golden Elixir“ ir Jiahu pilis - abu pagrįsti archeologinių radinių chemine analize visame pasaulyje. Jo apetitas tokiems kraštutinumams suteikia „Dogfish Head Craft Brewery“ tokią įtikinamą reputaciją amatų alaus pramonėje.

Calagione prisijungė prie Džeksono per vakarienės pristatymą, suteikdamas malonų renginio sudėtingumo sluoksnį, nes jie pirmyn ir atgal kalbėjo apie demonstruojamą alų ir kiekvieno nuopelnus stilistiškai.

Priėmimo alus:

Jurgio kaltė - „Nodding Head“ alaus darykla ir restoranas, Filadelfija, Pensilvanija, JAV
Sukurtas pagal receptą, kurį sukūrė George'as Hummelis iš „Home Sweet Homebrew“ Filadelfijoje, Pensilvanijoje, „George’s Fault“ laimėjo aukso medalį neseniai vykusiame Didžiajame Amerikos alaus festivalyje ir „Midas Touch Golden Elixir“ sumušė. George'o kaltės kūnas yra skaidrus auksinis medus, turintis apelsinų, ekologiško saldaus salyklo, lengvų gėlių ir aštrumo aromatą. Skonis yra lengvų vaisių ir prieskonių, saldus liežuvyje. 9% ABV yra gerai paslėpta.

„Hoptimus Prime“ - „Legacy“ alaus darykla, Redingas, Pensilvanija, JAV
Vario virduliai atrodo nušlifuoti, palyginti su nuostabiu šio apynio brangakmenio variu, paruoštu devyniais skirtingais apyniais, kad galingai suvilgytų uoslės jusles. Pipirai šildo liežuvį, kurio sausainių pagrindas palaiko citrusinius apynius. 9% ABV.

Pamesta ir rasta - Port Brewing Company, San Marcos, Kalifornija, JAV
„Port Brewing“ perėmė senąją akmens daryklą už San Diego ribų, kur Tomme'as Arthuras kuria klasikinio abatijos stiliaus magiją. Šis raudonos spalvos rubinas atspindi rudą šviesą iš vidaus. Aromatas yra iš razinų duonos - tamsių vaisių ir prieskonių, kurių fone yra lengvas grūdas. Tvirtas ir sudėtingas salyklo, šokolado ir gvazdikėlių plovimas ilgai gomuryje išlieka. 7% ABV

Pils - „Stoudt“ alaus darykla, Adamstaunas, Pensilvanija, JAV
Šiemet Carol ir Eddie Stout švenčia savo alaus darymo 20-metį. Pils yra ryškiai geltonos spalvos, su puriu baltu putplasčiu.Patrauklų prieskonį lydi gėlės ir žoliškumas. Šviesus karamelės skonis pridedamas prie apynių, kad būtų švarus ir traškus skonis. 5,4% ABV.

Užkandžių kursai:

Pateiktos mišrių žalumynų salotos, pagardintos rūkytos lašišos, lazdyno riešutų ir obuolių degtukais, įpintos į sutrintą bleu sūrį ir pagardintos lengvu vyndariu. Šis kursas suporuotas su:

Bendradarbiavimas, o ne bylinėjimasis - Sumaišytas Avery alaus daryklos įmonėje Denveryje, Kolorado valstijoje bendradarbiaujant su Rusijos upių alaus darykla, Santa Rosa, Kalifornijoje. Gilus raudonmedžio kūnas yra dailiai įdegtas įdegio paviršiuje. Ant nosies uždėtos figos, slyvos, karamelė, šokoladas ir pipirinės natos. Gomurys kartoja nosį su gundančiu aiškumu. 9% ABV.

Raudona ir balta - „Dogfish Head“ alaus darykla, Miltonas, Delaveras, JAV
Puošnūs sodrių, gilių raudonų spalvų atspalviai vilioja vyno mėgėją. Apelsinų ir kalendros skoniai belgiškame vytintuve susilieja su „pinot noir“ sultimis; po fermentacijos sudedami ir brandinami „Pinot Noir“ statinėse. Mediena padaro sudėtingą vanilės ir ąžuolo savybes.

Entrée:

Pagrindinė savybė - jautienos filė su askaloninių česnakų minkštimu, pridedama šafrano risoto ir raugintų daržovių. Poros buvo:

Sour Cherry Imperial stoutas - Alaus darykla „Blue Point“, Pačogas, Niujorkas, JAV
Naudojant tiesioginius ugnies plytų alaus virdulius, vienintelė „Long Island“ mikrobangų darykla yra 1970 m. „Penguin Ice Ice Factory“. Sour Cherry Imperial Stout pasilieka kaip gilus granatas, skleidžiantis aukščiausios rūšies rūgščių vaisių užrašus, pamirkytus su skaniu, karčiu šokoladu ir espresu.

Šv. Pergalės - „Pergalės alaus darykla“ Downingtown, Pensilvanija, JAV
Billas Covaleski ir Ronas Barchetas yra čempionų atsidavimas tradiciniams alaus gaminimo būdams, kartu užtikrinant kokybės ingredientų ir procesų ribas. „Pergalės darykla yra esminė alaus darykla, esanti rytinėje pakrantėje, vietoje“, - žavisi Calagione. Šis sezoninis, stiprus dvigubas bokalas yra salyklo priekis su karamelizuotais skoniais ir stiklinėje blizga skaidrus, rudas riešutas. 8,5% ABV suteikia malonumo.

Aitriųjų kukurūzų ale - „Braiserie Artisanale Dieu du Ciel“, Monrealis, Kvebekas, Kanada
Iš „Dievas danguje“ alaus darykla Monrealyje, Kvebeke, yra puikus jautienos filė papildymas. Raudonmedžio spalvos, nosis ir gomurys apdorojami daugybe tamsių vaisių, figų ir kavos, pašviesintos karštu pipirų kukurūzų apdaila. Ponas Džeksonas mums primena: „Jei pradinė linija yra nekenksminga, pavyzdžiui, lengvas lageris, tai kenkia tikslui“.

Desertas:

Pateikiamas su „Espresso“ pusgaminiu su kava

„Cocoa Loco“ - „Arcadia“ alaus darykla, „Battle Creek“, Mičiganas, JAV
Šis milžiniškas stoutas yra pagamintas su kakavos antgaliais, laktozės ir juodojo dirželio melasa, skirtas sodriems skoniams, kurie gerai pasižymi turtingais desertais ir kava. 8% ABV.

Riebus šuo stogas - „Stoudt“ alaus darykla, Adamstaunas, Pensilvanija, JAV
Kai kas nors pasiūlė Carol ir Eddie Stoudt, „Do a Stoudt stout“, jie turėjo įvertinti, ką tai iš tikrųjų reiškia. Tai yra labiausiai rauginamas „mielių žvėris“ su „suaugusiųjų gluosnių tolerancija alkoholiui“. Salyklas, irisas, imperatoriškas kavos patiekimas ir sklandus burnos kvapas suteikia viliojimo.

„O'Callaghan's Irish Breakfast Stout - amatininkas George Hummel iš „Home Sweet Homebrew“, Filadelfijoje, Pensilvanijoje, JAV
Turtingas ir gardus, liesas ir sausas, Džeksonas pažymi, kad Beamisho ir Guinnesso vaiduokliai tikrai bus sutrikdyti, kai pamatys, kad nereikia jų įtraukti į šį įspūdingą pasirodymą.

Džiaugsmas!